Recepty na polévku s nakládanými okurkami jsou pravděpodobně známé mnoha lidem. Dnes však odcházíme od standardní přípravy tohoto jídla a mírně rozšiřujeme svou kuchařskou knihovnu. A začneme s klasickou perlovou polévkou s nakládanými okurky.
Rybí polévka s nakládanými okurky
Složení:
- losos - 500 g;
- perlový ječmen - 100 g;
- mrkev - 1 kus;
- nakládaná okurka - 2 ks;
- petržel kořen - 1 kus;
- cibule - 1 ks;
- rostlinný olej - 2 lžíce. l;
- greeny - na chuť;
- sůl a pepř - podle chuti;
- rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. l;
- mouka - 1 polévková lžíce. l.
Příprava
Nejprve čistíme ryby, vyčistíme a oplácháme. Poté ho nalijte do pánve, nalijte 3 litry vody a vaříme půl hodiny na středním ohni. Poté filtrujeme vývar. A když se ochladí ryby, oddělíme maso od kostí.
Dále čistíme cibuli a brambory, nakrájíme na kostky. Potom opláchněte a vyčistěte kořen petrželky a mrkve a rozemlejte je troškou. Pak umyjeme perlový ječmen a přidáme je do rybího vývaru spolu s bramborami. Vaříme ingredience po dobu 25 minut.
Pak v předehřáté a namazané zeleninovou pánví smažte zeleninu až do 7 minut. Pak přidejte mouku a důkladně promíchejte. Pak přidejte rajčatovou pastu a vaříme další minutu a neustále se mícháme. Dále přidejte pečeně do vývaru. Okurky nakrájené na kostky a také poslané do pánve.
Všechno společně vaříme dalších 15 minut, v případě potřeby přidáme bobkový list. Nezapomeňte sůl a pepř, před podáním zdobí polévku s bylinkami. V případě potřeby vyměníme ryby za maso a vařeme fantasticky lehkou kuřecí polévku s nakládanými okurky.
Polévková polévka s nakládanými okurky
Složení:
- voda - 2 l;
- hrášek -1 sklo;
- brambory - 4 ks;
- mrkev - 2 kusy;
- cibule - 1 ks;
- okurky nakládané - 2 ks;
- česnek - 2 hřebíčky;
- bobkový list;
- koření a bylinky - podle chuti.
Příprava
Před přípravou polévky s nakládanými okurky namočte hrášek ve studené vodě po dobu 3 hodin. Pak spojíme vodu a znovu naplníme hráškem dvěma sklenicemi vody a položíme ji na střední oheň. Když hrášek začne vařit, přidejte loupané a nasekané brambory, nezapomeňte sůl. Během vaření brambor a hrách můžete bezpečně začít s doplňováním paliva. Čistíme a jemně nakrájíme mrkev a cibuli, předáme je na horkou pánev, namazanou rostlinným olejem.
Po několika minutách přidejte nakrájené okurky a nakrájejte asi 10 minut. Pak přidejte náš dresink do polévky, vložte bobkový list a rozdrcený česnek. Před podáváním zdobí čerstvé nasekané zeleniny.
A nakonec nemůžeme zmínit další nádherné jídlo. Tentokrát je to fazolová polévka s nakládanými okurky.
Recepty fazolové polévky s okurkami
Složení:
- hovězí maso - 600 g;
- červená fazole - 200 g;
- brambory - 4 ks;
- nakládaná okurka - 4 ks;
- cibule - 1 ks;
- mrkev - 1 kus;
- rajčatová pasta - podle chuti;
- sůl, pepř - na chuť;
- rostlinný olej - 2 lžíce. l.
Příprava
Maso se rozmrazí, umyje, vysuší a nakrájí se na malé kousky. Pak uvaříme hovězí maso
Poté umyjeme a oloupeme brambory, nakrájíme je na střední kusy a dáme je do hrnce. Vaříme až do připravenosti. V tuto chvíli doplňujeme paliva. Na předehřáté a naolejované pánvi smažte nakrájenou cibuli a mrkev, po několika minutách přidejte rozmačkané okurky a smažte zeleninu na 15 minut. 5 minut před koncem dresinky přidejte rajčatovou pastu. Pak přidejte naši zeleninu do pánve s vývarem, rozmícháme polévku a vaříme dalších 10 minut.