Pro ty, kteří ještě netestovali myšlenku na moření okurky v balíčku, nabízíme varianty receptů na takový polotovar. Čerstvě slané okurky jsou připraveny bez solanky ve vlastní šťávě a díky tomu jsou ještě chutnější a aromatické.
Rychlá slaná okurka v balení bez solanky - recept
Složení:
- čerstvé okurky - 1,5 kg;
- sůl, nikoliv jodovaná - 40 g;
- granulovaný cukr - 15 g;
- velké česnekové zuby - 4-5 ks;
- kopr (zeleň se slunečníky) - 1 svazek střední velikosti;
- list z vavříny (velký) - 1 ks.
Příprava
Pro slanění v balení bez slaného nálevu zvolte okurky malého rozměru (ne delší než deset centimetrů). V ideálním případě by měly být ovoce sklizeny ve stejný den, takže se ukáží jako nejkrutější. Pokud si koupíte výrobek na trhu a nejste si jisti jeho čerstvostí, měl by být umístěn několik hodin ve studené vodě, aby se obnovila ztracená vlhkost. Stejným způsobem se můžete zbavit nežádoucí hořkosti v okurkách, pokud existují.
Vybrané a případně namočené okurky pečlivě opatrně odstraňte špičky, ořízněte je ostrým nožem a vložte těsný plastový sáček. Zde naléváme potřebné množství soli a cukru, položíme předem vyčištěné a nasekané česnekové stroužky a talíře a případně větve kopru. Také hodíme vavřínovou listinu na okurky, a pokud je to žádoucí, doplníme kompozici s hrachovými papričkami nebo jinými kořením podle vašeho vkusu. Vázneme okraje sáčku, nejprve vyprázdníme vzduch, pečlivě protřepeme, abychom rovnoměrně rozdělili sůl, cukr a koření, umístili obrobek do vhodné nádoby a položili ji na polici chladničky po dobu nejméně šesti hodin.
Rychlé moření okurky v pytli bez solanky
Složení:
- čerstvé okurky - 950 g;
- solný kámen není jodizovaný - 25 g;
- velké česnekové zuby - 2 ks;
- kopr a petržel (zelené) - 1 malý společný svazek;
- Rýže (pokud je k dispozici) - 3 ks.
Příprava
Pokud je potřeba lehce slané okurky ještě rychleji, můžete použít tento recept. Pro jeho realizaci po nějakou chvíli namočíme čerstvé okurky ve studené vodě, po které je umyjeme, odřízneme špičky a nakrájíme ovoce na čtyři podélné laloky.
Polotáčky položíme do sáčku a začneme připravovat kořeněnou suchou směs. Za tímto účelem naléváme sůl do slané vody, stlačíme česneku, přidáme jemně nakrájený kopr a petržel a zahodíme listy rybízu (pokud jsou k dispozici). My všichni trochu hnědeme a položíme na okurky. Maximálně uvolňujeme vzduch z obalu, pevně jej připevňujeme a obsah dobře protřepeme.
Pro rychlé solení je nutné nechat obrobek stolu za pokojových podmínek a po třiceti nebo čtyřiceti minutách chutné slané okurky potěší s pikantní lehce slanou a zároveň čerstvou chutí.
Lehce slaná okurka v balení bez másla s hořčicí
Složení:
- čerstvé okurky - 950 g;
- solný kámen není jodizovaný - 25 g;
- velké česnekové zuby - 2 ks;
- mletá směs papriky - 2 špetky;
- kopr (zelené) - 1 svazek malých rozměrů;
- hořčice suchá - 10 g.
Příprava
Podle tohoto receptu jsou okurky mnohem pikantnější a ostřejší. Mohou být slané v balení jako celek nebo, stejně jako v předchozím receptu pro rychlou přípravu, nakrájeny na plátky.
Opláchneme některé malé čerstvé okurky pod tekoucí vodou a namočíme asi třicet minut ve studené vodě. Poté odřízněte špičky, pokud je to žádoucí, nakrájejte ovoce na plátky a vložte je do těsného obalu. Vylijeme tam sůl, hořčičný prášek a mletý pepř (ideálně směs několika druhů). Cesnakové zuby byly vyčištěny, lisovány lisem a přidány k balení k ostatním komponentům. Vázáme okraje sáčku, pečlivě protřepeme a necháme ho několik hodin na polici chladničky. Pro rychlé solení můžete okusit okurek v místnosti po dobu čtyřiceti minut.