Recept na rybí polévku je k dispozici pro vaření po celý rok, a proto se těší velké popularitě mezi všemi fanoušky rybích pokrmů. V kurzu mohou jít nejen drahé ryby, ale také nejlevnější zmrazené druhy a dokonce i konzervy.
Polévka z konzervovaných ryb - recept
Začněme nejvhodnější možností - recept na rybí polévku s konzervovaným jídlem a perličkovým ječmenem. Toto výživné jídlo je ideální pro chladnou sezónu.
Složení:
- cibule - 90 g;
- česnek - 2 zuby;
- mrkev - 130 g;
- horké pepř - na chuť;
- perlový ječmen - 135 g;
- stonky celeru - 2 ks;
- rajčata (konzervovaná) - 440 g;
- nakládaná okurka - 115 g;
- konzervovaná ryba - 420 g;
- kapary - 45 g;
- rajčatová pasta - 15 g;
- hrst čerstvého kopru.
Příprava
Nakrájejte mrkev s celerem a cibulí, uložte je dohromady až do světle zlatého odstínu. V poslední půl minuty nalijeme ječmen (předem opláchneme krupici). Nalijte všechen pár litrů vody nebo rybího vývaru a nechte vařit až do změkčeného perličkového ječmene. Ve středu přípravy přidejte do polévky konzervované rajčata a těstoviny z nich, stejně jako drcené nakládané okurky. Když je perlový holič změkčen, položte konzervu ryby a předběžně je rozložte na menší kousky. Doplňte hotovou polévku s kapary a zeleninou.
Recept maďarské rybí polévky
Složení:
- bílá kostra ryb - 1,1 kg;
- cibule - 230 g;
- rajčata - 320 g;
- mletá paprika - 4 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
Nejprve oddělte filé ze všech kostí. Hlava a ploutve spolu s hřebenem, umístěte do hrnce, přidejte polovinu papriky a čtvrtky cibule. Umístěte vše na malé teplo a vařte asi hodinu a půl, současně odstraňte hluk z povrchu. Ukončete vývar bujónu skrz cedidlo, kosti, ploutve a hlavu odhodit a cibuli a kousky rybí buničiny otřete sítem do vývaru. Položte vývar na oheň, nalijte zbývající papriku, nakrájejte plátky rajčat a kusy rybího filé. Vroucí polévku po dobu dalších 15 minut, dokud se rajčata nezmění na bramborovou kaši a ryba se nezmění.
Finská finská rybí polévka se smetanou - recept
Složení:
- pór - 1 kus;
- vavřín - 1 kus;
- brambory - 370 g;
- filé z lososa - 420 g;
- krém - 175 ml;
- škrob - 5 g;
- Máslo - 20 g.
Příprava
Kroužky z citronu připíná k průhlednosti, dají jim vavříny a naplní jeden a půl litru vody. Vložte brambory do vody a nechte je vařit, dokud nebude změkčené. Rozdělte rybí filé na kostky a vložte je do vývaru. Tento recept můžete také zopakovat vytvořením rybí polévky z růžového lososa. Škrob rozpusťte malým množstvím studené vody a do nádoby naléváme vše spolu se smetanou. Počkejte na další varu a vyjměte z tepla.
Polévka s rybami - recept
Tato originální asijská polévka může být připravena z dostupných ingrediencí a současně cítit všechny kouzlo a bohatství chutí Východu.
Složení:
- rybí vývar - 1,4 litru;
- zázvor - 3 cm;
- hvězdy anýzu - 2 ks;
- sójová omáčka - 45 ml;
- hnědý cukr - 15 g;
- filé bílé ryby - 760 g;
- vápenná kůra - 1 čajová lžička;
- hrst listů koriandru;
- česnek - 1 zub;
- skleněné nudle - 230 g;
- hráškové lusky - 90 g.
Příprava
V rybích vývaru položte anýzové hvězdy, kus zázvoru, nalijte do sóji a přidejte cukr. Nechte vše půl hodiny vařit. Dále vložte bílé rybí filé do mixéru, přidejte koriandr, vápno a česnek. Vezměte všechno na pastovitou konzistenci. Rozmnožte strava, vložte do něj nudle a míčky z mletých ryb. Když jsou masové kuličky připravené, rozdělte polévku na porce a podávejte s hráškovými lusky.