Pro milovníky medového pečení vám dnes řekneme, jak udělat medový dort doma. Samotný proces není příliš složitý a netrvá dlouho a chuť a vůně hotového dezertu jsou prostě úžasné.
Domácí medový dort - recept
Složení:
Pro test:
- mouka - asi čtyři sklenice;
- vejce - 3 kusy;
- med - 0,5 šálku;
- granulovaný cukr - 1 sklo;
- soda - 12 g;
- máslo nebo margarín - 150 g;
- sůl - špetka;
- mléko - 60 ml;
Pro krém:
- zakysaná smetana s obsahem tuku nejméně 25% - 1 kg;
- granulovaný cukr - 1 sklo;
- Vanilkový cukr - 1 sáček.
Příprava
Med, mléko, cukr a sůl se dávají do hrnce, ohřívají se na vaření a vaří se asi minutu a půl. Přidejte margarin a míchat, dokud se nerozpustí. Nezastavujte míchání, nalijte sódu a postavte se na oheň další dvě minuty. Deska je vypnutá, ale pokračujeme v dalším míchání dalších pěti minut.
V trochu ochlazené hmotě vklouzněte do vajec, míchat a postupně vylijte prosetou mouku, hněte měkké elastické těsto. Drželi jsme ho dvacet minut, pokrytý filmem a rozdělili se na šest nebo osm částí. Každá z nich je tažena na pergamenu na průměr přibližně 28-30 centimetrů. Pokud je to nutné, můžete vylešit trochu mouky pro snadné válcování.
V každém dortu udělejte několik vývrtů s vidličkou, abyste se vyhnuli otoku, a umístěte je spolu s pergamenem na plech na pečení v troubě, zahřátý na 200 stupňů. Pečeme koláče asi deset minut. Když získávají atraktivní zlatou barvu, vyjdeme z trouby a odřízneme, využíváme jakýkoli kulatý tvar. Dělejte to lépe, zatímco koláče jsou horké, protože po ochlazení se stávají velmi křehkými.
Zakysaná smetana se smíchá s cukrem a vanilkovým cukrem a velkoryse umyjte koláče se smetanou.
V závěrečné fázi jsme nakrájeli nakrájené kusy koláče a posypali je horní a stranou dortu.
Tento dort musí být ponechán v nádrži na namáčení, v ideálním případě po dobu 24 hodin.
Klasický medový dort s kondenzovaným mlékem
Složení:
Pro test:
- mouka - 600 g;
- vejce - 3 kusy;
- med - 5 lžící. lžíce;
- granulovaný cukr - 200 g;
- soda - 1 čajová lžička;
- máslo nebo margarín - 50 g;
- mléko - 60 ml;
Pro krém:
- silná zakysaná smetana s obsahem tuku nejméně 25% - 350 g;
- granulovaný cukr - 100 g;
- Kondenzované mléko z kondenzovaného mléka - 1 nádoba;
- Máslo - 200 g.
Příprava
Pro přípravu těsta potřebujeme dva hluboké nádoby různých průměrů. Ve velkém vylejte vodu a vložte do ohně. V menší misce porazíte vajíčka s cukrem, dokud nebudete načechraný. Přidáme med, měkké máslo a sódu, rozmícháme a dáme na vodní lázni velkou nádobu, kterou jsme již zapálili. Při neustálém míchání udržujeme hmotu v ohni, dokud se objem nezvýší přibližně dvakrát a ztmavne. Obvykle to stačí patnáct minut. Potom vylijeme jednu sklenici mouky a neustále se mícháme, stojím na ohni dalších dvou minut. Poté odstraňte z tepla a zbytkem mouky nalijte měkké těsto. Rozdělíme ho na osm rovných dílů a určíme jej v chladničce po dobu třiceti minut a pokryjeme jej filmem.
Pak se rozloží na list papíru pergamenu, každá hrudka je velmi tenká, protřepána vidličkou a pečena v předehřáté troubě na 185 stupňů. Krusty se pečou velmi rychle. V závislosti na možnosti trouby
Další horké koláče dáváme kulatému tvaru, připevníme víko, talíř nebo jiný tvar a řezáme hrany ostrým nožem. Zkopíruje kaši s válcovým kolíkem, budeme je potřebovat později.
Chcete-li připravit krém, smíchat zakysanou smetanou s cukrem, přidejte měkké máslo, vařené kondenzované mléko a rozbijte jednotnost se směšovačem nebo šlehačkou.
Mastným způsobem osušte koláče s výsledným krémem, posypte strouhankou a nechte tortu několik hodin ponořit.