Nejvíce domácí a populární kombinace ingrediencí v pizzové náplni je klobása a sýr. Pro zajímavější a pestřejší chuť produktů můžete doplnit dalšími přísadami, jako jsou houby, olivy, rajčata, paprika a jiná zelenina. Nabízíme variace receptů na pizzu s klobásou a sýrem z kvasnicového těsta na základě živých a suchých kvasnic a plnění s přídavkem hub a slaných okurky.
Pizza s klobásou a sýrem - recept s houbami
Složení:
Pro test:
- prosévaná pšeničná mouka - 320-380 g;
- olivový olej - 35 ml;
- kvasnice, lisované čerstvé - 30 g;
- filtrovaná voda - 155 ml;
- granulovaný cukr - 25 g;
- sůl velká - 1 špetka;
Pro plnění:
- uzená klobása nebo šunka - 240 g;
- Čerstvé houby - 120 g;
- čerstvé rajčata - 240 g;
- pikantní sýr pevných druhů - 240 g;
- sladká bulharská paprika - 90 g;
- olivy - 10-12 kusů;
- kečup - 140 g;
- Italské sušené bylinky nebo sušená bazalka - 2 špetky.
Příprava
Chcete-li připravit těsto na pizzu, vložte lisované droždí do misky, přidejte sůl a cukr, nalijte trochu teplé vody a promícháme tak, aby všechny krystaly byly rozpuštěny a kvasnice jsou rozptýleny. Nyní přidejte olivový olej do základny kapaliny, nalijte mouku, předem prosíme a připravte hnětení. Textura hotového těsta by neměla být lepkavá a měkká. Nyní dáváme mouku do misky, pokryjeme ji čistým hadříkem a položíme na teplé a tiché místo asi čtyřicet minut.
Po nějaké době vytěžíme těsto na povrch poprášenou moukou a přetočíme ji na požadovanou velikost a v případě potřeby je rozdělíme na kusy. Ze specifikovaného počtu součástí je třeba získat jednu velkou pizzu s velikostí velkého pekáče nebo několik malých. Nyní přemístíme rozvinutou vrstvu s válcovým kolíkem na suchý plech na pečení a pokračujeme v návrhu výrobku. Složky pizzových obalů s klobásou a sýrem by měly být připravovány předtím, než je těsto vhodné. Uzená klobása nebo šunka nakrájená tenké plátky nebo slámy, umyté a sušené houby rozsekané talíře a čerstvé rajčaty hrnky. Také nakrájíme na kroužky oliv, bez jám, a nakrájíme i bulharskou papriku. Může být nakrájeno na šálky, kostky nebo slámy, pokud je to požadováno, av závislosti na tvaru ovoce.
Rollový a pečený těsto pečeme na pečící list po celém obvodu kečupem a vysušte ho sušenou aromatickou bylinkou nebo sušenou bazalkou. Nyní náhodně rozložte houby, pepř, klobásy, olivy a rajčata, třeme celou krásu strouhaného sýru na jemném struhadle a pošlete ho na pečení ve vyhřívané troubě o 220 stupňů po dobu patnácti minut.
Jak udělat domácí pizzu s klobásou a sýrem - recept na suché kvasnice
Složení:
Pro test:
- prosívaná pšeničná mouka - 640-690 g;
- slunečnicový nebo olivový olej (rafinovaný) - 40 ml;
- suché kvasinky - 10 g;
- filtrovaná voda - 360 ml;
- sůl velká - 10 g;
Pro plnění:
- každá klobása - 390 g;
- slané nebo marinované okurky - 90 g;
- čerstvé rajčata - 220 g;
- pikantní sýr tvrdých odrůd - 250 g;
- kečup nebo rajčatová omáčka - 140 g;
- Italské sušené bylinky nebo sušená bazalka - 2 špetky.
Příprava
V tomto případě připravíme těsto se suchým kvasnicím a poněkud změníme složení pizzových polotovarů.
Zpočátku vylijeme suché aktivní droždí do teplé vody a necháme ji několik minut. Během této doby prosíme pšeničnou mouku a promícháme ji solí. Teď do vody s kvasinkami nalijte rafinovaný olivový nebo slunečnicový olej, nalijte mouku a sůl a připravte si hnět. Těsto by se nemělo držet na ruce, ale nemusíte přidávat příliš mnoho mouky, jinak se základna pizzy bude příliš hustá a tuhá. Dáváme zkušební dobu k nárůstu objemu alespoň dvakrát. V závislosti na teplotě v místnosti to může vyžadovat
Nyní rozdělíme těsto na dvě nebo tři kusy a vykrojíme, poprašíme stůl a válec s moukou na požadovanou tloušťku. Převádíme základnu pro pizzu na pánvi a pokračujeme v návrhu výrobku. Těsto rozkrájíme s rajčatovou omáčkou nebo kečupem, necháme sušit bylinky nebo bazalku a předem rozemleté salámy rozřezáme. V takovém případě doplníme náplň tenkými plátky nakrájených okurky a hrnek na rajčata. Nakonec pizzu protřepeme strouhaným sýrem a po dobu patnácti minut ji předložíme v předehřáté troubě na 220 stupňů.