Připravte a podávejte koše plnkou (jsou to tartlety) - vynikající nápad pro pořádání slavnostního jídla ve formě "švédských" stolů a večírků s recepcí. Obvykle jsou koše vyrobeny z čerstvého, nafoukaného nebo pískového a dokonce i bramborového těsta. Plnění může být velmi odlišné: sladké, maso, ryby, solené, ostré atd.
Koše se buď naplní náplní (mohou být složité, složené) nebo pečené spolu s obsahem. Jako plnění lze například použít různé saláty nebo paštiky.
Zde jsou některé recepty plné košů. Pro pečení košů potřebujete speciální formy, a také spoustu touhy, práce a trpělivosti, takže pokud se nechcete rozmazlovat, najdete v prodejnách hotové nákupy.
Koše plněné mletým masem a sýrem
Složení:
- Košíky neslazeného těsta;
- mleté maso, lepší;
- koření suché půdy (černý pepř, muškátový oříšek, gvozdichka nebo hotové směsi bez soli a glutamátu sodného);
- cibule;
- česnek;
- kuřecí vejce;
- tvrdý sýr;
- zeleniny pro výzdobu (petržel, koriandr, bazalka).
Příprava
Pro 1 kg mletého masa můžete přidat 1-2 vejce, 1 středně velkou žárovku, 2 stroužky česneku. Česnek a cibule projdeme masovou mletí, smícháme s mletým masem a vejci. Osušte suchým mletým kořením a důkladně promíchejte. Pomocí lžíce položíme části výsledné výplně do každého koše a ořezáme ho tak, aby byl krásný. Košíčky položíme na suchý, čistý plech na pečení (můžete ho rozložit papírem na pečení). Pečíme koše v troubě při teplotě asi 200 ° C asi 30-40 minut.
Vyndáme plech na pečení a položíme na stojan. Rychle posypeme pečenou hrudku v koši strouhaného sýra a zdobíme listy zelených. Sýry na horké mírně roztavené, koše budou vypadat velkolepě.
Můžete také posypat malým sýrem na dně každého koše, než ho naplníte mletým masem. Mimochodem, můžete do nádivky přidat také strouhaný sýr. Je to věc chuti. Koše s mletým masem se mohou podávat teplé nebo chlazené.
Pokud budete chovat přibližně stejným způsobem, můžete si připravit koše se bramborovou a masovou výplní. Stačí přidat bramborovou kaší (nejlépe v poměru 2: 1 nebo 1: 1) k masové výplni (viz výše).
Košík s tvarohem horké slané nádivky
Složení:
- koše (hotové z nesladeného těsta);
- tvaroh bez přísad;
- zakysaná smetana přírodní, krémová nebo hustá jemnozrnná jogurt;
- sladká červená paprika;
- červená paprika;
- česnek;
- sezamová semena;
- Čerstvé zelené jsou různé;
- sůl.
Příprava
Z tvarohu a kysané smetany (nebo smetana, jogurt) připravte hustou, ale plastovou směs. Mírně přidáme, přidejte sezam, sezónu s horkou červenou paprikou.
Sladké papriky a bylinky by měly být rozdrceny jakýmkoliv vhodným způsobem (nakrájejte nůž, postupujte s mixérem, kombinujte). Přidejte tyto přísady do tvarohové směsi (proporce jsou individuální), důkladně promíchejte a naplňte koše lžící. Vyzdobíme zeleninou a dáme si je stůl.
Košíky s tvarohem a čokoládovou sladkou náplní
Složení:
- koše jsou připraveny (mohou být vyrobeny ze sladkého těsta);
- tvaroh;
- smetana, smetana nebo jogurt (přírodní);
- kakaový prášek;
- cukr (nebo práškový cukr);
- vanilka nebo skořice přírodní (pouze společně);
- rum tmavý nebo koňak, brandy, čokoládový likér, silná Madera nebo sherry;
- čokoláda připravená k dekoraci.
Příprava
Smíchejte kakaový prášek s cukrem nebo práškovým cukrem (poměr 2: 1 nebo 1: 1) tak, aby nebyly žádné hrudky. Přidejte nějaký rum (nebo cokoli, co máte), vanilku nebo skořici, trochu zakysanou smetanou (smetanou nebo jogurtem) a pečlivě rozemleteme na relativní homogenitu. Přidejte do této směsi tvaroh , v případě potřeby zakysanou smetanou nebo smetanou a důkladně promíchejte. Vyplňte tento košík směsi. Na směs můžete přidat malý roztok želatiny (na vodu nebo mléko), pak se náplň ztuhne.
Sladké koše se podávají s ovocnými džusy, kompoty, sladkými koktejly, čajem, kávou a horkou čokoládou.