Steak je vždy velmi chutný a steak z elitního, mramorovaného hovězího masa je bezkonkurenční.
Jak připravit steak z mramorovaného hovězího masa v pánvi - recept
Složení:
- steak - 2 kusy;
- tymián - 2 větve;
- česnek - 6 zubů;
- sójová omáčka - 100 g;
- olivový olej - 60 g;
- kečup - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- pepř - 1 čajová lžička;
- oregano - 1 čajová lžička.
Příprava
Samozřejmě, že v tomto případě vaření začíná nákupem masa, musí být chlazeno a v žádném případě zmrzlé. Nyní v supermarketech se často prodávají již nakrájené steaky, jsou také ve vakuovém balení. Pokud jste právě koupili kus masa na steaky, pak je velmi důležité správně řezat. Toto se provádí s velkým (širokým) nožem, aby se jeden hladký řez, a tloušťka steak by měla být rovnoměrná po celé své ploše. To je jediný způsob, jak zabránit nerovnoměrnému smažení masa.
Takže rozemleteme tři stroužky česneku a smícháme s 40 gramy másla, pak přidáme všechny ostatní přísady z omáček a koření kromě tymiánu. Každý steak několikrát protřepe vidličkou, pak se přesune do plastového pytle na potraviny a nalijte směs omáček a koření. V této formě by mělo být maso v lednici asi 8 hodin. Poté vyndejte steaky a vložte je na půl hodiny, na nějaké odvodnění, aby všechny marinády kapaliny z nich sklenice, a dokonce mírně opotřebované. Rozdrvte zbývající stroužky česneku a položte na horkou pánvi s máslem, vložte tymiánové větvičky a za půl minuty a připravte se. Jsou připraveny od 3 do 5 - 8 minut na každé straně, v závislosti na tloušťce. Během vaření musíte vyndat česnek z pánve tak, aby nebyl převařený, což by vedlo k nepříjemnému pachu. Po převedení do zahřáté desky a po 2-3 minutách zakryjte fólií.
Jak vařit steak z mramorového hovězího masa?
Složení:
- steak - 2 kusy;
- máslo - 30 g;
- rozmarýn - 1 pobočka;
- česnek - 1 zub;
- olivový olej - 20 g;
- pepř;
- sůl.
Příprava
Volba masa je také důležitá a jelikož samotný název "ribai" znamená, že maso pro tento steak by mělo být z pobřežní části ve tvaru oka nebo připomínat. Tato část je nejvíce mramorová, a proto na úkor tukových vrstev je velmi šťavnatá a voňavá. Masná sůl, pepř s čerstvě mletým pepřem a pak olejem a rovnoměrně rozetřete přes steak. Litinový grilovací pán