Pokrmy z kuřecího masa se mohou lišit nejen kvůli různým způsobům vaření masa, ale také mění složení koření, které se k nim přidává. Seznam koření, které používají ženy v domácnosti, je obvykle poměrně úzká - všichni jsou známí: sůl, paprika, bobkový list, česnek atd. Nezapomeňte, že stejné kuřecí maso, připravené s přidáním různých koření, bude velmi odlišné jak v chuti, tak ve vůni.
Které koření jsou vhodné pro kuřecí maso?
Takže ostrost kuřecího masa, nepochybně, dává pepř. Samozřejmě, že je nejlepší použít černé nebo chilli, budou jemně zdůrazňovat chuť a poskytnou potřebnou kořenitost vařené jídlo. Papriky se obvykle dodávají na samém konci vaření, protože během tepelného zpracování mohou dát nepříjemnou hořkost. Chili je vrcholem mexické kuchyně. Přidává se při vaření kuřecího guláše a pikantních křídel.
Kromě kuřecích papriček jsou vhodná majoránka, šalvěj, rozmarýn, bazalka, tymián a máta. Tyto příchutě mohou být použity odděleně od sebe nebo tvoří směsi z nich. Před vařením je třeba kuřata s touto bylinkou otřít a nechat na chvíli marinovat. Taková příchuť jako kari a zázvor se stala velice populární. Oba tyto koření dokonale odpovídají a doplňují chuť kuřete. Ginger dává pokrmu spalující mouku, mimo to je velmi užitečné pro zdraví. Doporučuje se používat v suché nebo čerstvé formě. Ale kari koření je směs univerzálních koření a je vhodná i jako koření pro grilované kuře. Skládá se z kmínu, bílé hořčice, muškátového oříšku, koriandru a všech druhů horké pepře.
Ale kuřecí maso ve formě mletého masa bude dokonale spojeno s kořením jako oregano, bez něhož je nemyslitelné dosáhnout lahodnou chuť a vůni.
Další koření, které je skvělé pro kuře (zejména pro grilované kuře), je kurkuma.
Koření pro kuřata na grilu může být použito stejně jako ke kalení kuřat, ale chuť vařené jídlo samozřejmě bude jiná.
A konečně, přidáním různých koření a koření pro kuře, nezapomeňte, že navzdory jejich chuti a přínosu je nutné vše použít v rozumných malých množstvích, aby nenarušovaly přirozenou chuť a vůni pokrmu.