Zvěřina je pochoutka francouzského původu. V jádru se podobá našemu jamu, ale konzistence je víc než želé. Můžete ho vařit z různých druhů bobulí a ovoce. Několik zajímavých receptů, jak vařit lahodnou sušenku švestky, na vás čeká níže.
Zušlechtěné švestky s rozinkami
Složení:
- švestka (švestka nebo úhoř) - 1,5 kg;
- cukr - 300 g;
- zlaté hrubé rozinky - 100 g;
- květinový med - 300 g;
- citrony - 2 kusy;
- pomeranče - 2 kusy;
- rum - 100 ml.
Příprava
Nejdřív připravíme hrozičky: důlně ho naplníme vařící vodou a vysušíme. Poté nalijte rum (namísto rumu si můžete vzít brandy, whisky nebo koňak), zakryjeme nádobu a necháme ji po dobu nejméně 4-5 hodin, nebo ještě lépe - po celý den.
Švestky jsme nakrájeli na polovinu, odstranili kosti a řezali maso libovolnými, ne příliš malými kousky. Pomeranče a citróny jsou vhodné k praní, oloupeme kůru a vytlačujeme šťávu z buničiny. V nádobě na uvíznutí z umyvadla míchat pomeranč a citronovou šťávu, stejně jako drcenou kůru. Přidejte cukr a 100 ml vody. Když se hmota vaří, vylije med, výsledná pěna se odstraní. A poté rozšiřujeme hrozny spolu s kapalinou a připravenými slivkami. Jemně promíchejte vše. Přiveďte k varu, snižte oheň a vaříme, mícháme až do okamžiku, kdy hmota začne zhrubnout. Mělo by to trvat asi 1 hodinu. Poté se konfuze nalije přes sterilní plechovky a vloží se do nich.
Mimochodem, v tomto případě nebudeme ani zcela zralé švestky. Stačí je rozřezat na menší kousky a prodloužit dobu vaření o 10 minut. Zároveň zůstává množství cukru stejné.
Plum Jam Confiture
Složení:
- švestky - 1 kg;
- cukr - 700 g;
- jablečný pektin - 2 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
Nejdříve vyřešíme a umyjeme moje švestky, odstraníme kosti a maso položíme do hrnce, usínáme s cukrem. Nyní je švestka dobře-toled na tokushkoy a dal pán na oheň. Vaříme asi 6-8 minut, pravidelně sundáme pěnu. Výsledná hmota se filtruje přes cedidlo. Nalijeme směs zpět do pánve a přivedeme ji k varu. Nyní přidáme pektin a vaříme 2-3 minuty. Nalijeme confiture do sterilních nádob a zavřete je víčky.
Chilled jelly confiture je volně řezán nožem.
Slivková jamka s mandlemi
Složení:
- slivky - 2 kg;
- cukr - 1,6 kg;
- koňak - 200 ml;
- mandle - 400 g;
- prášek na džem s pektinem - 4 sáčky.
Příprava
Smažte moje, odstraňujeme z nich kameny a vložíme buničinu do kontejneru, v němž připravíme naše sušenky. Přidejte pektinový prášek a při pomalém ohni přiveďte hmotu do varu. Zároveň musí být pravidelně promícháváno, aby nehořilo. Poté nalijte koňak, přidejte mandle a cukr. Vše dobře promícháme a vaříme asi 10 minut, po kterém je naléváme přes sklenice. Neuvěřitelně chutné švestky jsou připraveny!
Ovocné želé ze slivky a jablek
Složení:
- slivky - 2 kg;
- jablka - 1 kg;
- cukr - 1,5 kg;
- škorice - špetka;
- oloupeme polovinu citronu.
Příprava
Slivky můj a odstranit kosti v nich. Jablka se čistí a nakrájí na kusy. V pánvi doplňte vrstvy: švestky, pak jablka a cukr a opakujte jablka-cukrové švestky. S polovinou citronu odlupujte kůru, rozetřete ji na jemné struhadle a mícháme s příchutí skořice a čajové lžičky cukru. Vylijte výslednou směs do pánve k ostatním složkám. Kuchař, neustále se míchá, na malém ohni, dokud nedostanete hustou marmeládovou hmotu. Na kontejnery, které jsou po ochlazení pokryty pergamenovým papírem, vyléváme marmeládové džusy slivků a jablek.