Každá hospodyně ví, že brusinky jsou v zimě nevyčerpatelným zdrojem vitamínů. Zpravidla se bobule zachovávají ve strouhané nebo zmrazené formě, zapomínajíc, že existuje obrovský počet receptů, ve kterých kombinace tohoto ovoce s bobulemi mění běžné sladké polotovary na užitečný lék.
Brusinka s pomerančem a cukrem - recept na zimu
Nejčastěji se při přípravě brusinek používají citrusové plody - citróny a pomeranče, jejichž kyselá šťáva zředí hořkost bobulí. Brusinky s pomerančem a cukrem jsou klasickou kombinací ingrediencí, které se podílejí na přípravě mnoha restauračních pokrmů z drůbeže. Jednoduchost ve vaření a originální chuť vám dává přednost tomuto receptu.
Složení:
- bobule brusinek - 980 g;
- cukr - 1,5 kg;
- oranžová - 1 ks.
Příprava
Opláchněte a opláchněte bobule brusinek, vysušte a vylijte cukr, nechte vařit na pár hodin. Pomazáním pomeranče odstraňte semena. Smíchejte s bobulemi a nechte směs na ohni zahřát několik minut, nevede k varu. Promíchejte a sledujte úplné rozpuštění cukru. Připravené plody jsou rozloženy na sterilní nádobí, pokryty čistými víčky a odesílány v chladném.
Pěstované brusinky s pomerančem a cukrem
Abychom v tomto receptu získali intenzivnější citrusovou chuť, používají se čtyři základní složky: brusinka, pomeranč, citrón a cukr. Takový přípravek lze použít jako omáčku na sladkou mléčnou kaši a jako sníst na bobulovinový dezert.
Složení:
- bobule brusinek - 2,5 kg;
- oranžová - 4 ks;
- citron - 2 kusy;
- cukr - 3 kg.
Příprava
Umyjte pomeranče, citróny a brusinky. Odřízněte citrusy, aniž byste se zbavili kůry, po odstranění kostí. Chcete-li získat jemnější a jednotnější konzistenci, přeneste směs přes maso. Promýt vyprané buchty brusinky a přidá se k dříve smíchané směsi. Smíchejte smíchané ingredience v mlýně na maso dvakrát, posypeme cukrem a ještě jednou promícháme do sterilních nádob a zakryjeme čistými víčky. Uchovávejte směs v chladničce.
Brusinky s pomeranči a brusinkami s cukrem
V tomto receptu je popsán způsob přípravy zimního polotovaru z bobulovin a citrusových plodů bez tepelného ošetření, který umožňuje zachovat celé složení vitamínů z bobulí bez ztrát a použít nejen jako léčbu, ale také jako preventivní proti nachlazení.
Složení:
- bobule brusinek - 1,5 kg;
- bobule brusinky - 800 g;
- oranžová - 1 ks;
- cukr - 3,2 kg.
Příprava
Opláchněte a opláchněte bobule brusinek a brusinek v tekoucí studené vodě, vysušte. Oranžové polevy promíchejte spolu s kůrou, poté co se zbavíte semen. Broušení bobulí a pomeranče v mleté maso. Nalijte směs bobulí s cukrem a po míchání nechte na jeden den. Pravidelně mícháme směs, dbáme na úplné rozpuštění cukrových krystalů. Po uplynutí doby přípravy bobulí vyzkoušejte směs a pokud se cukr nerozpustí, zahřejte a nevedete k varu. Způsob ohřevu se používá v extrémních případech. Připravte plechovky sterilizací. Připravte směs bobulí v připravené nádobě a zakryjte čistými víčky. Nejlépe je uložen ve sklepě. Vařené plody jsou nejčastěji používány v ovocných nápojích.