Krémový dort - nejlepší nápady pro impregnaci nebo zdobení domácího dezertu

Dortový krém je nedílnou součástí dezertu, díky němu můžete zdobit lahůdku nebo skrýt drobné nedostatky pečiva. Výběr správného plnění může impregnovat koláče, vytvářet další vrstvu nebo vytvářet neobvyklou výzdobu na povrchu výrobku.

Jak vyrobit krém na dort?

Recepty na krém pro dort mají řadu variant a připravují se na jiném základě. Po jednoduchých doporučeních budete vědět, jaký obsah je vhodný pro sušenky, písek, med nebo koláče.

1. K impregnaci koláče se náplně připravují na kapalném základě - jedná se o všechny druhy pudinků s kondenzovaným mlékem, tvarohem nebo zakysanou smetanou. Při jejich použití je nutné minimální použití sirupu, změkčení vrstev koláče.
2. Pokud chcete mezi koláčky vytvořit hustou hustou vrstvu, použijte pro dort olejem, krémem nebo sýrovým krémem.
3. Lehký krém na dort - bílkoviny. Při správné výrobě může být použita pro vložení mezi koláčemi a pro zdobení povrchu dezertů.
4. Čokoládový ganášový krém pro koláč může působit jako impregnace koláče a glazury pro návrh povrchu. V tomto případě je třeba zvážit kvalitu čokolády, tím více obsahu kakaových bobů ve svém složení, tím hustší bude krém.

Krém na dort s kondenzovaným mlékem

Krém na dort, jehož jednoduchý recept je popsán níže, každý může vařit. Nemusíte bičovat, vařit nebo chill dlouho. Všechny komponenty jsou smíchány a používané pro zamýšlený účel téměř okamžitě. Taková náplň perfektně impregnuje veškeré koláče: suchar, písek, pufr a dodatečná impregnace sirupem nemusí být vyžadována.

Složení:

• vařené kondenzované mléko - 1 b.
• máslo - 150 g;
• vanilky a kakaa podle vůle.

Příprava

1. Smíchejte máslo se směšovačem a vylijte kondenzované mléko.
2. Přidejte vanilku a kakaový prášek. Opět mícháme krém s vařeným kondenzovaným mlékem a dusíme 15 minut.

Ganache krém na dort

Ideální krém pro vyrovnávání koláče je ganache. Dobře ochladí a skvěle se usazuje na povrchu. Mohou být použity před nátěrem dezertu s tmelem. Pro výrobu používejte horkou čokoládu s vysokým obsahem kakaových bobů. Pokud by měl být povlak bíle, zkraťte část krému, abyste lépe uchopili.

Složení:

• hořká čokoláda - 100 g;
• krém - 100 ml;
• práškový cukr - 50 g.

Příprava

1. Nakrájejte čokoládu na malé kousky, vložte do misky.
2. V hrnci zahřejte krém s práškem, nevedejte k varu.
3. Nalijte smetanu do čokolády, počkejte, dokud se neroztaje a nechejte.
4. Před použitím by měla krém stát v hodině v chladničce.

Sýrový krém na dort

Nepochybně lahodný krém smetanového sýra pro dort je hustý, hustý a velmi bílý. Tradičně je připravena z mascarpone nebo philadelphia, pokud není možné tyto druhy sýrů zakoupit, můžete použít jakýkoli cenově dostupnější smetanový sýr. Tento krém dokonale zapadá do výroby "holých" koláčů z čokoládových koláčů.

Složení:

• mascarpone - 500 g;
• krém 33% - 200 ml;
• práškový cukr - 50 g;
• vanilin.

Příprava

1. Chraňte smetanou smetanou se směšovačem až do těsných špiček, nalijte prášek.
2. Pokračujte v práci zařízení a přidejte sýr a vanilin.
3. Beat až do hladké a hladké textury.

Krémový krém pro sušenky

Lehký a vzdušný krém se šlehačkou pro dort se ukáže jako ideální, pokud je bezchybné dodržovat všechna pravidla zpracování produktu. Je důležité zajistit, aby se krém neoplodňoval a stal se olejem. Můžete použít produkt rostlinného původu, je to velmi dobrá šlehačka, ale jeho chuť je trochu sladká, přidáme malou špetku kyseliny citronové pro rovnováhu chuti.

Složení:

• krém na šlehání - 500 ml;
• práškový cukr - 100 g;
• kyselina citrónová - 1 špetka.

Příprava

1. Chraňte smetanou smetanou se směšovačem při vysoké rychlosti.
2. Přidejte prášek a kyselinu citronovou.
3. Krém pro koláč se šlehá, až se vytvoří husté stabilní vrcholy a okamžitě se použije pro zamýšlený účel.

Krém z tvarohu pro dort

Těstovinový dort je ideální pro koláče. Vyskytuje se ve středním, hustém, měkkém a velmi chutném stavu. Pokud není základna příliš sladká, přidejte do masa více cukrového prášku. Nepoužívejte krystalický cukr, rozpustí se ve smetaně a konzistence nevyjde příliš atraktivní a tekutější. Tvarohový sýr by měl být hladký, bez zrn, otřete ho sítem.

Složení:

• tvarohová hmota - 400 g;
• práškový cukr - 100 g;
• vanilin;
• máslo - 150 g.

Příprava

1. Mírné máslo naráží s práškem a vanilkou až do zesvětlení hmoty. Mělo by se ukázat jako bílý luxusní krém.
2. Přidejte část tvarohu, pokračujte v průběhu směšovače.
3. Hladký bílý krém by se měl před použitím hodinu ochladit.

Pleťový krémový recept

Nejoblíbenějším krémem pro mléčný koláč je pudink. Pro zesílení se do kompozice často přidává mouka, ale můžete použít francouzskou technologii plnění. Zahusťuje se díky pivu žloutků, výsledkem je velmi jemný, hladký. Je-li to žádoucí, může být vyrobena z čokolády, doplňující recept s lžičkou kakaového prášku.

Složení:

• mléko - ½ kus;
• cukr - 1 kus;
• máslo - 180 g;
• žloutenky - 3 ks.

Příprava

1. Kolujte žloutek s cukrem dokud ne.
2. Vstoupit do mléka a umístit nádobí do vodní lázně.
3. Maso zahřejte, neustále míchat, počkejte, dokud se krém nehustí.
4. Měkké máslo je poraženo až po nádheru, postupně se nalije do krému a pokračuje v míchání až do vyhlazení.
5. Krém je používán chlazený.

Lemonový krém na dort

Tento jednoduchý krém na dort má jiné jméno - Kurd, je velmi snadné ho vařit. Tato nádherná výplň přemění nejvíce mimořádné koláče. Technologie jeho výroby je podobná pudinku, jen proto, že zanechává snadnější, ne tučný a naprosto nelegální. On bude dělat skvělou práci impregnovat koláče, a oni nebudou moci vyzdobit dezert, vzhledem k jeho lehké struktuře.

Složení:

• citron - 2 kusy;
• cukr - 100 g;
• máslo - 70 g;
• vejce - 2 ks.

Příprava

1. Odstraňte žlutou vrstvu kůry jemným štětcem.
2. Vypusťte šťávu, nasypte semínka a pomazánku.
3. Smíchejte šťávu s kůrou, přidejte cukr a vajíčka, šlehněte.
4. Nádoba se umístí na vodní lázni a míchá se 10 minut, dokud se směs neztuhne.
5. Přidejte olej, promícháme.
6. Lahodný krém pro dort bude po ochlazení po dobu 2 hodin připraven k použití.

Raffaello krém na dort

Lahodný a bohatý kokosový krém pro dort může být kapalný, aby se namočil koláč nebo hustý a použít jako další vrstvu mezi koláče. Šupinky by měly být před použitím broušeny brusičkou na kávu nebo mixérem, takže smetana zůstane rovnoměrnější. Z této částky nebude spousta krému, ale stačí naplnit koláč s třemi koláčky.

Složení:

• bílá čokoláda - 100 g;
• krém 33% - 100 ml;
• kokosové lupínky (malé) - 100 g;
• máslo - 100 g;
• práškový cukr - 50 g.

Příprava

1. Rozetřete čokoládu.
2. Máslo máme s práškovým cukrem.
3. Šlehačkou na bujnou konzistenci postupně přidáváme maslovou hmotu a roztavenou čokoládu.
4. Vypněte spotřebič, vložte kokosové hobliny a míchat s lžící.
5. Před použitím je krém infuzován v chladničce po dobu několika hodin.

Proteinový krém pro ozdobení koláče

Protein-pudink pro výzdobu dortu se připravuje podle švýcarské technologie. Merenga jako výsledek vychází snadno, trochu viskózní konzistence, ale zároveň dokonale udržuje tvar. Tento krém je ideální pro zdobení dezertů, mimo jiné je mimořádně chutný a zcela nenáročný. Pokud je touha namalovat v jasné barvě, použijte gelové barvy.

Složení:

• bílkoviny - 4 ks;
• práškový cukr - 200 g;
• kyselina citrónová - 1/4 lžičky.

Příprava

1. V ohni postavte konstrukci s vodou pro parní lázeň.
2. V misce rozmetřete veverku, až se vytvoří pěnivý čepiček. Vložte do vodní lázně a pokračujte v porážce, nalijte práškový cukr.
3. Beat, dokud se hmota oddělí od dna.
4. Odstraňte z tepla, kapkajte kyselinu citronovou a pokračujte v práci míchačky dalších 5 minut.
5. Krém pro zdobení koláče je připraven k použití, jakmile se úplně ochladí.

Jak zdobit dort se smetanou?

Chcete-li na povrchu vytvořit složité tvary, potřebujete pro dort hustý krém. Je dobré se s takovým problémem vyrovnat s proteinovým krémem, olejem, ganachem nebo sýrem založeným na mascarpone. Pro registraci budete potřebovat speciální inventář - pytel s tryskami a špachtlí. Chcete-li lak krém lépe s gelovými barvivy, jsou jasnější a rovnoměrně se rozpouštějí.

1. Neuvěřitelně oblíbené koláče zdobené neformálně. Chcete-li vytvořit moderní a velkolepý dekor, budete potřebovat nástroj pro vaši práci: lžičku, nůž nebo vidličku.
2. Pomocí špachtle můžete zdobit dezert v "ombre" technice, malování krému v nejméně tři barvy.
3. Rozložením velkého množství smetany na povrch dezertu pomocí špachtle můžete krém rozložit hladce a hladce a doplnit je o malé detaily.
4. Vyzbrojen s taškou s přílohami, můžete vyrobit různé květiny nebo vytvořit jedinečný výzdobu na povrchu dezertu.