Protein bohatý na čočku není v žádném případě horší než příbuzní z rodiny luštěnin. Právě z toho, co fazole, hrach a kukuřice na našich stolech lze vidět častěji než tato východní kultura? Často podceňování tohoto luštěniny je způsobeno jednoduchou neschopností ho připravit, ale je to velmi jednoduché, hlavní věcí je pochopit odrůdy a recepty. Například, ne tak dávno jsme mluvili o tom, jak udělat šalát z čočky různých odrůd, stejně jako jak vařit šošovice s houbami .
Jak vařit kaši čočky, dozvíte se z tohoto článku.
Jak se vaří vařící kaše?
Na rozdíl od jiných fazolí, čočka nepotřebuje předem namáčení, což výrazně snižuje dobu vaření a usnadňuje život všech milovníků této kultury. Sušená semínka musí být před vařením důkladně opláchnuta, zbavit se nečistot a pak ponořit do již vařící vody, počkat na druhou tekutinu a snížit ohně na minimum. Slaná čočka během vaření není nutná, jinak to bude těžké a nevhodné, stačí sůl již připravená kaše a zrna dokonale vstřebávají chuť.
Příprava kaše z čočky může trvat různé časy v závislosti na kultivaru: červená egyptská čočka by měla vařit po dobu 10-15 minut a francouzské nebo hnědé bude vyžadovat 25-30 minut pro vaření. Nezapomeňte míchat a zkusit kaši zjistit stupeň připravenosti.
Kaše z červené čočky s kari - recept
Složení:
- červená čočka - 200 g;
- cibule - 1 ks;
- mrkev - 1 kus;
- rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
- kari - 1 ½ lžičky;
- mleté skořice - ½ lžičky;
- rozinky - ½ st.;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Cibule a mrkev jemně nakrájené a smažené v rostlinném oleji až do průhlednosti cibule. Dále přelévejte v pánvi dříve umyté čočky, karí, pepř, namočené rozinky a nalijte všechnu vodu rychlostí 1,5 sklenic vody na 1 sklenici čočky. Vařená kaše se míchá nepřetržitě, při nízkém ohni po dobu 10-15 minut nebo dokud není měkká. Připravená jídlo je slaná a podává se ke stolu.
Kaše z červené čočky
Složení:
- čočka - 1 položka;
- voda - 2 položky;
- cibule - 1 ks;
- česnek - 4 stroužky;
- zázvor - 1 kus (asi 2 cm);
- rajčata - 2 kusy;
- zrna kmínu - ½ lžičky;
- hořčičná semena - ½ lžičky;
- paprika - ½ lžičky;
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce. lžíce.
Příprava
Před přípravou kaše z čočky naplňte semínky vodou a nechte 30 minut.
Po uplynutí doby vypuštění vody. V hrnci nalijte 2 šálky vody, přidejte nakrájenou cibuli, cesnakové desky, kostky rajčat a předem namočenou čočku. Zakryjte pánvi víkem a snižte teplo a ponechte čočku vařenou, dokud nebude měkká asi 30 minut.
Zatímco kašička vaříme pikantní dresink: v malé misce mísíme kmín a hořčici, paprika se nalije do samostatné nádoby. Na horké pánvi přeléváme lžíci oleje, jakmile začne sýkat, okamžitě hodit na misku zrna a pokrýt pánvi víko, po několika vteřinách vylijte papriku. Vařící směs koření by měla být v ohni po dobu nejvýše 30 sekund, po které může být nalita do už vařené šošovicky. Nádobí je připraveno! Podávejte je v malých miskách, zdobených zelení.
Kaše ze zelené čočky
Složení:
- čočka - 450 g;
- olivový olej - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- mrkev - 1 kus;
- cibule - 1 ks;
- stonka celeru - 1 kus;
- chilli paprička - 2 ks;
- voda nebo vývar - 5 položek;
- zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- petržel - 1 svazek;
- citron - 1 ks.
Příprava
Mrkev, cibule a celer jsou nakrájeny na kostky a smaženy v olivovém oleji, dokud nejsou měkké (5-10 minut). Chcete-li smažit předem promytou čočku, nalijte horkou vodu nebo vývar a přidáme šťávu ½ citronu. Příprava kaše z čočky trvá asi 20-25 minut. Dávejte pozor na množství kapaliny v hrnci a v případě potřeby jej nalijte.
Připravená čočka musí být nasolena a mírně ochlazena, pak přidáme trochu kysané smetany, sekanou petrželku a podáváme stůl. Bon appetit!