Užitnost každé rajčatové polévky je určena především skutečností, že rajčata v jakékoli formě obsahují mnoho užitečných látek. Rajčatové polévky lze vařit z čerstvých i z rajčat konzervovaných v buničině s přidáním rajčatové pasty pro větší saturaci. Při nepřítomnosti rajčat v kuchyni můžete připravit lahodnou polévku s rajčatovou pastou a dalšími přísadami.
Rajčatová polévka v polštině
Chutná rajčatová polévka s rýží se podává v polštině. Rajčata a rýže jsou velmi dobrou kuchařskou kombinací.
Složení:
- 6-8 husté červené rajčata;
- gram 80-100 přírodního másla;
- 3 hrstka rýže;
- 1 páteř petrželky;
- 1 mrkev;
- 1 cibule;
- 2 lžíce rajčatové pasty;
- malý rostlinný olej;
- sůl;
- prášek černého pepře;
- zakysaná smetana;
- zelené.
Příprava:
Oloupaná cibule se jemně naseká. Mrkev a petrželová kořenka jsou vyčištěny a nakrájeny na malé kousky nožem nebo velkým struhadlem. Spasseruem na nízké teplotě v cibulce pánev na směs zeleniny a másla. Přidejte mrkev a petržel kořen. Propasseruem, mícháním špachtlí, aby se zbledl. Položte zeleninu do malého kastrolu, 2/3 vody z objemu nádoby. Přidejte umyté rýže. V průměru jsme použili oheň. Vaříme asi 5-8 minut. V tuto chvíli bažujeme rajčata vařící vodou, odstraňte z nich slupku (nebo můžete v konzervě použít konzervované rajčata, to znamená ve vlastní šťávě). Smrte rajčaty nůžem nebo protřepte velkým kovovým sítkem. Přidejte rajčata do polévky spolu s rajčatovou pastou, pepřem, přidejte ji a přidejte k varu a vařte ji na nízké teplotě ještě další minutu. 3. Podávame pod víkem 5 minut a před podáním naplňte polévku zakysanou smetanou a nakrájenou zeleninou.
Rajčatová polévka
Rajčatová polévka se sýrem je neobvykle chutná.
Složení:
- 1 kg zralých červených rajčat;
- 1 cibule;
- 1-2 lžíce oleje;
- jeden a půl litru kuřecí vývar;
- sklenici suchého sherry nebo Madeiry;
- 200 u strouhaného sýra;
- 1 čajová lžička kukuřičného škrobu;
- 1-2 stroužky česneku;
- červená paprika;
- suché koření, byliny.
Příprava:
Rozčlenění rajčat ve vroucí vodě, oloupeme a protřejeme sítem. Jemně nakrájenou cibuli smažte do oleje až do zlatého odstínu. Řezané rajčata a hnědá cibule jsou umístěny do hrnce a nalijte horkou vývar, přidáme víno a vařte po dobu 2-4 minut bez víka. Přidejte škrob k posílení hustoty. Ochutnejte kořením a okamžitě nalijte do polévkových šálků. V každém šálku trochu drobky, nanesené česnekem a máslem. Hodně posypeme strouhaným sýrem a nakrájenými bylinkami. Uzavřete polévkové šálky s talíři asi 3 minuty, vyjměte talíře a podávejte. Jedná se o jednoduchou rajčatovou polévku. Tento recept může být doporučen všem, kteří chtějí zhubnout.
Kuřecí rajčatová polévka
Složení:
- 200 g kuřecího filé;
- 1 litr vody, 1 cibuli;
- 1 mrkev;
- 1 stroužek česneku;
- 2 polévkové lžíce rostlinného oleje;
- 4-5 rajčat;
- 2 lžíce rajčatové pasty;
- pepř, byliny, sůl.
Příprava:
Ve vroucí vodě dáváme kuřecí filetu, nakrájíme na malé kostičky nebo proužky (přes vlákna). Vaříme asi 10-15 minut. Mrkev a cibule jsou vyčištěny a jemně nakrájeny, zachráněny v pánvi na oleji po dobu 5-8 minut. Rajčata jsou bledá s vroucí vodou, oloupaná, přidává se do pánve spolu s rajčatovou pastou. Pak na kuře přidejte zeleninovou pastu a vařte pod víkem na nízké teplotě po dobu dalších 8 minut. Přidáme sůl, pepř, přidáme suché koření. Vypněte oheň a nechte vařit 10 minut. Můžete sloužit, nutně posypané bylinkami. Samozřejmě můžete v polévce obsahovat brambory nebo malé těstoviny.
Italská verze
Rajčatová italská polévka, velmi jednoduchá, lahodná a zdravá, můžete říct, dieta.
Složení:
- 0,8 kg rajčat;
- 2 cibule;
- 3-4 stroužky česneku;
- 1 velká banda čerstvých bylin (bazalka, rozmarýn, majoránka, petržel, tymián);
- 300-400 ml masného nebo zeleninového vývaru;
- trochu olivového oleje;
- suché koření.
Příprava:
Vaříme podle stejných zásad jako v předchozích receptech. Ostré a pikantní možnosti rajčatové polévky jsou dobré po ránu po hojném plnění. Jsou připraveny s dostatečným množstvím červené papriky, česneku, kořeněných suchých koření a různých zelených.