Chickpeas (jiná jména: nagut, nahat, turkský hrášek nebo hrášek z ovoce) - rostlina z rostlinné rodiny, jedna z nejstarších zemědělských plodin. Původ cínu je na Středním východě, nyní je populární v mnoha dalších zemích s teplým a mírným podnebím. Semena kukuřičného kukuřice jsou cenným potravinářským produktem obsahujícím rostlinné bílkoviny, vlákninu, různé vitamíny a minerální sloučeniny, které jsou pro lidské tělo velmi užitečné. Ořech je vynikajícím produktem pro půst a vegetariánů různých druhů. Z fazolí cínu se vaří hummus a falafel a další různé pokrmy. A vařený hrášek cínu je dokonale spojen s masem různých zvířat, existuje mnoho receptů známých, většinou tradičních, testovaných podle času. V další kampani pro produkty hledáme kvalitní cizrnu, trpělivě ji připravíme (není to rychlé) a vychutnejte si lahodné, výživné a zdravé pokrmy.
Řekněte vám, jak vařit cizrnu s masem.
Obecné tipy pro vaření cizrny
Vzhledem k tomu, že vaření cizrny je dlouhým procesem implementace většiny receptů, je lepší vařit zvlášť a potom je kombinovat s odděleně vařeným masem.
Před vařením by měl být namočen nejméně 3 hodiny (nejlépe 8-12) v studené nebo horké vodě. To je děláno tak, že fazole jsou dobře opuchnuté - a tak svařují rychleji. Chcete-li urychlit proces, přidejte do zásobníku 1 čajovou lžičku sódy na pečení s napuštěnými cizrnami, předtím, než připravíte vodu se solí a opláchněte cizrnou s vroucí vodou nebo studenou vodou.
Příprava
Opuchnuté a vyprané cizrny v kotlíku nebo pánvi se nalijí čistou studenou vodou, přivedou se k varu a hodí se do cedníku (toto se dělá, aby se snížil možný účinek plynatosti po jídle). Opět naléváme cizrnu čistou vodou a vaříme, dokud nebude hotová na nízké teplotě, pokrývající víko, někdy se míchá. Obvykle se cizrna vaří nejméně po dobu 2 hodin. Chuť je, jestliže jste připraveni, můžete začít s vařením všech pokrmů s masem. Vařte v malém množství vody, pokud je to nutné, vylijte. Pokud se cizrna objeví v kapalině, může být vypuštěna nebo použita na omáčky nebo polévky - jak chcete.
Kuřecí polévka s masem
Složení:
- Vařená kuře - 300-400 g;
- vařené kuřecí maso nebo maso z kroupy - asi 300-400 g;
- čistý vývar, ve kterém bylo toto maso vařeno - až 1,5 litru;
- mrkev nebo muscat squash - asi 150 g;
- paprika sladká červená nebo žlutá - 1-2 ks;
- česnek - 2-3 stroužky;
- čerstvé greeny (včetně luchok, petržel, bazalka, koriandr atd.).
Příprava
V pánvi vylejte čistý vývar a vložte do něj cizrny a maso, nakrájíme na malé kousky, stejně jako dýně nebo mrkev (řezte nožem, nepoužívejte stříhání). Kuchněte na nízké teplotě po dobu 10 minut. Pak položte drcenou sladkou papriku a vaříme dalších 8-10 minut. Polévku dáme asi 10 minut a nalijeme do porcí, posypeme drcenými bylinkami a česnekem. Můžete polévat polévku s horkou červenou paprikou nebo směsí kari. Můžete podávat zakysanou smetanu zvlášť.
Je třeba poznamenat, že přibližně podle schématu tohoto receptu je možné připravit podobné polévky od jiných ptáků a zvířat. V polévce je také možné zavést brambory a brokolici.
Chickpeas s dušeným masem
Složení:
- maso (lepší jehněčí nebo hovězí maso, je možné například s kostí, žebry) - asi 600-800 g;
- tuku přehřátý nebo rostlinný olej;
- připravené vařené - asi 600 g;
- cibule - 1-2 ks;
- mrkev - 1-2 kusy;
- koření suché půdy;
- česnek;
- čerstvé bylinky (petržel, koriandr, bazalka atd.).
Příprava
Miskajeme maso v prostorném kotlíku nebo hrnci. Předehřejte tuku nebo olej a lehce smažte nakrájenou cibuli. Omezíme požár,
Vepřové a telecí maso, mladé jehněčí kadeřeno asi 1 hodinu. Hovězí a jehněčí maso (z dospělých zvířat) - do 2,5 hodiny. V případě potřeby můžete nalít vodu do vody. Stew s přidáním koření na požadovaný stupeň měkkosti masa, pokud chcete, po dobu 10-15 minut před koncem procesu, můžete přidat různé drcené zeleniny, rajčatová pasta, sůl. Na samém konci procesu vložíme do kotle s dušeným masem připraveným k pečení, vše společně dalších 2-5 minut. Mírně chladné. Při podávání posypeme nakrájenými bylinkami a česnekem.