Možná, bez talíře s voňavými plátky nesrovnatelné chuti sleďů, nemůže dělat slavnostní slavnost. Dnes jsme se rozhodli otevřít několik tajemství toho, jak můžete doma, je to chutné a velmi jednoduché sůl vaše oblíbené sledě.
Jak rychle snášet celý sleď doma?
Složení:
- čerstvě zmrazené rohoviny - 2 ks;
- kuchyňská sůl - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- granulovaný cukr - 1,5 lžíce. lžíce;
- rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce.
Příprava
Jatečně upravená těla sleďů jsou velmi mírně rozmražená a pak od nich odtrháme vnitřnosti, vytáhneme žáby a odřízneme velké ploutve. Pod proudem tekoucí vody umyjeme obě ryby a na všech dostupných místech je omýváme rostlinným olejem. Cukrový písek se nalije do malé mísy, vylijeme do ní kuchyňskou sůl a mícháme ji spolu s lžičkou. Nyní dáváme tuto směs na všechna místa, která byla olejována dříve.
Pak pro jednu jatečně upravenou kostru vezmeme dvě otáčky z obvyklých tištěných novin, přidáme je dohromady a položíme jednu rybu na jeden rohový okraj. Pod ním zatáhneme roh, zavřeme jej v okraji novin a po obalení sleďa jako papír do papíru až do okraje, až do konce. Stejným způsobem zabalíme druhou rybu a položíme je do chladničky. Tento sleď můžete jíst za 36 hodin.
Jak slané slaniny s plátky doma - recept
Složení:
- sleď (čerstvě zmrazený) - 3 ks;
- jemný cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- velká sůl - 3 lžíce. lžíce;
- černý pepř - 1 čajová lžička;
- vůně mletého pepře - 1/3 lžičky.
- slunečnicový olej - 50 ml.
Příprava
Všechna jatečně upravená těla rozmražených sleďů jsou vypitvána obvyklým způsobem, odřízneme jejich hlavy od horních žeber, samotných ploutví a samozřejmě od ocasu. Každá připravená ryba se ořezá ostrým nožem na kousky o šířce nejvýše tři centimetry.
V misce naléváme sůl ve velkém mletí, ale vezměte cukr naopak jemný, nalijte na ně černé a mleté sladce vonící pepř. Všechny tyto drobné dobré směsi a začnou se ponořit do této směsi, každý kus připravených ryb. Vezměte si malou kastrolu nebo mísu a od okrajů stěn položíme do kruhu všechny kusy našeho sledě. Nejdříve vyplníme dno a pak pro ostatní vzorky rozložíme zbývající řádky. Obal nádobu zakryjte víkem nebo deskou a pošlete ji do chladničky po dobu 30 hodin. Potom každý kus umyjte pod proudem studené, tekoucí vody a umístěte je do čistého plechu nebo nádoby. Přes celou rybu nalijte voňavý olej a položte sleď do chladničky nebo jen začněte jeho aktivní jídlo.
Jak správně se solí sleďů ve slaném nálevu doma?
Složení:
- velké maso sleďů - 3 ks;
- voda - 1,2 l;
- kuchyňská sůl - 4,5 st. lžíce;
- cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- černý pepř - 7 hrášek;
- sladká paprika - 5 hrášek;
- vavřínový list - 4 ks.
Příprava
Nalijte vodu do hrnce nebo železné mísy, sůl v ní, pak vylijeme cukr, vločky vložíme, hrášek černých a voňavých voňavých pepřů a pak vše položíme na varnou desku desky.
Když se tento voňavý vařič vaří, budeme ho čekat a dáme mu vhodný čas vařit 6 minut. Teď ho vezmeme na nejkrásnější místo, takže brzy zamrzne.
Vyjmeme rybu z mrazáku, necháme ji ležet při pokojové teplotě doslova 30-40 minut a začneme ji stříhat: tahat vnitřek, odříznout hlavy a velké ploutve, které v tomto receptu nepotřebujeme. Mírně opláchněte těla čistou vodou a položte je do oblouků v čisté misce. Naléváme veškerou již připravenou slanou vodu chlazenou do té doby, vložte do misky talíř tak, aby vstoupil do misky s rybami, umístěte na desku nádobu s vodou a umístěte tuto strukturu do chladničky. Solim ryby v této nádherné slané vodě asi 22-24 hodin, a pak už se těší jeho kořeněné vůni a nádherné chuti.