Ravioli , stejně jako jiné druhy italských těstovin, jsou velmi oblíbené. Taková rozsáhlá poptávka je způsobena nejen jejich obrovskou chutí, ale také snadností vaření a možností sklizně pro budoucí použití. Využíváte-li recepty dále, budete se dlouho uvolňovat z nepotřebných potíží s kuchyní.
Ravioli s kuřecím masem a sladkými bramborami
Samozřejmě můžete upřednostňovat standardní příchutě a připravit ravioli se žampiony a kuřecím masem, ale chceme věnovat pozornost originálním receptům, jako jsou následující.
Složení:
- pšeničná mouka - 2 položky;
- kuřecí vejce - 3 kusy;
- sůl - špetka;
- olivový olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sladké brambory - 350 g;
- kuřecí maso - 450 g;
- zelená cibule (peří) - chomáč;
- Máslo - 100 g.
Příprava
Začneme zkouškou. Ravioli se připravují z obvyklého těstovinového těsta, který můžete vařit, a to smícháním mouky, vajec, soli a olivového oleje dohromady. Pečené těsto se pak vloží do vaku a ponechá v chladu po dobu půl hodiny.
Pečeme sladké bramborové hlízy, dokud jsou mírné, a pak je rozemletíme v bramborovou kaší a kombinujeme je se smaženým mletým masem z kuřecích a cibulí zeleniny. Trochu soli a pepře také nezasahují.
Vložit těsto do dvou tenkých vrstev: jednu náplň rozložte a druhou ji pokryjeme a těsně stlačte hrany tak, aby nebyl vzduch. Nakrájejte ravioli na čtverce a vařte, dokud nebude vařený ve slané vodě.
Všimněte si, že pokud jste nedokázali koupit sladké brambory, zopakujte jeho sladkou chuť a smetanou texturu pomůže dýně. Ravioli s kuřecím masem a dýní jsou také podávány s množstvím másla a cibulí zeleniny.
Ravioli s kuřecím masem a sladkým pepřem
Složení:
- kuřecí mleté maso - 1 položka;
- sladký pepř - 1 ks;
- čerstvý špenát - 3/4;
- máslo - 60 g;
- strouhaný parmezán - 1/4 století;
- Sýr Ricotta - 1/2 polévkové lžíce;
- sušený česnek - špetka;
- směs sušených italských bylin - špetka;
- těsto na ravioli (viz předchozí recept).
Příprava
Sladká pepř se pečeme celá, oloupeme a jádrem, a mletí bramborovou kaší. Kuřecí smažte až do vaření se špenátem, aby se veškerá přebytečná vlhkost odpařila. Kuře se mísí s pepřovým pyré, dvěma druhy sýra a kořením ve formě česneku a sušených bylin. Vyvlékněte těsto na ravioli, vložte do něj nádivku, pečlivě slepte hrany a vařte těstoviny do slané vroucí vody. Podáváme s roztaveným máslem a rajčatovou omáčkou.