Krém s vařeným kondenzovaným mlékem na dort je neuvěřitelně lahodný, i když je připraven rychle a snadno. Krém je vhodný pro mezivrstvé koláče a lze jej také použít k ozdobení různých cukrářských výrobků, naplnění výklenků, tubulů a ořechů.
Jak vyrobit krém z vařeného kondenzovaného mléka?
Krém na bázi vařeného kondenzovaného mléka může vařit i školák, ale pro získání dobrého chuti musíte mít nějaké znalosti a dovednosti. Tím se vyvarujete incidentu v procesu vaření a uděláte vše na nejvyšší úrovni.
- Kondenzované mléko lze koupit již připravené, ale je lepší vařit sami, takže to bude mnohem chutnější.
- Komponenty pro krém by měly být zbité se směšovačem při nízké rychlosti.
- Pro přípravu krému je důležité používat nejpřirozenější a nejkvalitnější produkty.
- Bez ohledu na to, jaký přípravek se krém neprovádí, je lepší, aby byly použité produkty přibližně stejné teploty.
Pudink s vařeným kondenzovaným mlékem - recept
Pudink s vařeným kondenzovaným mlékem je skvělý pro vrstvu sušenek, napoleonů a dalších koláčů. Po úplném ochlazení se krém stává hustším a proto je třeba je rozmazávat s koláčem, zatímco je stále teplý, ale pro plnění trubek nebo eclairs je lepší použít po zhuštění.
Složení:
- mléko 3.2% obsah tuku - 200 ml;
- máslo - 120 g;
- pískový cukr - 50 g;
- pšeničná mouka proseta - 70 g;
- vanilkový cukr - 10 g;
- vařené kondenzované mléko - 200 g.
Příprava
- Mléko se rozemele s cukrem, moukou a vanilinem.
- Umístěte nádobí na sporáčku a za míchání vaříme na nízkém ohni, dokud nehustíme.
- Když je hmotnost mírně ochlazena, přidejte kondenzované mléko, máslo.
- Broušené krémové mléko uvaříme až do vyhlazení.
Krém z vařeného kondenzovaného mléka a zakysané smetany
Smetana s vařeným kondenzovaným mlékem pro dort má příjemnou jemnou chuť s lehkou kyselou vůní. Je vynikající pro vrstvu medových koláčů a pro jiné cukrářské výrobky je také možné použít. Kromě toho se takový krém používá jako plnivo pro zmrzlinu a že hotový krém neobsahuje odlupování, všechny složky musí být při kombinaci stejné teploty.
Složení:
- vařené kondenzované mléko - 350 g;
- koňak nebo rum - 1 polévková lžíce. lžíce;
- zakysaný smetanový tuk - 500 g.
Příprava
- Připojte všechny součásti.
- S pomocí mixéru je vše šlehané, dokud se krém s vařeným kondenzovaným mlékem a zakysanou smetanou na dort stane zcela homogenní.
Krém z vařeného kondenzovaného mléka a krému
Krém na dort s vařeným kondenzovaným mlékem, jehož recept je dále prezentován, se ukáže jako vzdušný a jemný. Tento krém je skvělý nejen pro vrstvu dortu, ale také dobře hodí ovoce, ale pro cukrářský výzdobu to nebude fungovat, protože vůbec nezachovává tvar.
Složení:
- smetanový tuk - 400 ml;
- kondenzované mléko - 1 nádobu.
Příprava
- Chlazený krém se rozjel do nádhery.
- Vezměte asi třetinu krému, promíchejte je vařeným kondenzovaným mlékem a rozmačkávejte.
- Poté zařízení přeneste na minimální rychlost a míchá se se zbytkem krému.
Olejový krém s vařeným kondenzovaným mlékem
Olejový krém s vařeným kondenzovaným mlékem pro koláč je univerzální výrobek, používá se pro mezivrstvé koláče a dekorační výrobky, protože po vytvrzení krému si dokonale zachovává svůj tvar. Je důležité používat pouze přírodní máslo s vysokým obsahem tuku a vysoce kvalitní kondenzované mléko.
Složení:
- kondenzované mléko - 250 g;
- máslo krémové 82,5% obsah tuku - 250 g;
- zakysaná smetana - 250 g;
- vanilkový cukr - 10 g.
Příprava
- Změkčené máslo se mísí s vařeným kondenzovaným mlékem.
- Pokračujte v šlehání, na lžíci zadejte zakysanou smetanu.
- Nakonec přidejte vanilkový cukr nebo vanilin a opět dobře vydejte.
Krém z tvarohu a vařené kondenzované mléko
Tvarohový krém s vařeným kondenzovaným mlékem má jemnou strukturu a jedinečnou chuť. Těstovinový sýr by měl být v tomto případě používán měkký, zrnitý není vhodný, protože hmotnost nedosahuje požadované konzistence. Namísto mléka můžete použít smetanu, pokud je to žádoucí, do smetany je možné přidat drcené ořechy.
Složení:
- kondenzát kondenzovaného mléka - 150 g;
- mléko - 60 ml;
- tvaroh - 250 g.
Příprava
- V misce mísiče umístěte měkký tvaroh a mléko.
- Proveďte až do vyhlazení, přidejte vařené kondenzované mléko a znovu protřepte.
Smetanový sýr s vařeným kondenzovaným mlékem
Krém z mascarponu s vařeným kondenzovaným mlékem lze vařit během několika minut. Zároveň se ukázalo být neuvěřitelně chutné a něžné. Místo mascarponu můžete použít i jiný mírný sýrový sýr. Tento krém je nejvhodnější pro impregnaci lehkého sucharu s přídavkem ovoce nebo bobulí.
Složení:
- kondenzované mléko - 1 jar;
- práškový cukr;
- mascarpone - 500 g.
Příprava
- Mascarpone se mísí s práškovým cukrem a mixér je zbit až do uniformy.
- Postupně přidáme vařené kondenzované mléko a promícháme.
- Opět je maso zbit baterkou, a jakmile se stane homogenní, krém s vařeným kondenzovaným mlékem a mascarpone pro koláč je připraven.
Krémová karamelka s vařeným kondenzovaným mlékem
Lahodná krém vařeného kondenzovaného mléka pro dort, představená v tomto receptu, je již od dětství známá. V době, kdy nebylo tolik sladkostí, jako jsou nyní v obchodech, byl tento krém často připraven a používán pro vrstvu lahodných oblátkových koláčů pro plnění tubulů, ořechů a eklářů.
Složení:
- kondenzované mléko - 400 g;
- Máslo - 200 g.
Příprava
- Kondenzované mléko se vaří v nádobě po dobu přibližně 2 hodin, poté se nalije studená voda a ochladí se na pokojovou teplotu.
- Přírodní máslo, šlehačkou, přidávejte vařené kondenzované mléko a znovu protřepte, dokud nebude hladké.
- Je-li to žádoucí, v hotovém krémovém vařilém kondenzovaném mléce můžete přidat trochu koňaku nebo rumu, pokud produkt nebude mít později děti.
Smetanový krém s vařeným kondenzovaným mlékem
Recepty na krém s vařeným kondenzovaným mlékem, které jsou uvedeny níže, pomohou každému dortu udělat velmi chutné. Zmrazovací krém dodá viskozitu hotového výrobku. Porazte přísady se směšovačem, který začíná nízkou rychlostí a postupně jej zvyšuje. Smetana v tomto případě je lepší použít tuku.
Složení:
- vařené kondenzované mléko - 300 g;
- zahušťovadlo na krém - 10 g;
- zakysaná smetana - 400 ml.
Příprava
- Smetana je kombinována s kondenzovaným mlékem.
- Výsledná hmotnost je poražena směšovačem.
- Přidejte zahušťovadlo pro smetanu, smíchejte a použijte krém pro zamýšlený účel.
Krém z vařeného kondenzovaného mléka a jogurtu
Krém na dort na základě vařeného kondenzovaného mléka se připravuje i s jogurtem. Výrobek z kyselého mléka je lepší zvolit si přírodní, bez plniva a chutí. Stejně jako u jiných receptů doporučujeme používat samozložené kondenzované mléko. Pokud chcete, aby po ochlazení krém byl silný, je lepší přidat speciální zahušťovadlo pro zakysanou smetanou nebo smetanou.
Složení:
- kondenzované mléko - 1 jar;
- přírodní jogurt - 250 g.
Příprava
- Kondenzované mléko se vaří po dobu 2 hodin na malém ohni.
- Když se výrobek trochu ochlazuje, míchá se s přírodním jogurtem, dokud se neobjeví chuť a uniformita.
Čokoládový krém s vařeným kondenzovaným mlékem
Krém vařeného kondenzovaného mléka pro sušenky s přídavkem kakaa a koňaku bude jedním z nejoblíbenějších, pro všechny, kteří to jednou zkusí. Krém vypadá voňavě, velmi chutně, ale ne slévá. Má jemnou, hedvábnou texturu. Použijte to na rozmazání koláče koláčů, zdobení koláčů a dalších dezertů.
Složení:
- máslo 82,5% obsahu tuku - 180 g;
- vařené kondenzované mléko - 200 g;
- kakaový prášek - 50 g;
- koňak - 25 ml.
Příprava
- V misce umístěte změkčené máslo, přidejte kakaový prášek a mixujte s mixérem při nízké rychlosti.
- Přidejte vařené kondenzované mléko, koňak a pokračujte v míchání, postupně zvyšujte rychlost přístroje.
- Když masa získá jednotnou konzistenci, bude krém s vařeným kondenzovaným mlékem a máslem zcela připraven pro další práci.
Krém s vařeným kondenzovaným mlékem a banány
Jak vyrobit krém z vařeného kondenzovaného mléka, aby byl chutný, hustý, ale lehký, je záležitostí starostí mnoha začínajících cukrářů. Krém z kondenzovaného mléka a banánů splní všechny výše uvedené požadavky. Kromě toho je tento krém méně kalorický než tradiční náplň s přídavkem oleje, zatímco banány si musí vybrat zralé, protože jsou chutnější a hladší než nereagované ovoce.
Složení:
- banány zralé velké - 2-3 ks;
- vařené kondenzované mléko - 200 g.
Příprava
- Banány jsou mleté do pastovitého stavu s mixérem.
- Přidejte předkondenzované mléko a míchávejte, dokud nebude hladké.