Dnes vám řekneme, jak vařit houbovou polévku s čerstvými houbami. Toto jídlo s lahodnou chutí a lákavou vůní získalo přízeň těch nejnáročnějších gurmánů.
Houbová polévka s čerstvými houbami - recept v multivariačním tvaru
Složení:
- žampióny - 575 g;
- bramborové hlízy - 475 g;
- cibule - 85 g;
- mrkev - 85 g;
- petržel kořen - 50 g;
- mletý sýr - 175 g;
- vyčištěná voda;
- vavřínové listy - na chuť;
- muškátový oříšek - chuť;
- mletý černý pepř - podle chuti;
- sůl - podle chuti;
- máslo;
- čerstvé zelené na výběr - na chuť.
Příprava
Čistíme a rozřezáme polokruhy cibulí a vložíme je do nádoby mastné mastnoty mastné. Dáváme mu trochu hnědou barvu, zvolíme režim zobrazení "Pečení" nebo "Smažení". Mrkev a petrželová kořenka jsou vyčištěny, broušeny středním nebo hrubým štěrkem a posílány na cibuli. Po pěti minutách házíme brambory, nakrájíme a nakrájíme na malé kostičky a nakrájené houby. Nezapomeňte je důkladně umýt. Drželi jsme míchanku ve stejném programu ještě dalších dvacet minut. Pak přidejte měkký tavený sýr, vychutnáváme pokrm se solí, mletým černým pepřem a muškátovým oříškem, hodíme listy z vavříny a vdechujeme vařící vodu.
Změňte program do režimu "Chladnutí" a přineste polévku připravenou po dobu čtyřiceti minut. Na konci procesu vaření ochutíme polévku s čerstvými bylinkami, ze kterých si můžete vybrat.
Jak vařit houbovou polévku s čerstvými bílými houbami?
Složení:
- bílé houby - 400 g;
- cibule - 90 g;
- bramborové hlízy - 400 g;
- mrkev - 90 g;
- těstoviny nebo nudle - 100 g;
- rostlinný rafinovaný olej - 35 ml;
- bobkový list - 2 ks;
- filtrovaná vodou - 2,5 litru;
- čerstvé zeleniny;
- mletý černý pepř;
- sůl.
Příprava
Bílé houby namočené ve studené vodě po dobu třiceti minut, potom je dobře umyjte, nakrájejte malé kusy a vložte do hrnce s filtrovanou vodou. Stanovíme kapacitu ohně, zahřejeme na vaření a vaříme po dobu čtyřicet minut.
Mezitím se zbavíme kůže a rozkrojíme bramborové hlízy spíše malé a necháme mrkve projít velkým struhadlem. Také čistíme a shinkujeme jemně cibuli. Zahřejte pánvi s rostlinným olejem a uložte cibuli s mrkví až do měkkosti.
V hrnci s téměř připravenými houbami házíme připravované brambory a posuneme obsah pánve. Sezní polévka se solí, mletým černým pepřem a házení listů vavřínu. Znovu přiveďte k varu a vařte v malém ohni po dobu dvaceti minut.
Dvě minuty před připraveností přidáme do polévky nudle nebo těstoviny a jemně nasekané zeleniny.
Houbová krémová polévka s čerstvými houbami
Složení:
- čerstvé žampiony - 520 g;
- cibule - 150 g;
- máslo - 45 g;
- krém - 200 ml;
- pšeničná mouka - 60 g;
- rostlinný rafinovaný olej - 35 ml;
- kuřecí vývar - 600 ml;
- čerstvé zeleniny;
- mletý černý pepř;
- sůl.
Příprava
Cibule a předem promyté houby jemně nakrájíme a vložíme do vyhřívané pánve
Uložme mouku na máslo roztavenou v pánvi na minutu a půl, přidáme vařený houbový krém, zbytek bujónu a necháme vařit. Pokrm udržujeme na nízké teplotě po dobu 7 minut, nalijeme do krému a znovu zahřejeme na vaření. Okamžitě vyjměte nádobu polévkou z desky, přidejte sůl a pepř podle chuti.
Podáváme pokrm s krutony a větvičkou čerstvých zelených.