Lentilová polévka - recept

Původ receptury čočkové polévky je spojen s legendou o úžasně krásné dívce Ezo, která byla násilně dána v manželství a nucena ji opustit. Na vzpomínku na svou matku, kterou mu hodně zmeškala, vynalezla polévku čočky. V současné době se v Turecku připravuje čisticí polévka přímo před svatbou.

Recepty na lžičku na turkey

Složení:

• 4 polévková lžíce. l. olej;
• 2 jemně nasekané žárovky;
• 1 sklenka vyprané červené čočky;
• 1 lžička. paprika;
• 2 polévková lžíce. l. rajčatová pasta;
• 1/2 šálku pšenice bulgur;
• 2 litry rostlinného nebo hovězího vývaru;
• 1 polévková lžíce. l. suché listy máty;
• 1/8 lž. kajen nebo červená paprika;
• Obloha: plátky citronu a několik čerstvých listů máty.

Olej zahřejte ve velké hrnci a smažte cibuli na nízké teplotě, dokud nezmizí - asi 15 minut. Přidejte papriku, čočku, bulgur a smažte 2-3 minuty. Nyní přidejte rajčatovou pastu, vývar a horkou papriku, přivedete k varu a vaříme, dokud nebude měkký asi hodinu.

Když je vše připraveno, rozdrvíme mincovnu mezi dlaněmi a přidáme do polévky. Míchat a vyndat polévku z ohně. Nechte to vařit po dobu 10-15 minut, pak nalijte do talířů, přidávejte každý citrónový plátek a čerstvé listy máty a vychutnejte si čočkovou polévku přes tureckou, vařenou podle tradičního receptu.

Recepty na pyré z polévky

Složení:

• 1 sklenici oranžové nebo červené čočky;
• 1/2 šálku rýže;
• 2 nakrájená cibule;
• 2 nakrájené mrkve;
• 4 polévková lžíce. l. pšeničná mouka;
• 150 g krému;
• 1 lžička. kmín;
• 1 lžička. kurkuma;
• 2 lžičky. soli;
• 1/2 lžičky mletý černý pepř;
• 1 lžička. mleté ​​semena koriandru;
• 4 polévková lžíce. l. olivový olej;
• 2 litry vody;
• 1 citron;
• 1 hromadu nakrájené petržele.

Ve velké pánvi nalijte 2 litry vody a vložte do ní čočku, rýži a 1 čajovou lžičku soli. Vyvarujte to všechno na nízké teplotě po dobu 40 minut. Ve smažce přidejte olivový olej a cibuli a smažte cibuli po dobu 5 minut. Pak dát mrkev a vařit po dobu dalších 3 minut. Pak přidejte pšeničnou mouku a smažte ji až do zlacení a konečně nalijte krém a zahřejte až do vaření. Přidejte tuto směs do hrnce čočkové polévky, nalijte 1 lžičku soli, kurkuma, kmín, koriandr, černý pepř a vařte dalších 15 minut. Podáváme polévku na stůl, posypeme citrónovou šťávou a zdobíme větvičkou petržele a krutony.

Podle receptury se polévkové polévky obvykle podávají horké.

V receptu čočkové polévky můžete použít zelenou místo červené čočky a také další zeleninu, jako je mrkev, brambory, celer, petržel a cibule.

Důvěřujte své intuici a vašemu chuti a možná vytvoříte své vlastní kulinářské dílo.