Skutečná španělská paella obsahuje kromě rýžové základny i několik druhů ryb a mořských plodů, často míchaných s masem a drůbeží. Rozhodli jsme se zaplatit klasickým kombinacím a připravit paella s krevetami pro tři různé recepty.
Paella - recept s kuřecím masem a krevetami
Složení:
- olivový olej - 40 ml;
- kuřecí filet - 2 kusy;
- velká sladká paprika - 2 ks;
- krevetka - 500 g;
- zelená cibule - 6-8 peří;
- uzená paprika - 1 polévková lžíce. lžíce;
- chilli na chuť;
- rýže - 2 polévkové lžíce.
Příprava
Předehřejte olivový olej v hluboké pánvi, vložte do něj kuře a smažte ho 5 minut pod víkem. K včelu přidáme kostky sladké pepře, počkáme 5 minut a položíme krevety. Když se korýši zbarví růžově, doplníme misku s kořením a zeleným cibulovým peřím. Smíchejte smažené kuřecí maso a zeleninu s vařenou rýží, přidejte kuřecí vývar nebo po vaření rýže vodou (nejvýše 120 ml), abyste dosáhli potřebné konzistence misky, a paella s kuřecím masem a krevetou je připravena!
Paella s krevetami a chobotnicí
Složení:
- olivový olej - 15 ml;
- pór (bílá část) - 1 kus;
- sladká paprika - 1 kus;
- česneková pažitka;
- ostré klobásy chorizo - 100 g;
- kurkuma - 1 čajová lžička;
- rýže - 300 g;
- rajčatové pyré - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- rybí vývar - 800 ml;
- zelený hrášek - 150 g;
- oloupaná chobotnice - 200 g;
- Oloupané chvosty krevety - 200 g.
Příprava
Zahřejte olivový olej, smažte na něj prsteny pórek, kostky sladkého pepře a chorizo plátek přesně do okamžiku, kdy zelenina dosáhne poloviny vařené a celý tuk bude tavený z klobás. Složte smaženou mísu s kurkerem, přidejte rýži a promíchejte. Ve vývaru rozpustíme rajčatovou pastu a nalijeme roztok na Obr. Neustále míchejte, vařte misku 15 minut a přidejte hrách a mořských plodů. Za pět minut je vonná španělská jídlo připravena!
Klasická paella s mušlemi a krevetami - recept
Složení:
- rýže - 500 g;
- kreveta - 250 g;
- tygří krevety - 6-8 kusů;
- mušle - 500 g;
- chobotnice - 250 g;
- rajčata ve vlastní šťávě - 1 položka;
- cesnakové zuby - 4-5 kusů;
- sladké papriky - 2 ks;
- filet z ančoviček - 4 ks;
- vývar kuřecí - 1,8 l;
- šafrán - 3 špetky;
- hrst oliv;
- uzená paprika - 1 polévková lžíce. lžíce.
Příprava
Fry papriku s česnekem ve směsi olivového oleje a sardel filé. Přidejte koření, nalijte všechny rajčata a vývar. Nalijte rýži a vařte ji 15 minut, po které dáte mořské plody a hrst oliv. Pokračujte v vaření dalších 5 minut a pak zkuste naší paella s krevetami.