Pro ty, kteří chtějí udržet své zdraví v nepříznivém počasí, povinná sklizeň v komoře by měla být rakytník. Tato multivitaminová rostlina je jedním z nejdostupnějších a nejčastějších slibů krásy a zdraví, které se používají v kosmetické a léčebné výrobě. Pro ty, kteří nechtějí vynaložit peníze na zakoupené vitamíny nebo preferují testované domácí a přírodní přípravky, připravili jsme pro každého vkusu řadu receptů z mořských plodů.
Želé z rakytníku na zimu
Složení:
- rakytník ;
- cukru.
Příprava
Předtím, než uděláte želé z mořského řepku, musíte vytlačit šťávu z ovoce. Chcete-li to provést, můžete použít odšťavňovač, mletou masu, mixér nebo prostě natahovat bobule s válečkem v smaltované nádobě. Zbývající koláč se přitiskne do plátna a znovu znovu pečlivě stlačíme zbývající kapalinu do šťávy. Poslední krok je nezbytný k tomu, aby se z kůže plodu dostala přírodní zahušťovadla (pektin), která z nich dala šťávu z rajčete do skutečného zaseknutí.
Poté, co je džus připravený, může být nalit do čisté a suché smaltované kastrolu, smíchané s cukrem a zapálit. V této fázi je lepší získat kuchařský teploměr, protože se musíme ujistit, že teplota džemu je přibližně 70 ° C. Jakmile se džus zahřeje na stanovenou teplotu, pokračujte v vaření po dobu přibližně půl hodiny, dokud se obsah vařiče nevrátí až na 2/3 počátečního objemu. Připravenost na džem může být kontrolována studeným talířovým testem: stačí uložit džem na studenou talíř nebo talíř, pokud ztuhne, pak je čas, aby pan z ohně a nalijte jeho obsah přes sterilní poháry.
Pro prodloužení životnosti lahodného želé z mořského řepku lze pomocí přídavné pasterizace nádob s želé ve vodní lázni.
Želé z mořského rakve s hrozny
Složení:
- rajče - 1 kg;
- hrozny - 1 kg;
- cukr - 700 g.
Příprava
Vyskakujeme řepku a hrozny přes masovou mouku nebo sušíme bobule s mixérem. Výsledné bramborové kaše jsou stlačeny několika vrstvami gázy, takže výstupem je čistá šťáva bez jám a kůry. Smíchejte výslednou šťávu s cukrem, přidejte směs na středním ohni a vaříme a neustále mícháme, dokud se základna pro naše želé neztuhne na konzistenci želé.
Zatímco se šťávy z hroznů a rajčatového mořidla vaří, můžeme nádoby sterilizovat jakýmkoli vhodným způsobem: v troubě, mikrovlnné troubě nebo starým způsobem, na vodní lázni.
Na sterilní nádoby naléváme želé a zalomíme víčka. Před skladováním sklenic musí být želé zcela chlazeno v teple.
Želé z rakytníka bez vaření
Vzhledem k tomu, že vitamíny se při tepelném ošetření snadno zničí, užitečné želé z rakytníku by neměly být vystaveny teplu.
Chcete-li vyrobit želé podle tohoto receptu, samozřejmě potřebujeme rakovinu a cukr v poměru 1: 1. Osušené, oloupané a sušené bobule se projíždějí mlecím strojem, rozdrcené směšovačem nebo ručně. Výsledná hmota prochází několika vrstvami gázy nebo kapronu. V důsledku toho získáte hustou a čistou šťávu s buničinou, kterou je třeba smíchat s cukrem. Ihned po přidání cukru se hmota začne gelovat na úkor pectinu z mořského řepku. Tento proces bude znatelný po 3-4 hodinách, kdy se bobulová šťáva změní na hustou jantarovou barvu. Poté lze želé nalít na čisté a suché nádoby nebo vzduchotěsné nádoby.