Pro fanoušky pálících občerstvení předvedeme recepty chilli marinované na zimu. Po tom, co jste to připravili doma, nebudete mít jen opravdu potěšení ze své ochutnávky, ale také vám poskytne vynikající preventivní nápravu pro nachlazení a špatnou náladu.
Marinovaná chilli paprička na zimu - jednoduchý recept
Složení:
- chilli papričky - kolik je k dispozici;
- stroužky česneku;
- tarkhun (zeleň);
- hrachový pepř (černý a sladký);
- větve bazalky;
- deštníky z kopru;
Pro marinády:
- vyčištěná voda - 1 l;
- granulovaný cukr - 40 g;
- sůl, nikoliv jodovaná - 30 g;
- ocot 9% (na 1 litr pepře) - 5 ml.
Příprava
Pro marinování vybíráme hladkou a zralou papriku papriky, opláchněte je a v případě potřeby snižte stupeň ostrosti připraveného občerstvení, namočte do horké vody po dobu jedné hodiny. Ovoce se nyní předem připravuje v připravených suchých a sterilizovaných nádobách předem, na dně každé větvi estragonu, bazalky, kopru, stejně jako pár hrášek pepře a oloupaných česnekových zubů.
Z vody, soli a granulovaného cukru vařte marinádu a vaříme přísady, dokud nebudou rozpuštěny všechny krystaly. Naplňte výslednou varnou kapalinu chilli ve sklenicích a nechte asi dvacet minut. Po uplynutí doby vyprchá marináda a procedura se opakuje ještě dvakrát. Předtím, než naplníme nádoby s pepřem s horkou marinádou, přidáme do sklenic octa octu. Uzavřeme nádoby s vařenými víčky, otočte dolů nahoru a pečlivě je zabalte s něčím teplým pro přirozenou sterilizaci a pomalé chlazení.
Chili pepř marinovaný na zimu v hroznovém octě
Složení:
Výpočet pro plechovku o objemu 800 ml:
- chilli papričky - 350 g;
- koriandru a kopru (byliny) - 3 větve;
- mátová bylina - 1 větev;
- octový hroznový bílek - 100 ml;
- česneková hlava - 1 ks;
- vyčištěná voda - 100 ml;
- granulovaný cukr - 20 g;
- solný kámen není jodovaný - 10 g;
- hrachový pepř vonný a černý - 2 a 5 ks. resp.
- vavřínové listy střední velikosti - 2 ks;
- karafiát - 1 ks;
- koriandr (hrach) - 2 lžičky.
Příprava
Za prvé, chilli papričky musí být třikrát ponechány ve vroucí vodě po dobu pěti minut, pak je dát do hrnce, nalijte čistou vodu, přivedeme k varu a vaříme pár minut.
V samostatné nádobě naléváme do vody a ležeme v ní neupravené, ale umyté cesnakové zuby, všechny zelené, hrach sladké, černé pepře a koriandru, stejně jako pupenku hřebíček a bobkový list. Po varu marinádu vaříme několik minut, pak vylijeme do octa a necháme obsah nádoby stát po dobu patnácti minut. Nyní přemístíme všechny koření, koření, zuby česneku a zeleninu z marinády na dno suché a sterilní nádoby. Vařené papriky jsou také opatrně a pečlivě vyjmuty z pánve, snaží se zachovat jejich celistvost, a vložit do nádoby po koření. Chilli plňte horkou marinádou, pevně ji utěsněte víčkem a přilepte ji přikrývkou nebo dekou na přirozenou sterilizaci a postupným pomalým chlazením.
Chili pepř marinovaný na zimu s máslem
Složení:
- chilli papričky - 6-8 kusů;
- olivový olej bez zápachu - 260 ml;
- česneková hlava - 2 ks;
- rozmarýnové stonky - 2-3 ks;
- vavřínové listy střední velikosti - 2 ks.
Příprava
Tento kus chilli papriček umožňuje současně získat chutné občerstvení a voňavý olej, který lze použít jako salátový dresink nebo jako omáčku. Kromě toho je všechno vynikající a česnek. Snažte se učinit takové občerstvení doma a jistě budete s výsledkem spokojeni.
Cesnakové zuby nejsou vyčištěny, ale jsou propíchnuty pouze šponou nebo nožem a umístěny do hrnce nebo hrnce. Zde vložíme větve rozmarýnu a vylijeme celý olivový olej. Zahřejte obsah až do prvních příznaků varu, okamžitě odložte oheň (nedávejte varu) a česněte česnek rozmarýnem po dobu dvaceti minut. Nyní přemístěte větvičky a zuby česneku do sterilní nádoby a opakujte stejné kroky s lusky chilli. Přeneseme se do nádoby a pak je nalijeme voňavým olejem, pokryjeme víkem a ochladíme v chladničce.