Khanum je recept na vydatné pokrmy uzbecké kuchyně. Ve skutečnosti se jedná o kotouč tenkého těsta s různými výplněmi, párou. Chutná jako plášť, jen proto, že toto jídlo je mnohem jednodušší a rychlejší díky nejjednoduššímu designu.
Uzbekské jídlo khanum
Toto jídlo přitahuje svou jednoduchost a sytost. Po utracení dost času si můžete připravit léčbu, která je pro celou rodinu dostačující. Mnoho lidí neví, jak vařit khaknum v jídelně, ale všechno je velmi jednoduché - stejně jako manty, pouze díky velikosti výrobku, může být doba vaření mírně zvýšena. Chcete-li ochutnat pokrm, měli byste dodržovat tato pravidla:
- Těsto před prací musí nutně "odpočívat", pak se stane pružnější a pružnější a při jeho válcování se nerozbije.
- Aby nedošlo k tomu, že by se spotřebič při vaření spotřeboval na nádobí, musí být nejprve namazán olejem.
- V autentické verzi se jako náplň používá pouze maso s cibulí. Ale toto jídlo bylo mnohokrát doplněno a měněno. Proto nyní můžete k těmto účelům použít libovolné produkty podle vašeho vkusu.
Těsto pro khanum - recept
Těsto pro khana se připravuje čerstvě, pro které potřebujete malé množství produktů. Při míchání musíte mít na paměti, že nepotřebujete přidávat více mouky, hmotnost by měla být měkká. Hlavní věc je to, že po hnětení to lehce leželo. A aby nebylo opotřebované, může být zabaleno filmem nebo potaženo ubrouskem. Roll to na čistém suchém stole, pritrasiv povrchu mouky.
Složení:
- kuřecí vejce - 1 ks;
- mouka - 1,5 sklenic;
- voda - 200 ml;
- sůl - 1 čajovou lžičku.
Příprava
- Mouka se protáhne kopcem.
- V centru se prohloubí, řídí ve vejce, nalije do vody, sůl a dobře promíchá.
- Přijatá váha minut na 15 let nechává odpočinek a pak zahájí další práci.
Khanum se bramborami
Recepty na khanum s masem a bramborami jsou velmi užitečné, když za krátkou dobu potřebujete vařit tolik potravin, které stačí na vyživování několika dospělých. Kýty nebo manti by trvaly mnohem déle. A tady na přípravné fázi sama o sobě potřebujete ne za půl hodiny. A když je výrobek již vařený, můžete udělat něco jiného.
Složení:
- těsto - 500 g;
- brambory - 800 g;
- cibule - 300 g;
- maso - 300 g;
- sůl;
- pepř.
Příprava
- Brambory s cibulí se umyjí, čistí a rozdrtí.
- Maso nakrájejte na malé kousky.
- Smíchejte přísady, pepřte a promíchejte.
- Těsto se vyvalí a hluboce maže olejem.
- Na horní straně umístit náplň, ustupující asi 2-3 cm od okraje.
- Pak se nalije a nepletuje těsně.
- Jemně umístěte do parního koše a připravte se na uzbecký khanum po dobu 50 minut.
Khanum s mletým masem
Khanum, jehož recept je uveden níže, je co nejblíže tomu, co bylo původně připraveno. To bylo pak použito jako náplň k použití různé zeleniny. A nejprve pro tyto účely, bylo vzato pouze mleté maso s přidáním mleté cibule. Ze specifikovaného množství produktů získáte 5 porcí. Jak vyrobit khanum s mletým masem, nyní se dozvíte.
Složení:
- těsto - 550 g;
- mleté hovězí maso - 500 g;
- cibule-kuře - 200 g;
- máslo - 50 g;
- sůl;
- pepř.
Příprava
- Luchok rozdrtil mlícím nebo mixérem.
- Výslednou hmotu míchat mletým masem, sůlmi, pepřem a míchat.
- Sklopte náplň po celé ploše válcovaného plechu.
- Z výše uvedeného rozdělte kousky másla.
- Sbalte roli a okraje jsou připevněny dohromady.
- Umístěte jej do košíku a páru 40 minut.
Khanum s dýní
Khanum s dýní, jehož recept je uveden níže, může být bezpečně připraven na hlad. Ale pak v těstě nestojí za přidání vajíčka. Tekvica může být broušena štětcem s velkými zuby, ale je lepší jej nakrájet v malých kostech. Pak v sekci bude vypadat zajímavější a bude lepší. Jak vařit khaknum s plněním dýňových cibulí, nyní se dozvíte.
Složení:
- těsta - 0,5 kg;
- dýně - 500 g;
- cibule - 150 g;
- sůl -1 lžičky;
- cukr - 1 čajová lžička;
- rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
- černý pepřový prášek.
Příprava
- Dýně je mletá.
- Cibule jsou drcené polotovary a passe.
- Přidejte dýně, sůl, pepř, cukr a promíchejte.
- Výsledná hmotnost je mírně vyfukovaná.
- Vylijte těstovinu těsto olejem, rozemlete zeleninovou směs a roli rolete.
- Vařte jej v parním nebo půlhodinovém vaření.
Khanum ve pánvi
Khanum v původním receptu potřebuje vařit pro pár. Ale pokud neexistuje vhodný nástroj nebo dokonce hrnce, není to problém. Teď recept již prošel tolika změnami, že se uvaří dokonce i v pánvi. V tomto případě se ukáže velmi chutné. Jak vařit khaknum doma s masovou náplní a zeleninou ve voňavé rajčatové omáčce, přečtěte si níže.
Složení:
- těsto - 800 g;
- hovězí maso - 500 g;
- mrkev - 200 g;
- cibule - 400 g;
- Bulharská paprika - 2 kusy;
- zralé rajčata - 4 ks;
- sůl;
- pepř;
- koření;
- greeny;
- rostlinný olej.
Příprava
- Hovězí maso prochází masovou mlýnkou.
- Polovina cibule je nakrájená jemně.
- Mrkev se přelévá na strouhák.
- Smíchejte přísady.
- Povoleno, aby zůstala ve smažce zbývající paprsek, nakrájený na poloviční kroužky.
- Přidáme nakrájenou pepř, nakrájené rajčata, zeleninu, koření.
- Nalijte 1 sklenici vody a dužte 20 minut.
- Těsto se sroluje a rozřezá na 2 díly.
- Na každou z nich položí sílu a rolí.
- Nakrájejte je na kousky o šířce 6 cm. Na jedné straně je každý kus vázán.
- Rozetřete je v pánvi se švem dolů a nalijte omáčkou.
- Vařte pod víkem po dobu půl hodiny.
Chanum v troubě - recept
Chanum v troubě lze také vařit. Chcete-li vypadat spíše jako původní verze, je lepší to udělat ve fólii a položit ji na suchý plech na pečení, ale ve vodě. Válka pak nezaschne a nezaskočí. Ale pouze když budete muset odstranit fólii, měli byste být opatrní, abyste se nepálili párou. Níže je recept na khaknum s masem v troubě ve fólii.
Složení:
- těsta - 0,5 kg;
- mleté maso - 500 g;
- cibule - 200 g;
- mrkev - 1 kus;
- brambory - 1 kus;
- máslo - 50 g;
- greeny;
- sůl;
- koření.
Příprava
- Zelenina prochází masovou mlýnkou smíchanou s mletým masem.
- Přidejte sůl, koření, napůl roztavené máslo, drcené bylinky a vše promícháme.
- Těsto je rozvinuto.
- Namažte ho zbývajícím olejem.
- Rozpusťte připravenou náplň, která nedosahuje 2 cm od okraje.
- Sklopte kotouč a vložte ho na naolejovanou fólii.
- Hrany jsou utěsněny obálkou.
- Rozšiřte svazek v pánvi vodou.
- Pečeme v troubě asi 190 stupňů asi hodinu.
Khanum v multivariačním receptu
Khanum, jehož recept je uveden níže, je velmi uspokojivý. Podávejte se zakysanou smetanou, kečupem, majonézou nebo rajčatovou omáčkou . Veškeré přípravné práce nebudou trvat déle než 20 minut, a pak jen o málo méně než hodinu v multivarkách a bude připravena lahodná večeře pro 5 lidí. Je dobré vařit khanum v multivarku, abyste mohli zařízení zapnout a odvrátit se od ostatních záležitostí.
Složení:
- těsto - 600 g;
- mleté vepřové maso - 500 g;
- cibule - 300 g;
- brambory - 200 g;
- sůl, pepř, zira;
Příprava
- Maso s cibulí je mleté.
- Složte ingredience, přidejte strouhaná brambory, sůl a pepř.
- Těsto se rozvinulo, vrstva náplně byla natažena a role byla složena.
- Přeneste ji do nádoby na vaření.
- 1 l horké vody se vnese do misky zařízení a režim "Vaření v par" se zapne po dobu 50 minut.