Když procházíme s knihami na vaření pro hledání jednoduchých receptů nebo obecně, co si z hovězího masa vaříme pro druhý kurz, nedobrovolně si vzpomínáme, co nám pro nás připravila matka. A nyní vám předkládáme tři jednoduché recepty na toto téma.
Recept na omáčku z hovězího masa
Složení:
- hovězí maso - 700 g;
- rostlinný olej - 50 g;
- mrkev - 70 g;
- cibule - 70 g;
- česnek - 3 zuby;
- rajčatové pyré - 120 g;
- mouka - 90 g;
- sůl;
- bazalka - 1 čajová lžička;
- pepř;
- cukr;
- octové hroznové víno - 5 g;
- zelené (petržel nebo celer).
Příprava
Samozřejmě, že k potopení nebo, jak se říká - hovězí omáčka byla něžná, je třeba vybrat vhodné maso, řez bude fungovat dobře, nebo dobrou telecí drť. Neprítomnost žil v mase přinese blíže k požadovanému výsledku, protože hlavní stav masové omáčky - maso by se mělo téměř roztavit v ústech.
Takže dobře umyjte maso, odstraňte vše, co není potřeba - filmy, žíly, tuky. Po vysušení a nakrájení na dlouhé úzké plátky, pak lehce, nepřehánějte a znovu jej vyrežte na polovinu kolmo k délce. Výsledné kusy se v mouce jemně míchají, aniž by se smažily. Nyní ve smažce na maso přidejte velmi jemně nakrájenou cibuli, mrkev a nakrájené česnekové stuce na čtyři kusy. Po přidání zeleniny by všechny ingredience měly být drženy v pánvi na smažení maximálně po dobu 10 minut, pak je vše převést na hasící nádobí, přidáním rajčatového pyré a zátokou ¾ teplé vody. Připravenost je určena masem, pokud se v ústech rozpadne zkušební kus, pak přidáme koření, ale pouze zeminu nebo zeminu, vymačkaný česnek, sůl a počkejte dalších 10 minut. Nyní musíte oddělit maso od výsledného vývaru se zeleninou, pokrýt nádobu tak, aby se ochlazovala, porazila zeleninu v bujónu směšovačem nebo použijte starý způsob otírání sítem. Jemně vložte 30 gramů (1 polévkovou lžíci) mouky ze sušeného masa do sušené pánvi před vařením výsledné omáčky a poté přeneste maso.
Kýtky z mletého hovězího masa
Složení:
- hovězí maso - 700 g;
- bochník - 4 plátky;
- vejce - 1 kus;
- máslo - 100 g;
- sušenky - 150 g;
- mléko - 300 g;
- cibule - 1 cibule;
- česnek - 3 zuby;
- rostlinný olej - 40 g;
- muškátový oříšek - 1 špetka;
- pepř;
- sůl.
Příprava
Předpněte troubu na 200 stupňů. Plátky bochníku jsou rozbité a peremnitské ruce po horkém mlze. Maso opláchněte, fólii odstraňte a nakrájejte na kusy, které se přibližně rovnají krabici, a nakrájejte cibuli na 4-6 laloků. Nakrájejte nakrájenou cibuli s masem a česnekem v mýdlovém stroji, čímž dáte mleté maso. Taky tam přidávejte vajíčko, sůl, mleté koření, můžeme přidávat ještě víc. Pro ně
Hovězí rolák
Složení:
- buničina - 800 g;
- máslo - 70 g;
- mírný sýr - 100 g;
- sušené meruňky - 100 g;
- slivky -100 g;
- muškátový oříšek - 1 špetka;
- pepř;
- sůl.
Příprava
Maso by mělo být potlačeno, pokryto potravinovou fólií, aby nedošlo k úderu otvorů v budoucím válci, pak sůl a koření výsledné velké kotlety z obou stran. Předem namočené sušené meruňky se švestkami (bez pyré) s pomocí kuchyňských spotřebičů dělají stejné akce se sýrem a máslem, pak