Olivový olej byl vždy ceněn pro své chuťové a kosmetické vlastnosti. Koupit olivový olej dnes můžete ve všech supermarketech, ale to je správné vybrat a uložit to nemůže všechno.
Jak prodloužit trvanlivost olivového oleje?
Je velmi důležité, aby byl výrobek tak drahý ve všech smyslech slova. Ale i ty nejzkušenější ženy v domácnosti vám nebudou moci poradit, pokud zvolíte "špatný" olej. Koupit dobrý a čerstvý olej pomůže několik tipů:
- Láhev vždy pečlivě přezkoušejte a pečlivě opatřete. Produkce a úniky ropy by se měly provádět pouze v jedné zemi. Kromě toho je třeba uvést jak výrobce, tak firmu, která byla zapojena do úniku.
- Olivový olej není víno a za ta léta se zhoršuje. Snažte se koupit olej, který byl vypuštěn ne více než před šesti měsíci.
- Kde mám uchovávat olivový olej? Nejčastěji paní uchovávají olej v původním obalu. Při nákupu pečlivě prostudujte: lahev musí být utěsněn, nesmí pronikat sluneční světlo. Ideální volbou je tmavá lahvička.
- Nikdy nebudete schopni určit barvu a kvalitu oleje. Barva závisí pouze na barvě použitých surovin. Nejčastěji se jedná o směs tmavých a lehkých oliv. Doba trvanlivosti je zcela nezávislá.
- Nikdy nekupujte olej "v rezervě". Časem ztrácí chuť a užitečné vlastnosti.
Jak skladovat olivový olej?
Olivový olej se nevztahuje na produkty s dlouhým skladováním, zkuste tedy koupit pouze čerstvý olej. Ačkoli výrobce nastaví dobu skladování asi 24 měsíců, začne ztrácet své vlastnosti po uplynutí 9 měsíců.
Hlavní body, které musíte věnovat pozornost:
- Při rozhodování o skladování olivového oleje nezapomeňte na dva nejzápadnější své "nepřátele": světlo a vzduch. Sluneční paprsky a vzduch vedou k rychlé oxidaci a výskytu horké chuti v oleji.
- Teplota pro olivový olej by měla být v chladu a místo skladování - ztmaveno. Je lepší skladovat olivový olej na místě, kde je neustále tmavý a suchý.
- Mnoho lidí si myslí, že v chladničce správně uchovává olivový olej, protože je to nejchladnější místo. To je mylná představa. Ve skutečnosti při nízkých teplotách uvidíte vznik sedimentu. Tyto bílé vločky nejsou nic jiného než ztuhlé tvrdé tuky. Pokud vytáhnete olej a držte jej při pokojové teplotě, sediment zmizí. To je dobrý způsob, jak zkontrolovat, zda je olej skutečný. Ale držte ji v chladničce nestojí za to.
- Velmi nebezpečné pro olivový olej je zmrazení. Po rozmrazení ztrácí olej svůj specifický chuť a vůni a užitečné vlastnosti prakticky zmizí.
- Jaký druh pokrmů byste měli zvolit, pokud chcete co nejdéle ukládat olivový olej? Není nic lepšího než láhev ztemněného skla. Můžete použít malou láhev "nerezové oceli". Je lepší vybrat malý kontejner, takže bude méně vzduchu
kontaktu s olejem. Použijte olej z otevřené lahve po dobu jednoho měsíce. Pokud jej uložíte delší dobu, olej ztratí své vlastnosti a chuť. - I když jste velmi ekonomická milenka, nikdy nepoužívejte olej po smažení. Po tepelném zpracování v tomto oleji není nic užitečného. Navíc se během procesu smažení vytvářejí škodlivé látky, které vstupují do těla.
Nebojte se, že nebudete mít čas používat olivový olej po dobu jednoho měsíce a bude muset být vyhodit pryč. Díky své jedinečné a specifické chuti můžete s radostí nahradit rostlinným nebo jiným olejem.