Jam z angreštu má nejen úžasnou chuť, ale také nepostradatelný zdroj vitamínů, zejména v zimě. Džem z angreštu je široce používán pro léčebné účely, kvůli vysokému obsahu vitamínu C, hořčíku a železa. V tomto článku vám řekneme, jak vyrobit džem z angreštu.
Recepty na královské (královské) džem z angreštu
Složení: 1 kg egreše, 7 sklenic cukru, několik čerešňových listů. Bobule z angreštu by měly být vyprané, jejich ocasy a semena odstraněny. Chcete-li to udělat, berry potřebují udělat malý řez. Třešňové listy naplňte třemi šálky vroucí vody a nechte je ochladit. Bobule naplní chladnou infuzí třešňových listů a vloží se na chladné místo po dobu 12 hodin. Poté musí být kapalina vypuštěna, zapálena, přidána cukr a vařte sirup. Ve vařícím sirupu přidejte egreše a vařte 15 minut a vezměte lžíci pěny. Poté se nádoba s džemem musí umístit do misky s ledovou vodou, aby se rychle ochladila. To je nezbytné, aby džem z angreštu zůstal smaragd a nezmizí. Studený džem se nalévá do sklenic a zavírá víčka.
Recepty na džem z červených egrežů s ořechy
Složení: 1 kg červeného egreše, 1,5 kg cukru, 400 ml vody, 100 g loupaných vlašských ořechů. Ořechy by měly být vyprané, propíchnuty každé bobule a přeneseny do smaltovaných pokrmů. Z vody a cukru vařte sirup, nalijte je a zpejte. Po 10 minutách přidejte hmotu mletých matic a odstraňte z tepla. Nechte uvíznout na chladném místě po dobu 6 hodin, poté je opět vraťte do varu. Zrnka z červeného egreše s ořechy by měla být nalita přes plechovky horké a okamžitě zrolované.
Je třeba si uvědomit, že džem z angreštu by měl být uložen v chladničce nebo suterénu. Na teplém místě se rychle zhoršuje a banky explodují.
Kromě surovin pro takové lahůdky, jako je džem, se angreština používá pro mnoho dalších účelů, protože toto bobule má mnoho užitečných vlastností.
Užitečné vlastnosti egreše
Jahody obsahují vitamíny: C, B1, B2, B6, P (tento vitamín je obsažen v černém angreštu). Také bobulí angreštů má vysoký obsah draslíku, sodíku, jódu, železa, fosforu a solí.
Aplikace angrešt:
- angreštvy se doporučují pro použití při onemocněních žlučovodů, protože tato bobule má vynikající choleretické vlastnosti;
- egreše jsou preventivní pro hypertenzi, srdeční choroby a aterosklerózu;
- lidová medicína používá bobuloviny a listy egreše jako lék na tuberkulózu;
- odvar z listů a bobulí z angreštu je považován za vynikající protizánětlivou látku. Ve starých dnech byla používána k léčbě kožních onemocnění a ekzému.
Druhy egreše
Nejoblíbenější žluté angrešt na území naší země. Žluté egreše má tenkou pleť a sladkou nebo kyselou sladkou chuť. Existuje několik odrůd žlutého angreštu. Mezi sebou se liší ve tvaru bobulí, chuti a tloušťce kůže. Žluté egreše patří k nejlepším odrůdám.
Neméně populární je červená angrešt. Jahody z červeného angreštu jsou příjemné květy. V polovině minulého století vědci představili řadu egreše "Malachit". Malachit má jasně zelenou barvu, kyselou chuť, pozdní zralost a odolnost vůči nízkým teplotám.
Angreviá jsou univerzální bobule, široce používané ve vaření a medicíně. Med a egrej se vyrábí z vína. Sladké angreštové je dobré v jakékoli formě, a z kyselého se ukáže vynikající džemy, džemy, kompoty a kissels. Zajímavostí je, že na území CIS se " kiwi ovoce " dlouho nazývalo "čínskou angreštví" .