Voňavé papriky často působí jako hlavní složka různých salátů, omáček nebo lecho. Uvažme s vámi recepty na přípravu papriky na zimu.
Bulharský pepř na zimu
Složení:
- Bulharský pepř - 2 kg.
Pro marinády:
- ocot 9% - 150 ml;
- voda - 1 l;
- cukr - 0,5 položek;
- rostlinný olej - 0,5 položek;
- sůl.
Příprava
V hluboké pánvi nalijte vodu, ocot, rostlinný olej, dát cukr, sůl a zapálíte. Papriky se umývají, každá zelenina pečlivě na několika místech píchla vidličkou.
Jakmile se marináda vaří, snížíme zeleninu v pánvi a necháme je nafouknout asi 5-7 minut. Pak pomocí kleští přeneseme papriku z marinády do čistých nádob, necháme kapaliny znovu vařit a nalijeme do sklenic. B rychle rotujte, otočte, zabalte a nechte vychladnout. Dále položte zbývající část marinády do druhé části papriky a opakujte postup. Jakmile se všechny banky ochladí, uspořádáme je pro skladování na temném místě. To je všechno, nakládané papriky na zimu jsou připravené!
Pikantní nakládaná paprika na zimu
Složení:
- Bulharská sladká paprika - 500 g;
- červená paprika - 200 g;
- česnek - 300 g;
- rajče - 500 g;
- koření chmele-suneli - 50 g;
- sůl - 150 g;
- rostlinný olej - 50 ml.
Příprava
Z papriky pečlivě odstraňte semena a otočte je spolu s loupaným česnekem přes mýdlo na maso. Poté hněte hořkou a rajčaty. Vše důkladně promíchejte, sezékejte solí a nalijte do rostlinného oleje, nalijte trochu ochucené koření, dejte oloupaných vlašských ořechů a uložte tuto svačinu na chladném místě v dobře uzavřených nádobách. Nemůžete míchat zeleninu pomocí mlýnku na maso, ale jednoduše nakrájet na malé plátky.
Pepř plněný zelím na zimu
Složení:
- Bulharská paprika - 30 kusů;
- bílá kapusta - 3 ks;
- hořká paprika - 1 kus;
- česnek - 6 denticles;
- mrkev - 3 kusy;
- zelené.
Pro slané nápoje na 1 plechovku:
- rostlinný olej - 0,5 položek;
- cukr - 1 kus;
- stolní sůl - 2 lžíce. lžíce;
- ocot - 0,5 lžíce. lžíce;
- voda - 1 litr.
Příprava
Pěstujeme sladkou papriku, odstraňujeme semena a bledíme ji po dobu 5 až 10 minut. Abyste to udělali, přidejte papriku do sítě a položte ji na panvu tak, aby se zelenina nacházela nad vroucí vodou, ale do kontaktu s ní.
Řezané zelí s tenkými proužky, zeleninou, hořčím pepřem a mrkví důkladně umyté. Pak mrkve třít na velkém struhadle, pepř nakrájíme na malé kousky. Pak připravte zeleninu a sůl podle chuti. Výsledná náplň hustě naplní papriky a dá je do čisté nádoby. Česnek se odlupuje z plenek, omyje se studenou tekoucí vodou a nechá uschnout.
V misce, nalijte vodu, sůl, nalijte cukr, nalijte rostlinný olej a ocot. Pak vše důkladně promícháme. Nyní si vezměte čisté sklenice, dejte jim nacpané papriky , česnek a nalijte slanou vodu. Ve velké pánvi nalijte vodu a vaříme na vysokém ohni. Dávkujeme papriku v hrnci s vroucí vodou a sterilizujeme po dobu 5-10 minut. Pak ji vyjměte a rychle ji uzavřete víkem. To je vše, pepř plněný zelím pro zimu je připraven!
Hořká paprika na zimu
Složení:
- chilli papričky - 1 kg;
- česnek - 4 stroužky;
- sůl -1,5 st. lžíce;
- ocot - 50 ml;
- černé pepře - 5 ks;
- vavřínový list - 2 ks.
Příprava
My umýt nádobu na stelivo a sterilizovat ji. Ostré papriky, česnek a nasekaný zelený kopr. Nyní vložíme vavřínový list, hrášek černého pepře, česnek a kopr. Nahoru s pepřem a nalijte vroucí vodu.
Poté nalejte sůl a přidejte ocet. Zakryjte víko a sterilizujte po dobu 10 minut, poté rychle přejděte, otočte a nechte konzervaci vychladnout.