Recept na "Oreshkova", i když byl vynalezen na našich rozsáhlých prostorech, se rozšířil daleko za hranice. Nyní jsou připraveny hromadné sušenky s množstvím náplně z vařeného kondenzovaného mléka všude a modifikovat technologii vlastním způsobem. Rozhodli jsme se obrátit na staré recepty cookies "Nuts" s kondenzovaným mlékem, jejichž chuť okamžitě oživí příjemné vzpomínky ve vaší paměti.
Starý recept "Oreshkov" s kondenzovaným mlékem doma
Kromě toho, že níže budeme používat starý recept, způsob, jak vytvořit cookie sám bude nový. Vzhledem k tomu, že staré lískové ořechy jsou daleko od všech, doporučujeme je nahradit vhodnými formami pro pečení v troubě.
Složení:
U matic:
- máslo - 225 g;
- vaječné žloutky - 3 kusy;
- práškový cukr - 115 g;
- soda - 1 čajová lžička;
- mouka - 530 g.
Pro krém:
- máslo - 115 g;
- vařené kondenzované mléko - 1 hrnec.
Příprava
Než připravíte domácí konzervované ořechy s kondenzovaným mlékem, počkejte, až maslo dosáhne pokojové teploty. Mouku kombinujte špetkou soli a cukrového prášku. Do výsledné směsi nahrajte žloutky a vložte tyčinky oleje. Složte všechny ingredience dohromady, dokud nezískáte měkké a zcela nelepivé těsto, které se ve své konzistenci připomíná písečné těsto. Rozdělte malé části těsta do buněk formy a řezte přebytek, který se dostane z okrajů. Umístěte nádobu do předehřáté trouby a nechte ji na 10 minut.
Olej na krém by měl být také změkčen a pak poražen kondenzovaným mlékem. Krém naplňte okylenými ořechy a kombinujte je navzájem.
"Ořechy" s kondenzovaným mlékem - klasický sovětský recept v lískových oříšcích
Teď se vrátit k těm "Ořechům", které jsme vařili v lískovém ořechu na sporáku. Schéma míchání testu pro ně je podobný jako předchozí, ale složení složek je jiná.
Složení:
- máslo - 110 g;
- margarín - 110 g;
- mouka - 355 g;
- majonéza - 45 g;
- prášek do pečiva - 2 lžičky;
- cukr - 1 kus;
- plechovka vařeného kondenzovaného mléka;
- hrst jádra ořechů.
Příprava
Smíchejte všechny suché přísady dohromady a do směsi přidávejte měkký olej. Třejte přísady rukama, až se vytvoří drob, pak vytvoříme malou depresi ve středu sklíček drobků, poraďte žloutky a nalijte majonézu. Těsto pro ořechy s kondenzovaným mlékem je poměrně mastné, a proto nelepivé, je snadné vytvořit a okamžitě pracovat. Formujte ho do malých kuliček a rozdělte je do buněk lískových. Smažte vše na vysokém ohni, dokud nebude z obou stran stejnoměrné. Chlazené matice se naplní směsí vařeného kondenzovaného mléka s nakrájenými ořechy.
"Ořechy" s kondenzovaným mlékem jako v dětství
Další klasický recept má o něco složitější plnění, jeho složení, kromě samozřejmě kondenzovaného mléka, včetně kakaa a rumu. Ta druhá slouží jako vůně, a proto nalít podle vůle.
Složení:
Pro test:
- vejce - 3 kusy;
- máslo - 95 g;
- rostlinný olej - 95 ml;
- granulovaný cukr - 175 g;
- mouka - 135 g;
- sražení vanilínu;
- prášek do pečiva - 10 g.
Pro krém:
- máslo - 85 g;
- práškový cukr - 65 g;
- rum - 1 čajovou lžičku;
- kakao - 5 g;
- uvařené kondenzované mléko - 135 g;
- teplé mléko - 55 ml.
Příprava
Máslo a cukr tlučí ve velkolepém krému a postupně nalévá rostlinný olej. Pak přidejte vanilin. Samostatně promíchejte zbývající suché složky a přidejte je do oleje. Mícháním těsta získáte lepivou a plastovou hrudku, která se nyní vloží do porostů v ořechových buňkách a hnědá přes silný oheň.
Pro krém se všechny přísady ze seznamu smočte a naplňte je ochlazenými polovinami ořechů.