Zdá se, že to může být jednodušší než připravit klasický otevřený třešňový koláč: převalil vrstvu nakrájeného krátkého pečiva , položil třešně v sirupu nad sebou a pečel podle pokynů. Půjdeme dále a nabídneme vám dva originální recepty, z nichž jeden se stane cheesecakem a druhý bude obdobou klasické písečné pochoutky, ale na základě kvasinek.
Otevřený koláč s třešničkou z kvasnicového těsta
Složení:
Pro test:
- mouka - 290 g;
- cukr - 35 g;
- vaječný žloutek - 1 kus;
- mléko - 150 ml;
- máslo - 25 g;
- čerstvé kvasnice - 20 g;
- mandlovou mouku - 35 g.
Pro plnění:
- třešně v sirupu (bez jám) - 650 g;
- cukr - 15 g;
- škrob - 10 g;
- Kirschwasser - 15 ml.
Pro glazuru:
- žloutek jednoho vejce;
- mléko - 15 ml;
- cukr - 5 g.
Příprava
Pevně rozpouštíme cukr v teplém mléce spolu s kvasnicemi, necháme ho aktivovat, roztavíme máslo a necháme mouku prosévat. Do kvasnicového roztoku přidáme mouku, máslo a vejce, hněteme těsto na hladkost a po zbytek necháme hodinu a půl.
Spojte sirup z konzervovaných třešní. V sirupové části roste škrob a zbytek se zahřeje. Přidejte roztok cukru a škrobu do horkého sirupu, počkejte, až se ztuhne, a pak vložíte třešně a vylijte kirsch.
Vyjměte a vyjměte průměr zkušebního kotouče, který je dostatečný k pokrytí dna a stěn zvoleného tvaru. Rozkládáme se na výplň a vyzdobíme ji vzory z těsta podle vašeho uvážení: můžete se zastavit na klasickém tkaní "klecí", nebo můžete zakrýt plnku s figurkami.
Kombinujeme ingredience glazury a zakryjeme je otevřeným kvasinkovým koláčem s třešničkou před tím, než jsme je poslali do trouby. Pečte po dobu půl hodiny na 200 stupňů.
Otevřený koláč s třešněmi a zakysanou smetanou
Složení:
- hotové těstové sušenky;
- vejce - 3 kusy;
- cukr - 60 g;
- zakysaná smetana - 210 ml;
- vanilková pasta - 5 ml;
- zmrazené třešně (postříbřené) - 2 lžíce.
Příprava
Vytáhněte krátké těsto a obložte formu. Vložte základnu do trouby na 200 stupňů po dobu 12 minut, abyste uchopili červenou barvu. Sami sebe, když rozmrazujeme třešně a připravíme jednoduchou jednoduše zakysanou smetanovou náplň na dort, který obsahuje samotnou kyselou smetanu, stejně jako vanilku, cukr a vejce. Když je základna hotová, nalijte ji zakysanou smetanou, rozložíme bobule nahoře a v otevřené koláčce vrátíme otevřený dort s mraženou třešničkou, ale už jsme ji ochlazovali na 175 stupňů po dobu půl hodiny.