Kuřecí stehna mohou být v medové omáčce nakrájeny lahodně. Pro přípravu takových jídel je lepší vybrat středně velké chladené nebo čerstvě zmrazené nohy (kuřecí stehýnka) mladých kuřat a přírodního květinového medu (samozřejmě potřebujeme některé další ingredience). Řekněte vám, jak můžete vařit kuřecí stehna v medové omáčce.
Obecné pravidlo vaření s medem
V žádném případě by se med nepodrobil tepelnému ošetření, protože od zahřívání nad 35-40 stupňů C se již začínají vytvářet škodlivé látky (sloučeniny furfural). Kromě toho, při zahřátí nad 80 stupňů C, med ztrácí veškerou užitečnost. Proto všechny omáčky s medem budou připraveny "chladným" způsobem a nasypou je hotové kuřecí stehna, když jsou lehce ochlazeny - tento přístup může být považován za zdravý, jak je to možné.
Nejlepší způsob, jak připravit kuřecí stehno pro nalévání omáčky, je vaření ve vývaru nebo v páře, pečení nebo kalení.
Kuřecí stehýnka, pečená v troubě s medovou hořčičnou omáčkou
Složení:
- kuřecí stehna (stehna a / nebo holenní kosti) - 5-8 ks;
- med květinové přírodní - asi 1-2 lžíce. lžíce;
- hořčice - 2 čajové lžičky;
- citronová šťáva - 1-3 st. lžíce;
- česnek - 2-3 stroužky;
- lehké víno (vermut, madera, sherry, lehký silný muscat) - 30 ml;
- sušené koření (strouhaný muškátový oříšek, podzemní vonící nebo černý pepř, mleté koriandrové semena, anýz, fenykl);
- čerstvé zeleniny.
Příprava
Nejprve uděláme omáčku. Smíchejte 30 ml vína s medem, hořčicí a citrónovou šťávou. Přidáme podzemní koření a lisovaný česnek ručním lisem. Nechte omáčku přetrvávat, když pečeme nohy.
Stehna jsou nakrájeny na 2 části, myčku a plech umýváme studenou vodou. Kompaktně položte nohy do hlubokého malého pekáče (nebo keramické formy) a mírně slané nahoře. Umístěte plech (bez víčka) do předehřáté trouby. Pečte při teplotě asi 200 ° C po dobu 40-60 minut (kontrola pohotovosti vizuálně). Ve středu procesu pečení nebude nadbytečné nalévat do pekáče asi 50 ml lehkého vína, piva nebo vody.
Hotové stehny položíme na servírovací misku, nebo je můžete okamžitě položit na servírovací desku (s oblohou). Počkáme 10-20 minut, dokud masa trochu nezchladí a nalijte omáčku (může být filtrováno, i když to není nutné). Vyrábíme zeleň.
Je dobré sloužit čerstvé zelenině a / nebo ovoce, může to být ve formě salátů. Jako vedlejší pokrmy, rýže, nudle z pšeničné mouky, brambory, lehké nebo mladé fazole, jsou nejvhodnější polenta.
Podobně můžete vařit smažené kuřecí stehna v medové omáčce. Lepší použití pouze dolní nohy.
Kuřecí stehna v medové omáčce
Příprava
Smažte nohy středně vysokým teplem na příjemný zlatý odstín v hluboké pánvi na kuřecím převráceném tuku nebo olivovém oleji. Poté, když jsme snížili oheň, zhasíme do hotové s přídavkem vína, vody nebo piva. Mírně chladná a horká omáčka (viz výše). Podávejte obloha a byliny. Je třeba poznamenat, že tato možnost vaření je o něco méně zdravá než pečení. Není to špatná možnost - smažte nohy (hole a kyčle) na otevřeném ohni na roštu (grilování, grilování, grilování, v každém případě lepší než pánve).
Kuřecí stehna v sójové medové omáčce v pan-asijském stylu
Kuřecí stehýnka (paličky a / nebo nasekané stehna) jsou pečené nebo smažené a smažené v pánvi (může být sezamový olej) nebo na roštu. Můžete ho vařit.
Omáčka je připravena z autentických produktů charakteristických pro oblast Asie a Tichomoří.
Složení:
- med přírodní;
- sójová omáčka;
- citronová šťáva a / nebo vápno;
- pepř červené horké a další koření.
Příprava
Smíchejte všechny přísady omáčky ve volných poměrech a vodou nakrájené kuřecí stehna. Jako vedlejší pokrm používáme rýži, mladé fazole, rýži nebo nudle pohanky . Do omáčky lze přidat avokádo nebo mango, švestky a jiné ovoce, stejně jako místní tradiční omáčky.