Dříve nejčastější pochoutka, která byla připravena ve všech domech, byla džem z švestky , jam z jablek a džemu z citronu , nyní je tento sortiment sladkostí doplněn o zbytky. Jsou také připraveny z bobulí a ovoce, a někdy ze zeleniny a jíst právě tak, nebo jsou přidány do pečiva.
Pokud jste toto jídlo nikdy neučinili sám, řekneme vám, jak připravit konfitace, které nezanechávají žádného člena rodiny lhostejné.
Konfety pomerančů
Ti, kteří milují citrusy, jako recept na pomerančové cukrovinky, který má sladkou a kyselou chuť a neobvyklou vůni.
Složení:
- pomeranče - 3 kusy;
- cukr - 350 g;
- vápno - 1 ks;
- oranžový likér - 50-70 ml.
Příprava
Pomeranče se dobře umyjí a pomocí jehly nebo špičky dělají punkce po celé ploše ovoce (neměly by být příliš hluboké a dosáhly masa). Poté položte ovoce do hluboké mísy, nalijte studenou vodu a nechte 3 dny namočit. Nezapomeňte vodu měnit 3-4 krát denně.
Pak oloupeme pomeranče z pokožky, snažíme se odstranit jen kůru, aniž bychom se dotýkali bílé části. Zedra nejprve nakrájíme na kousky o délce 5-7 cm a nakrájíme velmi tenké slámy. Bílá část je také odstraněna z ovoce a nakrájena na hrnky o tloušťce asi 1 cm. Řezte každý kruh do 4-6 částí.
Do misky přidejte kůru, nalijte ji šťávou, vytlačte z vápna, přidejte pomeranče, naplňte ji cukrem a nechte alespoň 12 hodin. Pak přiveďte tuto směs k varu, snižte teplotu na minimum a vařte 30-40 minut. Odstraňte z tepla, nechte vychladnout a nechte stát až do následujícího dne.
Poté opakujte stejný proces ještě dvakrát, přidávejte likér ke zmrzlině (pokud chcete) a rozetřete je do čistých skleněných nádob. Uchovávejte v chladničce pod uzavřeným víkem.
Konfety jablek
Složení:
- jablka - 2,5 kg;
- cukr - 2 kg;
- voda - 1,5-2 položek;
- skořice a vanilkového cukru.
Příprava
Umyjte jablka, oloupejte a osejte a nakrájejte na malé kousky. Posypeme na ně trochu cukru a nechte ovocný džus. Voda nalijte do hrnce, dejte je do ohně a postupně přidávejte cukr a míchání po celou dobu, dokud se úplně nerozpustí.
Ve stejné misce, naléváme jablka, přivedeme k varu, a pak snížíme teplo a vaříme 30-40 minut, pravidelně odstraňujeme pěnu. Hotová jídla z jablek nalijte do sterilizovaných nádob a uzavřete sterilizovanými víčky.