Smetanové omáčky založené na mléčných výrobcích se sotva mohou nazývat jednou z nízkokalorických doplňků jako doplňky k vašim oblíbeným pokrmům, ale pokud to není výhoda, ale na základě chuti, není snadné nalézt náhradní mléčnou omáčku se smetanou a sýrem v kompozici.
Recepty na mléčné omáčky
Tato základní mléčná omáčka je ideální pro vaše saláty, ale ještě lepší je podávat čipy nebo tacos na sklenici piva.
Složení:
- Sušený česnek a zelená cibule - 3 gramy;
- chilli prášek - 2 g;
- sušené fenykl;
- smetanový sýr 225 g;
- tvrdý sýr - 80 g;
- mléko - 60 ml.
Příprava
Smetanový sýr, tvrdé sýry, sušené byliny, chilli a malá mořská sůl s vidličkou v malé misce. Po otočení směšovače na nízkou rychlost, začněte postupně naléváme mléko do směsi, neustále se kývání. Když se hmota stane krémovou, omáčka je připravená.
V případě, že hledáte dietní recept na mléčnou omáčku, je lepší nehledat ve firmě možnosti pro zeleninu. Vyberte si mléčný výrobek s minimálním obsahem tuku a mléko můžete nahradit sérem nebo vodou.
Kuřecí maso v omáčce z mléka a česneku
Složení:
- kuřecí křídla - 600 g;
- zakysaná smetana - 130 g;
- mléko - 140 ml;
- majonéza - 70 g;
- vinný ocet - 30 ml;
- Worcesterová omáčka - 10 ml.
Příprava
Po zahřátí rostlinného oleje na pánvi na vysokém ohni položte na vyhřátý povrch křídel a smažte je na výraznou zlatou barvu po dobu několika minut na každé straně. Mezitím kombinujte zakysanou smetanu s mlékem a majonézou, přidejte trochu octa a omáčku Worcestershire. Fanoušci sušených bylin mohou doplnit mléčnou omáčku pro kuřecí maso a ty, pokud existuje touha. Rudé kuře nalijte mléčnou omáčku, okamžitě snižte teplo a nechte ji ztuhnout pod víkem po dobu 12-15 minut.
Mléčná omáčka na masové kuličky
Složení:
Pro masové kuličky:
- turkey - 360 g;
- česneku - 4 ks;
- mletý kmín, chilli - na chuť;
- bílá cibule - 50 g;
- cilantro;
- chleba;
- kuřecí vejce.
Pro omáčku:
- mléko - 150 ml;
- jogurt nebo zakysaná smetana - 260 ml;
- šťáva z 1 vápna (a slupky);
- olivový olej - 15 ml.
Příprava
Smrtíme krůtí mlýnkem s míchačkou a mletým masem, pak je kombinujeme s nasekaným česnekem, mletým kořením a nakrájenou cibulí. Vytvoříme náplň do míčků stejné velikosti, ponoříme se do zbitého vejce a rozpadáme v chlebu. Po položení kuliček z krůt na pekáč, posypeme olejem a pečeme 15 minut při teplotě 200 ° C.
Mezitím porazte mléko s jogurtem, přidejte máslo a limetkovou šťávu. Ne příliš moc bude kapka horké omáčky. Hotové kuličky jsou napojeny výslednou smetanou omáčkou a posypány koriandrem.
Taková mléčná omáčka se také hodí na kotletky, stejně jako jejich chudé variace, jako je falafel nebo bramborový škrob.
Jak vařit mléčnou omáčkou?
Hustá mléčná sýrová omáčka z tohoto receptu obsahuje sladkou karamelizovanou cibuli. Nenápadná kombinace chuti může být skvělá dvojice těstovin, masových pokrmů nebo slouží jako základ pro ponoření určené pro velkou společnost.
Složení:
- smetanový sýr - 580 g;
- majonéza - 50 g;
- mléko - 80 ml;
- strouhaný tvrdý sýr - 120 g;
- cibule - 300 g;
- rostlinný olej.
Příprava
Nakrájejte cibuli na poloviční kroužky, uložte je v rostlinném oleji do výrazného hnědého odstínu. Oheň současně by měl být minimální, aby cibule mohla karamelizovat, stát se lesklá, měkká a lepkavá. Obvykle trvá asi 20 minut, ale pokud je čas krátký, jednoduše nakrájejte cibuli na kostky a smícháme s smetanovým sýrem a majonézou. Sýrovou hmotu zředíme mlékem a přidáme do ní strouhaný sýr. Extra bylinky a koření zůstávají podle vašeho uvážení. Přidejte mléko a sýrovou omáčku do olejové pekáče, pokryjte fólií a vařte 15 minut při teplotě 220 ° C, pak vyjměte fólii a nechte povrch hnědý po dobu 7 minut.