Polévky v bankách pro zimu - recepty

Mnozí mohou považovat za zvláštní zachování polévek na zimu. Ale v zimě není vždy možné koupit čerstvou zeleninu dobré kvality, a pokud mají štěstí, je nepravděpodobné, že by se jim to líbilo. S bohatou sklizní v létě, proč nevyrobit množství polotovarů, mezi něž budou polévky. Doporučujeme vařit recepty na zimní hrachovou polévku a kharcho.

Příprava hrachové polévky na zimu v plechovkách - recept

Složení:

Příprava

Pro přípravu hrachové polévky v plechovkách namočte zpočátku několik hodin nebo v noci umyté hrach. Dali jsme ho na sporák, aby se vařil, a po varu stojíme na kameně po dobu nejméně jedné a půl hodiny.

Během vaření hrachu připravujeme zelenou složku polévky. Smažte kostky oloupaných cibulí a mrkve a přemístěte zeleninovou hmotu do velké pánve, která v ní zahřívá nejprve sklenici slunečnice bez vůně oleje. Šlehačku z cibule a mrkve rozetřete do hrnce a nalijte do pánve sklenici oleje, zahřejte ji a vložte do nádoby předem vyčištěné a nakrájené kostky nebo slámy bulharské papriky. Mátovou mletou mletou mletou masu a přidejte je do másla na zeleninu, přidejte hrášek, nalijte rajčatovou šťávu, nalijte sůl a cukr a vaříme cukroví po dobu čtyřiceti minut.

Na konci vaření přidáme octovou esenci ke hmotě hrachu-zeleniny, promícháme ji, promícháme ji na sterilních a suchých obalech, utěsníme ji uzavřenými víčky a obalíme nádoby pro samo-sterilizaci, otočíme je vzhůru nohama, až se úplně ochladí.

Stejným způsobem můžete také připravit fazolovou polévku na zimu v plechovkách.

Polévka-harcho na zimu v plechovkách - recept

Složení:

Příprava

Zpočátku odstraňujeme kůže z umytých rajčat a okycháme ovoce vařící vodou. Zeleninu rozemeleme nyní v mixéru nebo pomocí mlecího stroje na maso. Cibule jsou odloupány z lusku, mírně rozkrojeny a společně s nakrájenou pepřovou omáčkou a chmelem-suneli smaženy v rostlinném oleji v pánvi na zlatý odstín. Švestky rozdělíme na polovinu, odstraníme kámen a vaříme maso asi deset minut a rozemletíme ho přes síto. Také připravujeme ořechy smažením jader v suché pánvi po dobu asi deseti minut a potom je rozsekáme do mixéru.

Nyní mícháme rajčatovou a slivkovou masu v pánvi, přidáme cibuli z cibule a pepře a vaříme ji při mírném zahřátí s častým mícháním, dokud se objem nezmění asi o polovinu a neztuhne. Nyní položte ořechy, nakrájené čerstvé zelené koriandru nebo petrželku, nakrájený česnek, nalijte cukr a sůl a také házet hrachové papriky a vavřínové listy. Zavařujeme skořápku dalších patnáct minut, po níž vylijeme oct, zahřejeme ho na minutu a pak jej zabalíme na sterilní nádoby. Uzavřené plechovky s vařenými víčky je umístíme do obrácené podoby pod "kabát" a po ochlazení se přesouváme na další předlitky.