Proč se zbavit samotného krému, jestliže se naplnění koláče z houbových koláčů může stát velkým množstvím ovoce, bobulí a čokolády. Rozhodli jsme se, že se od kolébky odlepíme od jednoduchých výplní a že je diverzifikujeme snadno připravenými, ale velmi světlými a chutnými přísadami.
Chutné plnění pro sušenkový dort - recept
Plnění těchto koláčů bude čerstvé bobule v lehkém sirupu a vzdušný sýrový krém - dokonalá kombinace.
Složení:
U jahod:
- bobule jahod - 13 kusů;
- granulovaný cukr - 35 g;
- voda - 15 ml;
- citronová šťáva - 15 ml.
Pro krém:
- krém na bičování - 115 ml;
- sýr mascarpone - 130 g;
- cukr - 25 g.
Příprava
Připravíme bobule v celém sirupu, takže se mírně změknou, ale neztratí jejich tvar, a kromě toho budou vypadat velmi působivě v řezu dortu. V kastanu mixujte vodu s citrusovou šťávou a cukrem, a když se krystaly rozpustí, přidáme jahody a promícháme. Nechte vše po dobu 3-4 minut a odstraňte z tepla. Nechte bobule ochladit.
Šlehačte mastnou smetanou s cukrem až do pevných špiček, jemně promíchejte vzduchovou hmotu se sýrem mascarpone. Rozdělíme asi třetinu krému na dort, vysušíme bobule a pokryjeme zbývajícím krémem.
Biscuitový koláč s tvarohem a plody
Složení:
- krém pro řízení - 475 ml;
- granulovaný cukr - 45 g;
- vanilkový extrakt - 1 čajová lžička;
- tvaroh - 145 g;
- broskev - 1 kus;
- bobule (různé) - 2 položky;
- hruška sladká - 1 ks.
Příprava
Připravte si jednoduchý krém. Nejprve porazíme sýrový tvar se čtvrtinou krému až do vyhlazení a poté zbývající smetanou smetíme s cukrem až do pevných vrcholků. Smíchejte tvaroh se smetanou a vanilkovým extraktem a nechte ji vychladnout.
Připravte ovoce. Rozdělit broskve a hrušku na tenké talíře, opláchnout a sušit bobule. Posypte houbový dort se smetanou, plátky ovoce a bobulí.
Jogurtová náplň pro sušenkový dort s kondenzovaným mlékem
Složení:
Pro krém:
- krém na bičování - 210 ml;
- kondenzované mléko - 45 ml;
- jogurt - 135 g.
Pro plnění:
- cukr - 75 g;
- kořen zázvoru (strouhaný) - 1 čajová lžička;
- Nektarinky - 490 g;
- rum - 15 ml;
- voda - 45 ml.
Příprava
Kousek smetanu smíchejte až do pevných špiček, poté jemně je spojte s kondenzovaným mlékem a jogurtem. Krém nechte v chladničce.
Plnění bude sloužit jako nektarinový džem, u něhož by měly být nektarinky libovolné velikosti, ale stejné velikosti, vařeny na strouhaném zázvoru, vodě, rumu a cukru po dobu asi 10 minut. Zachycení by mělo být po vaření chlazeno.