Pro ty, kteří nevadí jíst vynikající žvýkací marmeládu, nabízíme recepty na přípravu lahůdek doma. Na rozdíl od zakoupeného výrobku je takový výrobek absolutně bez konzervačních látek a jiných rizik.
Jak udělat marmelády doma s želatinou?
Složení:
- želatina s příchutí ovoce nebo bobulí - 85 g;
- listy želatiny bez chuti - 12-13 ks;
- granulovaný cukr - 220 g;
- voda 260 ml;
- práškový cukr (nepovinné);
- rafinovaný olej.
Příprava
Želatinové listy bez chuti namočené do malého množství studené vody a nechat minuty na třicet. Poté nalijte vodu do pánve, nalijte cukr a ohřejte ho na vaření a míchání, aby se všechny krystaly rozpustili. Poté snižte teplo varné plotny a nalijte želatinu s příchutí ovoce nebo bobule. Hmotnost se neustále rozmíchá, aby se rozpustily všechny želatinové granule, a poté se přidaly nabobtnalé želatinu a zabránilo se úplnému rozbití.
Zaznamenáváme změnu konzistence hmoty a když začne zhutňovat, vylijeme ji přes dříve připravené silikonové formy. Musí být předem rozmazané olejem na ubrousky nebo posypány olejem. Formu odstraníme polotovary na polici chladničky a dáme jim asi 10 až 12 hodin k mrazu.
Nyní získáváme žvýkací marmeládu z forem, necháme ji několik minut sušit po dobu deseti minut, pak pokud je to žádoucí, zahřejeme v cukru nebo ve formě prášku a užíváme si.
Dětská žvýkací marmeláda z džusu - recept
Složení:
- jakákoli ovocná nebo bobulová šťáva - 220 ml;
- želatina - 30 g;
- granulovaný cukr 420 g;
- práškový cukr (volitelné).
Příprava
Pro děti můžete připravit marmeládu bez jakýchkoliv příchutí aromatických přípravků, přičemž jako základ pro ošetření jakéhokoliv ovocného nebo bobulového džusu. Je mnohem lepší, pokud je šťáva čerstvě vymačkaná a není zakoupena v obchodě.
V malém množství šťávy namočte želatinu a nechte ji asi 30 minut. V tomto okamžiku spojujeme zbývající šťávu s cukrem v kopečku a zahřejeme ho, mícháme, až se všechny krystaly rozpustí. Nyní přidáme napuštěnou želatinu a mícháme, aby se všechny granule rozpustily v sirupu. Hmotu filtrujte jemným sítkem nebo gázou a nalijte připravené formy na marmeládu. Je lepší rozmazat předem trochu rafinovaného oleje nebo posypat kosmetickým olejem.
Po roztavení marmelády v chladničce je úplně zmrazeno a potřebujeme v průměru deset hodin, vyjměte ji z forem a v případě potřeby posypeme cukrem nebo práškovým cukrem.
Žvýkací marmeláda s vlastními rukama z černého rybízu bez želatiny
Složení:
- zralé bobule z černého rybízu - 1,9 kg;
- vyčištěná voda - 350 ml;
- granulovaný cukr - 950 g;
- vanilkový cukr - 20 g;
- práškový cukr.
Příprava
Princip přípravy této marmelády se výrazně liší od technologického postupu popsaného v předchozích recepturách. Za prvé, umyjte zralé bobule zralého černého rybízu hněte se tolstick nebo brousit s mixérem, pak vylijte masu vařící vody zahřátý na vaření, vaříme pár tři
Nyní nakrájejte marmeládu na plátky, posypeme práškovým cukrem, mísíme s vanilkovým cukrem a užíváme si to.