Z červených fazolí můžete vařit bezpočet různých polévek, někteří z nich jsou vařeni zcela bez masa. Na vaši pozornost prezentujeme naprosto opačný návod k recepci prvních jídel.
Polévka z konzervovaných červených a bílých fazolí s masem
Složení:
- červené konzervované fazole - 1 plechovka;
- bílé konzervované boby - 1 plechovku;
- hovězí hrudník - 300 g;
- hovězí buničina - 600 g;
- cibule - 2 cibule;
- Bulharská paprika - 2 kusy;
- chilli paprička - 1 ks;
- česnek - 5 zubů;
- rajčata ve vlastní šťávě - 1 hrnec;
- rajčatová šťáva - 1 litr;
- rostlinný olej - 40 g;
- kmín (zira) - ½ lžičky;
- pepřový hrášek - ½ lžičky;
- pepř vůně - 5 hrášek;
- bazalka - 1 čajová lžička;
- cukr;
- sůl.
Příprava
Recepty na tuto fazolovou polévku z červených a bílých fazolí se zdá být na první pohled komplikované, ale pro mnohé bude navždy zůstat navždy milován. Vypláchněte hrudník, nalijte vodu a vařte vývar, vložte do stejné pánvi jednu oloupanou žárovku, kus vonné pepře a pak ji přidejte. Maso dobře opláchněte, osušte a fólie odstraňte, pak nakrájíme na velmi malé kousky, asi čtvrtinu boxu. Mohou být okamžitě pepřeny, ale nehrozí sůl. Pro smažení je nutné buď ve velké pánev nebo v porcích, které jsou již vypráženy v dočasné nádobě společně s přidaným džusem. Hlavním důvodem je, že maso je smaženo, ale není vařené ve vlastní šťávě. Po opékání vraťte maso zpátky do pánve a vložte ji do hrnce se šťávou, která vynikla. Poté přidejte nakrájenou cibuli na maso a neplechejte, dokud se nestane průhledným.
Nyní nakrájejte chili v kruzích, nezapomínejte na odstranění semen, tento postup je povinný, pak nakrájejte na kusy 3 česnekové hřebíčky a koření. Když se koření a česnek zahřejí, přidejte rajčata spolu se šťávou, ve které byly konzervovány, a rozetřete je kůrkou na bramborovou kaši. Ochutnejte všechny tyto směsi, až se maso roztaví v ústech, a poté přidejte nakrájenou bulharskou papriku (nejlépe žlutou a zelenou) a po 10 minutách vše vložte do vývaru po odstranění cibule a hrušky z ní. Neváhejte, nalijte stejnou rajčatovou šťávu a nalijte promyté fazole. Bílé fazole by měly být trochu vařené a dát tloušťku, pak stlačit zbývající česnek, sůl, přidat cukr a vypnout po pěti minutách. Před použitím nechte vařit alespoň jednu hodinu, i když je to nejtěžší způsob vaření.
Kuřecí polévka s červenými fazolemi a celerem
Složení:
- kuřecí stehno - 1 ks;
- červená fazole - 0,4 kg;
- vejce - 2 kusy;
- krém - 100 g;
- mléko - 100 g;
- máslo - 100 g;
- cibule - 1 cibule;
- mrkev - 1 kus;
- celer kořen - 2 ks;
- petržel - 1 svazek;
- sůl.
Příprava
Ze stehna položte vývar, jako u každé jiné obyčejné polévky, vývar by měl být asi 1,3 litru. Fazole se umyje a čistí, naplní vodou a počká na vaření, pak okamžitě vyčerpá to není příliš krásná voda. Nyní nalijte fazole studeným vývarem, nasypte oloupanou a neřízenou zeleninu do hrnce a přidejte do ní sůl. Takže při nejnižším teplo je fazole jemná. Všechna vařená zelenina se odstraní, už je nebudete potřebovat a fazole spolu s tekutinou utírajte v pyré. Tak, bičovat výsledný šlehané šlehání a teplo. Smíchejte smetanou s mlékem, přiložte k nim dva žloutky, dobře promíchejte a nalijte do polévky a pak do něj přidejte máslo a sůl. Nezapomeňte zdobit desky nakrájenou petrželkou.
Gruzínská červená fazolová polévka s ořechy
Složení:
- červená fazole - 0,3 kg;
- voda (vroucí voda) - 1,5-2 l;
- cibule - 1 cibule;
- ořech - 120 g;
- petržel;
- celer (listy);
- cilantro;
- mátou;
- kopr;
- mletý pepř;
- sůl.
Příprava
Než si vyrobíte polévku z červených fazolí, musí být fazole dobře vyčištěny a opláchnuty studenou vodou. Nalijte ho vařící vodou a nechte vařit. Ořech dobře strop, tak, že část se stala jako kaše, a nakrájí cibuli co nejmenší. Když jsou fazole dostatečně měkké, nasypte je kůrou a poté posypte ořechy a cibulí a poté je možné přidat sůl a pepř. A po sedmi minutách přidejte nakrájené zeleniny do pánve a vaříme dalších 5 minut.