Z níže uvedených receptů se naučíte, jak správně vybírat česnek na zimu s denticles. Chuť přijatého občerstvení je mimo chválu a potěší i ti, kteří tento výrobek nepoužívají v nové formě.
Česnek, marinovaný s zimnicemi na zimu - jednoduchý recept bez sterilizace
Složení:
- stroužky česneku - 600 g;
- deštníky z koprů - 2 ks;
- petržel (bylinky) - 1 střední parta;
Pro marinády:
- filtrována vodou - 1 litr;
- sůl vařená velká jodizovaná - 1,5 st. lžíce;
- bílý cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- ocot (9%) - 55 ml;
- střední vavřínové listy - 2 ks;
- pepř vonící (hrach) - 3 ks;
- černý pepř (hrach) - 5 ks;
- Sušený tymián - 1 čajová lžička;
- pupeny karafiátu - 2 kusy;
- zázvorová půda - 5 g.
Příprava
- Zpočátku čistíme česnekové zuby z plenek a oplácháme je studenou vodou. Zajistíme, aby poškozené nebo zkažené vzorky nedotkly země. Rozpravenou surovinu rozložíme na ručník a necháme ji uschnout.
- Mezitím připravíme plechovky, myjeme je a sterilizujeme je jakýmkoli vhodným způsobem.
- Nyní na dně každého stohu dýňové kopy a větvičky petrželky a nahoře naplníme zeleniny připravenými sušenými cesnakovými zuby a naplníme plechovky na závěsy.
- Chcete-li připravit marinádu, vložte hrnci vody na sporák a ohřejte ji na vaření, přidáním potřebného množství soli a cukru do procesu. Také házíme vavřínové listy, voňavý hrášek a hrášek černého pepře, pupeny pupeny, a také vylejeme sušené tymián a zemní zázvor.
- Poté, co se marináda vaří s kořením na pár minut, nalijte do ní ocot, zahřejte ho na minutu a pak jej nalijte do připravených plechovek s česnekovými hřebíčkovými kousky.
- Těsnicí nádoby uzavřete víčkem na pět minut, otočíme je vzhůru nohama a důkladně je zabalíme teplým "kabátem" pro přirozenou samo-sterilizaci a pomalým, postupným chlazením.
Marinovaný česnek na zimu s džbánkami s řepou
Neméně zajímavá varianta sběru nakládaných česnekových cviků s řepou. V tomto případě, kromě vynikajících chuťových vlastností, získáme krásný vzhled sýtku.
Složení:
- stroužky česneku - 600 g;
- červená červená řepa - 350 g;
- deštníky z koprů - 2 ks;
- petržel (bylinky) - 1 střední parta;
Pro marinády:
- filtrována vodou - 1 litr;
- společná sůl, není jodizovaná - 1 polévková lžíce. lžíce;
- bílý cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- ocot (9%) - 55 ml;
- střední vavřínové listy - 2 ks;
- pepř vonící (hrach) - 3 ks;
- černý pepř (hrach) - 5 ks.
Příprava
- Čištěná řepa může být jednoduše nakrájena na plátky a vložena do plechovek, střídající se s česnekovými zuby a používat pouze řepný džus. V druhém případě česnek skvrny rovnoměrněji a je maximálně účinný ve vzhledu, takže se budeme podrobněji zabývat touto verzí.
- Stroužky česneku se po několik minut vyčistí a zbarvují ve vroucí vodě, poté je okamžitě spustí na ledovou vodu a necháme je vysušit.
- Červená řepa je vyčištěna, broušena na melounu, nalijte do výsledné hmoty asi 1/3 šálku vody, promíchejte a stlačte pomocí gázové šťávy.
- Ve sterilních sklenicích ukládáme zelené a česnekové zuby a mezitím ohříváme vodu na marinádě. Do něj přelijeme sůl a cukr a přidáme hrachový pepř a laurushku.
- Po varu přelít do nádoby octa a řepného džusu, nechte obsah vařit po dobu několika minut a okamžitě vyplňte marinádu červené řepy v nádobě s česnekem. Okamžitě je utěsníme sterilními uzávěry, otočíme zdola nahoru a stejně jako v předchozím případě necháme pod "srstí" pomalu ochladit.