Třešeň při pečení je obzvláště cenná díky své bohaté vůni a lehké kyselosti, která je schopna vyhlazovat přebytečný cukr v těstě. V tomto článku se dozvídáme, jak připravit třešňové koláče světle krémovým krémem na bázi zakysané smetany, díky které se obvyklý třešňový koláč přemění na třívrstvý dezert z těsta samotného, pečených bobulí a zakysané smetany.
Sýrový koláč s třešněmi a mandlemi
Složení:
- třešeň bez semen - 340 g;
- máslo - 230 g;
- granulovaný cukr - 180 g;
- vejce - 6 ks;
- mouka - 290 g;
- mléko - 210 ml;
- zakysaná smetana - 240 g;
- mandle okvětní lístky - 55 g.
Příprava
Předem nastavte teplotu trouby na značku o 175 stupňů. Třešně jsou posypány 40 g cukru a zapálené. Počkáme, zatímco z bobulí bude přidělen sirup a budeme mu trápit 4-5 minut, pak ho hodíme zpátky do cedníku.
Smíchejte mouku s práškem do pečiva. Samostatně porazíme máslo a cukr ve vzdušném bílém krému, do něhož se mléko postupně, v tenké tekouce, vylije. My jsme porazili pár vajíček a také velmi pečlivě a pomalu je nalijeme do oleje, aby nedošlo k odlupování směsi. Do olejové a vaječné směsi přidejte suché přísady. Zbývající dvě vejce jsou kombinovány s cukrem - to bude naše náplň.
Nalijte těsto do formy, rozkrájíme bobule nahoře a nalijte všechen zakysanou smetanou. Koláč s třešněmi a zakysanou smetanou by měla být v peci asi půl hodiny. Uprostřed pečení, posypeme lahůdku s mandlovými lístky.
Pískový dort s třešněmi a zakysanou smetanou
Složení:
- Kůrka - 340 g;
- cukr - 310 g;
- cherry seedless - 3 položky;
- máslo - 25 g;
- mouka - 120 g;
- vejce - 2 kusy;
- zakysaná smetana - 160 g.
Příprava
Rozkrojte krátké pečivo a zakryjte ho dnem a stěnami zvoleného tvaru. Položte bobule a kousky másla na základnu písku. Smíchejte mouku s cukrem, smíchejte kysanou smetanu s vejci. Smíchejte suché přísady se zakysanou smetanou a rozemleteme směs přes vrstvu bobulí. Otevřený koláč s třešněmi a zakysanou smetanou je třeba pečovat 40 minut při 190 stupních.
Koláč s třešně a smetanovou omáčkou
Složení:
- mouka - 290 g;
- cukr - 160 g;
- máslo - 145 g;
- prášek do pečiva a soda - 1/2 lžičky.
- mléko - 60 ml;
- zakysaná smetana - 180 ml;
- smetanový sýr - 160 g;
- vejce - 2 kusy;
- cherry konzervy - 380 g.
Příprava
Pomocí mixéru přeměňte na mouku s cukrem a máslem. 3/4 stroužky se položí a zbytek se smíchá s mlékem, práškem do pečiva, sody a vejcem. Těsto položte do formy, nahoře rozemletem jam, naplňte vše smetanou a vajíčkem a nalijte drobky. Pečeme koláč s třešněmi a zakysanou smetanou v předehřáté troubě o 180 stupních po dobu 50 minut.