Chléb v pekárně je pečený téměř bez účasti vaření, natolik, aby hodil suroviny v požadovaném pořadí a zvolil si požadovaný režim, zbývající manipulace: od hnětení až po důkaz a pečení nepotřebujete účast.
Chléb z celozrnné mouky v chleba
Celozrnný chléb je zvláště oceněn ve stravovací společnosti. Skořápka zrna, která je v této mouce zachována, příznivě ovlivňuje trávení a samu chuť hotového pečení. Vzhledem k tomu, že tato mouka obsahuje méně lepku , ale "těžší" fragmenty těstovin, celozrnná mouka se smíchá s obyčejnou pšenicí, která vytváří svěží a měkké chleby.
Složení:
- pšeničná mouka (nejvyšší stupeň) - 340 g;
- celozrnná mouka - 340 g;
- suché kvasinky - 10 g;
- voda 470 ml;
- špetku soli.
Příprava
- Pořadí jednotlivých složek se může lišit od pořadí, které je uvedeno níže, proto zkontrolujte pokyny uvedené v konkrétním modelu přístroje.
- Typicky je první v misce pekařství zasláno dobře slaná teplá voda, následované suchými přísadami: směs obou druhů mouky, dobrý štipka soli a suché droždí.
- Poté, co se všechny součásti seznamu dostanou do kontejneru, zůstane zapnout režim "francouzský chléb", nastavit váhu a požadovanou barvu kůry.
- Po kliknutí na tlačítko "Start" budete muset počkat pouze na zvukové oznámení o ukončení vaření.
Chléb z žitné mouky v chlebu - recept
Pečení z žitné mouky se vědomě těší největší oblibě u průměrného spotřebitele. Důvodem je nejen podivná struktura drobky, ale i její chuť, stejně jako jemná kyselá vůně. Opět platí, že kvůli speciální mouce z žita, pečený chléb pouze na svém základě nemůže být dostatečně svěží a proto je předem smíchán s pšeničnou moukou v poměru asi 2: 1.
Složení:
- voda 240 ml;
- pšeničná mouka - 260 g;
- žitná mouka - 140 g;
- suché kvasnice - 5 g;
- špetku soli a cukru.
Příprava
- Kombinujte mouku s kvasnicemi a ohřejte vodu až do zahřátí, abyste aktivovali kvasinky.
- Vložte do suchých ingrediencí, přidejte sůl a cukr do špetky a poté tekutinu nalijte.
- Z množství získaných ingrediencí získáte 750 gramů bochníku, proto zvolte vhodnou hmotnost na zařízení, pak hustotu média a kůry a nastavte režim "francouzský chléb".
- Dále bude lahodný chléb v pekárně přiblížen a pečen již bez pomoci zvenčí.
Recept na bílý chleba na kefír v chleba
Pokud se rozhodnete opustit pečení s přidáním kvasnic, pak zastavte svou pozornost na sójovém chlebu. V rámci takového receptu je hlavní zdvihací síla oxid uhličitý, který se uvolňuje stykem sody s kyselinou mléčnou z kefíru.
Složení:
- soda - 1 čajová lžička;
- kefír - 240 ml;
- mouka - 310 g;
- špetku cukru a soli.
Příprava
- Předtím, než pečeme chléb v pekárně, projděte mouku sítem a promíchejte špetkou soli a cukru.
- V misce nalijte kefír při pokojové teplotě, přidejte sódu a následuje směs mouky.
- Protože soda a kefír reagují rychle, takže kysličník uhličitý nevychází předtím, než je krmí, je nejlepší zkrátit dobu hnětení na maximum. Za tímto účelem má většina chlebařů zrychlené režimy. Zvolte si tu, která dokáže pečit porci až do 750 gramů.
- Jakmile zazní zvukový signál, chleba na kefír v pekárně je připravena, může být extrahována a ochlazena.