Množství konzervačních látek, přebytečné soli a dokonce i barviva není nejlepším přírůstkem do vajec , a pokud je to možné, lépe smažte kaviár svou vlastní rukou.
Naše rada o tom, jak smažit růžový lososový jar doma, bude užitečná nejen pro rybáře, ale také pro všechny, kteří mají přístup k vykuchanému hrbáču v obchodech.
Jak skočit lososový kaviár doma?
Před zahájením analýzy procesu velvyslanec věnujte pozornost jemnosti výběru kaviáru s rybami v obchodě, stejně jako jeho předběžné přípravě. Výběr ryby s kaviárem je poměrně jednoduchý, protože pstruh a růžový losos jsou uloveny pouze během tření. Samozřejmě, že volba sleduje ženu: má hladší obrysy těla a kulatou hlavu, barva je lehčí než barva mužů.
Před odkapáním jsou těla nejprve rozmražena v chladničce a poté při pokojové teplotě. Po rozpadu břicha jsou z ní vytaženy dva tenké fólie s kaviárem - yastyka a pak opláchnuty studenou vodou.
Extrakce vajíček z yastyků je nejdelší a nejdůležitější práce. Yastyki nejlépe vložil do gázového rukávu a otočil se pod proudem studené vody. Poté, co filmy zůstaly uvnitř pouzdra, jsou vejce přenesena do kontejneru se slanou vodou.
Jak správně slaný lososový kaviár doma - recept
Slanina pro ryby by měla být velmi silná. Nepotřebujete si pamatovat přesné rozměry, prostě jen na jednoduchou techniku. Přiveďte vodu k varu a ochlaďte na pokojovou teplotu. Vloňte vajíčko do teplé vody a začněte nalévat sůl, neustále se míchá, aby se krystaly rozpustily. Když se vajíčko vznáší na povrch - koncentrace solí dosáhla požadované hodnoty a může být naplněna kaviárem.
Pokud nevíte, jak rychle slané růžové lososové jikry, pak nechte to ve slaném nálevu po dobu 20-25 minut. Tuto metodu uděláte, pokud se rozhodnete sloužit kaviáru ihned po osolení. Skladování vajec se udržuje ve slaném nálevu tak dlouho, jak je to možné.
Po slaní se vajíčka umístí na ručník a nechávají se několik hodin. Sušená vejce jsou smíchána s malým množstvím rostlinného oleje, umístěna v nádobách ze skla nebo plastu, a pak ochlazena.
Jak chutné na slaný červený kaviár z růžového lososa?
Nyní se budeme zabývat podrobnější metodou proporcí. Zde pro slané nápoje použijeme nejen sůl, ale také malé množství cukru.
Složení:
- kaviár z jednoho těla z růžového lososa;
- voda 255 ml;
- sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr - 1 čajová lžička;
- rostlinný olej - 15 ml.
Příprava
Připravte kaviár opatrným oddělením od filmu a opláchnutím. Přivést vodu do varu a zředit krystaly soli a cukru v ní. Nechejte slanou vodu vychladnout na pokojovou teplotu, aby nedošlo k vaření vajec. Přesunout
Kaviár musí být uložen na malých sterilizovaných nádobách a těsně uzavřen, protože tuky v rybách se rychle oxidují a nepříznivě ovlivňují chuť produktu. Před konzumací se vajíčka ochlazují.