Doporučujeme vám, abyste diamantovali své menu velkolepým původním občerstvením s italskými bankovkami vysušenými z lososa, které byly v zimě sklizeny v oleji. Dokonale doplňují sendvič s máslem nebo smetanovým sýrem , budou nepostradatelnou součástí přípravy mnoha salátů nebo stínu chuti jakéhokoli druhého horkého druhého jídla. A kořeněný olej, ve kterém je uložen sušený lilek, přemění jakýkoliv salátový dresink nebo omáčku.
Proces přípravy takového přípravku vůbec není zatěžující, ale výsledek překoná všechny očekávání.
Recept na sušené lilky v peci na zimu
Složení:
- lilek - 1 kg;
- čerstvý rozmarýn - 2-3 větve;
- Sušený tymián - podle chuti;
- oregano sušené - podle chuti;
- česnek - 3-4 hřebíček;
- slané moře;
- mletý černý pepř;
- rostlinný rafinovaný olej nebo olivový extra panenský.
Příprava
Zárukou vynikajícího výsledku při sušení lilku je vynikající kvalita surovin. Chcete-li to provést, zvolte elastické, zralé ovoce s tmavě purpurovou barvou. Měl je dobře, nakrájíme na kruhy o tloušťce asi jeden centimetr, opatrně je nalíváme solí a jednu hodinu necháme v misce nebo v jiné nádobě, abychom se zbavili hořkosti. Můžete předem vyčistit ovoce z kůže, pak bude výsledek trochu měkčí a jemnější.
Poté hrnky lilku důkladně umyjeme studenou vodou, namočíme vlhkost papírovými ubrousky nebo ubrousky a umístíme je na mastnou plech těsně na sebe. Smažte je mletým černým pepřem, sůl, sušené tymián a oregano a posypeme olivovým olejem.
V troubě předehřáté na sto stupňů pečicí troubu nastavte po dobu tří hodin, mírně otevřete dveře. Po uplynutí času začneme sledovat proces a zkontrolovat stupeň sušení lilku tak, aby se nezměnil v sušené uhlíky. Když hrnky jsou pružné a měkké, vyjměte je z trouby a ochlaďte je.
Zatímco sušené lilky ochlazují, sterilizujeme dříve umyté nádobu, vaříme
V připravené nádobě vylijeme trochu olivového oleje, několik jelen rozmarýnu a česnekových talířů a naplníme sušenými lilky, střídáme s kořením a nalijeme olivový olej. Nakonec by měl být lilek zcela ponořen do oleje. Uzavřete nádobu sterilním víkem a umístěte jej do chladničky pro uložení. Kyselé lilky v oleji namočené v oleji a kořeních ao týden později budou připraveny k použití.