Olejnaté - užitečné a velmi chutné houby, které ve své nutriční hodnotě nejsou nižší než bílé. Vzhledem k tomu, že jejich plodnost spadá především v období od července do října, je nyní jen čas promluvit o pokrmech, které vaří. Dnes vám řekneme, jak vařit vydatnou a voňavou polévku másla.
Recept na houbovou polévku s olejem
Složení:
- čerstvý olej - 100 g;
- mrkev - 1 kus;
- celer kořen - 200 g;
- česnek - 3 stroužky;
- mléko - 100 ml;
- papriky - 1 ks;
- žárovka - 2 kusy;
- koření;
- rostlinný olej.
Příprava
Houby jsou zpracovány, vyčištěny, dobře umyty a nakrájeny na plátky. Pak vylijte studenou vodu a vařte s loupanou cibulí asi 15 minut. Tentokrát čistíme mrkev, cibuli, česnek a rozemletíme je. Připravenou zeleninu připravujeme na zahřátý rostlinný olej po dobu 10 minut, pak vylijeme vroucí vodou a vaříme 5 minut. Zelenina se čistí, umyje a rozsekne do kostek. Přidejte je a houby v polévce, vařte 30 minut na nízké teplotě a přidejte sůl na chuť. Mléko se vaří zvlášť. Půda ostrého pepře se umyje, nakrájí se na polovinu, vyčistí se ze semen a rozdrtí. V polévce ponořte mixér a rozdrvijte ho na hladké bramborové kaše. Poté přelijte do horkého mléka a znovu přiveďte vše do varu. Zelený koriandr se umyje, rozdrtí a společně s ostrým pepřem hodí do pánve. Smažte dohromady další 3 minuty a pak z nich nalévejte hotové bramborové polévky, posypeme krutony z bílého chleba a okamžitě podáváme stůl.
Recept na polévku s oleji
Složení:
- čerstvě mastný olej - 300 g;
- brambory - 600 g;
- koření;
- žárovka - 1 kus;
- koření.
Příprava
Olej, jak by se měl, umýt, zpracovat, oddělíme klobouky od nohou a jednotlivé kusy je rozřezáme jednotlivě na malé kousky. Poté trochu mletím maltu maltou. Díky tomu se naše polévka ukáže jako vonná a plná. Brambory jsou vyčištěny a rozřezány slámy. Nalijte panvu do středu vody, vložte ji do ohně a přiveďte ji do varu. Pak házíme houby, vaříme je asi půl hodiny a mícháme občas. Po uplynutí doby přidejte připravené brambory do pánve, zakryjte víkem, snižte teplotu a vařte dalších 15 minut. Očistíme žárovku, lehce je rozřezáme, přeneseme na rostlinný olej a pečeme v polévce. Solim, pepř kousek ochutnat, míchat, vařit dalších 5 minut, a pak vypnout oheň a nechat infuse asi hodinu. Připravená polévka čerstvého oleje se podává na stůl se zakysanou smetanou a chlebem.
Olejová polévka v multivariačním poli
Složení:
- čerstvý olej - 300 g;
- mrkev - 1 kus;
- česnek - 1 hřebíček;
- brambory - 5 ks;
- koření;
- žárovka - 2 kusy;
- bobkový list, hřebíček - chuť.
Příprava
Houby jsou omyty studenou vodou, odstraňujeme kůže z klobouků a rozřezáme velké kusy. Malý olej může být ponechán celý a neříznutý. Poté položíme houby do misky multivark.