Hledáte vhodný jednoduchý recept na domácí zmrzlinu? V tomto materiálu určitě najdete požadovanou možnost. Každá z nabízených receptů vychází z výsledku realizace neuvěřitelně chutné a užitečné domácí pochoutky, která bez obav může být nabídnuta i malým dětem.
Zmrzlina ze suchého a plnotučného mléka doma - recept
Složení:
- plnotučné mléko s vysokým obsahem tuku - 495 ml;
- sušené mléko - 30 g;
- cukr - 105 g;
- škrob - 10 g;
- vanilin - 2 špetky.
Příprava
Škrob se mísí v kopečku nebo hrnci s cukrem, sušeným mlékem a vanilkou, pak vylijte suché přísady s plnotučným mlékem a důkladně promíchejte a rozpusťte všechny hrudky a krystaly. Nyní máme nádobu se základem zmrzliny na talíři na mírném ohni a zahřejeme obsah, nepřetržitě mícháme, až do varu a zahuštění. Vyjměte nádobu z ohně, nechte hmotu vychladnout při pokojových podmínkách, čas od času ji míchat mícháním nebo mícháním a míchat.
Nalijeme ochlazenou podložku zmrzliny do nádoby a vložíme ji do mrazničky k mrazu. Je velmi důležité míchat zmrzlinu pravidelně během vytvrzování. V první hodině musíte to udělat co nejčastěji a pak zpracovat léčbu každou hodinu.
Chuť takové zmrzliny, uvařené doma na suchém a plnotučném mléce, je spíše jako plombir z doby sovětské.
Zmrzlina doma z domácího mléka - předpis
Složení:
- domácí mléko - 990 ml;
- žloutky - 5 ks;
- granulovaný cukr - 410 g;
- krémový domácí olej - 100 g;
- škrob - 1 čajová lžička s malým sklíčkem;
- Vanilín - 1 čajová lžička bez skluzu.
Příprava
Domácí mléko se nalije do hrnce, nechá se vařit, přidá se domácí máslo a míchá, až se zcela rozpustí v mléce. Nyní jsou čerstvé vaječné žloutky kombinovány ve vhodné nádobě s granulovaným cukrem a důkladně rozemleté až do zesvětlení a lesku, pak zasahujeme do vaječné sladké hmoty škrobu a dosáhneme rozpuštění všech škrobových hrbolků. Vylijeme lahvičku mléka s máslem a znovu promícháme, abychom získali strukturu kapalné smetany.
Nyní dáváme mléko a olejovou směs znovu vařit a v malých porcích umísťujeme do ní žloutek a ošetříme zmrzlinovou základnu mixérem. Ohříváme ho na zhušťování, odstraňujeme ho z varné desky a necháme ho ochladit.
Po dosažení směsi pokojové teploty jej přeneseme do nádoby na zmrazení zmrzliny a ve volném prostoru mrazničky. Čas od času vyjmeme zásobník se základnou zmrzliny a zpracujeme ji směšovačem nebo mícháním.
Podobně si můžete vyrobit domácí zmrzlinu z pečeného domácího mléka, což dá novou chuť lahůdek.
Zmrzlina z kondenzovaného mléka doma s tvarohem a pomerančem
Složení:
- kondenzované mléko - 1 standardní plechovka;
- tukový tvaroh - 395 g;
- krém v obsahu tuku 33% a více - 310 ml;
- granulovaný cukr - 105 g;
- máslo - 45 g;
- voda 75 ml;
- střední pomeranče - 2 ks;
- bílé dezertní víno - 40 ml;
- vanilin - 1 špetka.
Příprava
Pro přípravu zmrzliny použijeme džus a pomerančovou kůru. Okamžitě připravíme tyto dvě složky, odstraníme ovoce z ovoce a stlačíme džus a připravíme sirup. Vařte vodu s cukrem, přidáním pomerančového džusu a kůry, nalijte víno, míste a vyjměte nádobu z ohně.
Tvaroh se společně s kondenzovaným mlékem promíchá směšovačem a krém se zpracuje do špiček směšovačem a spojuje obě základny dohromady. Nyní přemístěte mléčnou masu do kontejneru, střídající se s vrstvami oranžového sirupu a zašlete dezert, aby zmrazil v mrazáku po dobu jedenáct nebo dvanácti hodin.