Khachapuri v adžarském stylu - recept

Khachapuri je čistě gruzínské národní jídlo, které je dort se sýrem. Název pochází ze slov "tvaroh" ("hacho") a "chléb" ("čistý"). Mohou být různé: otevřené a uzavřené; oválné a čtvercové, lze pečeme v troubě a smažeme do pánve.

Adzharian khachapuri je pečený ve formě lodi plné vajec. Jsou podávány pouze v horkém stavu. Jako výplň se obvykle používá jemně strouhaný sýr suluguni. Zde je způsob, jak vařit khachapuri v adjarské podobě a budeme o tom hovořit v tomto článku.

Khachapuri recept v Adjarianu

Recepty na vaření khachapuri v Adjarianu jsou docela neobvyklé, ale zároveň velmi chutné.

Složení:

Pro test:

• pšeničná mouka - 500 g;
• vejce - 3 kusy;
• suché kvasnice - 15 g;
• voda 250 ml;
• máslo - 4 polévkové lžíce. lžíce;
• rostlinný olej - pro mazání;
• granulovaný cukr - 1 čajová lžička;
• sůl - špetka.

Pro plnění:

• vejce - 5 ks;
• Suluguni - 600 g;
• Máslo - 3 polévkové lžíce. lžíce;
• sůl - podle chuti.

Příprava

Takže nejprve připravíme těsto pro khachapuri v Adjarianu. V hluboké misce nalijte sklenici teplé vody. Pak jedeme jedno vejce, přidejte cukr a sůl na chuť. Poté posypeme dobře prosetým sítkem a přidáme suché droždí. Vše dobře promícháme a hněteme hladké elastické těsto. Zakryjte ji ručníkem a položte jej na teplé místo po dobu jedné hodiny. Během této doby by se měla zvýšit přibližně dvakrát. Pak jej dobře umyjeme a necháme ji dalších 30 minut.

Mezitím připravujeme náplň. Chcete-li to udělat, vezměte si sýr, protřete ho na velkém struhadle a přidejte dvě vejce. Pokud je sulugun není slaný, přidejte trochu soli, ochucte a promíchejte.

Hotové těsto je opět hněté a nakrájíme na pět rovných dílů. Každá role vyvrtá a válečky mají oválný tvar. Pak jemně položte na každou vrstvu sýrové náplně a nechte neporušené pouze okraje o šířce asi 4 centimetry. Povrch správně vyrovnáme lžící ponořenou do vody a obalíme hrany těsta směrem vzhůru, abychom získali podobnost lodí. Nyní tukujeme s vajíčkem khachapuri.

Jak pečeme Adzharian khachapuri? Předehřejte troubu na 200 ° C, položte plavidla na mastnou misku a pečte 30 minut. Poté lehce přemístěte horký plech na stůl, jděte do středu každého khachapuri a vezměte ho zpět do trouby. Jakmile bílkovina zmizí, získáme hotové koláče. Podáváme horké na stole a dáváme na kousek máslo.

Khachapuri v Adzharian z hotového těsta - recept

Složení:

• kvasné těsto - 500 g;
• saluguni - 500 g;
• vejce - 10 kusů;
• máslo - 50 g;
• greeny - pro plnění;
• koření - chuť.

Příprava

Jak vařit khachapuri v Adžaržánu? Vezměme připravené těsto z droždí, rozdělíme na 3 díly a rozložíme na pelety o průměru asi 20 cm. Poté posypeme každou tenkou vrstvu strouhaného sýra na jemné struhadlo. Dále jemně přitahujte okraje plochých koláčků ke středu a sklouzněte je. Přesuneme khachapuri na mastnou misku, přidáme trochu více sýra do středu a posíláme koláče do předehřáté trouby na 200 ° po dobu 30 minut. Jakmile se sýr roztaví a těsto je lahodně nahnědlé, vyndáme z trouby plech, rozbijeme jedno surové vejce do každé lodi a necháme pečení zpátky dalších 5 minut.

Bezprostředně před podáním na každém khachapuri v Ajarian položíme kousek másla, posypeme sůl, pepřem, ochutíme a vyzdobíme jemně nakrájenou zeleninou kopru, pokud chceme.