V našich zeměpisných šířkách se brambory nazývají druhým chlebem, protože jsou přítomny ve stravě téměř každý den. Je připravena samostatně nebo přidávána do jiných pokrmů, polévek, slanic, používaných jako náplň na koláče a vareniki.
Nicméně, odborníci na výživu klasifikují brambory jako ne velmi užitečné nádobí pro ty, kteří se chtějí zbavit nadváhy. V popisu mnoha diet je napsáno, že můžete konzumovat jakoukoliv zeleninu, s výjimkou brambor. A pokud odborníci na výživu ani nerespektují vařené brambory, pak co můžete říct o smažených bramborách, které mají ještě vyšší obsah kalorií.
Výhody a poškození smažených brambor
Hlavní výhodou smažených brambor je, že je snadné připravit a vydatné jídlo. Chcete-li zacházet s nečekanými hosty s něčím lahodným, je to dost jednoduché - můžete brambory smažit a nakládat s domácími nakládkami. Bude to uspokojující, rychlé a levné.
Mezi užitečné vlastnosti pečených brambor patří jeho složení, jeho saturace vitamíny a minerály: karoteny, vitamíny C, D a vitaminy B, fosfor, vápník, hořčík, brom, zinek, železo. Ale nejcennější je draslík, který se nachází ve velkém množství v bramborách. Denní dávku draslíku získáte, pokud budete jíst půl kilogramu brambor. Tento minerál je zodpovědný za plnou funkci kardiovaskulárního systému, udržuje rovnováhu vody, snižuje otoky a neutralizuje zbytky kyselin.
Kromě toho obsahuje brambor pektin, užitečné kyseliny a vlákniny, což zlepšuje trávení a pomáhá očistit tělo. 2% hmoty brambor je bílkovina, která se skládá z důležitých aminokyselin pro tělo.
Abychom pochopili, co je škodlivé smažené brambory, musíme posoudit jinou látku, která je ve svém složení. Jedná se o škrob. To představuje 15 až 20% hmotnosti brambor. A v raných odrůdách tohoto rostlinného škrobu je méně než v pozdějších.
Škrob má mnoho vlastností prospěšných tělu: podílí se na imunitní obraně těla a produkci organických kyselin, pomáhá v boji proti zánětlivým procesům a patogenním mikrobům, odstraňuje přebytečnou vodu z těla, nese velkou dávku energie. Při mírné konzumaci brambor bude jeho složení ovlivňovat zdraví těla pouze pozitivně.
Nicméně společně s pozitivními vlastnostmi bramborového škrobu má velké minus: vede k akumulaci nevyčerpané energie ve formě tukových ložisek.
Kolik kilokalorií je v smažených bramborách?
Otázkou je, kolik kalorií v smažených bramborách vzrušuje mnoho lidí zbytečně. Koneckonců, dokonce i na lstivé, lze předpokládat, že kombinace velkého množství škrobu a rostlinného oleje povede k vysokým hodnotám obsahu kalorií v produktu.
Surové brambory mají průměrný obsah kalorií: asi 80 jednotek. Při vaření a pečení zeleniny se toto číslo mírně liší.
Samozřejmě, že taková řada kalorií bude negativně ovlivňovat číslo. Proto s obrovskou touhou požírat smažené brambory stojí za to udělat před obědem, když je tělo nastaveno na plnohodnotnou práci a může spotřebovávat kalorie a ne odložit.