Zatímco sezóna je v plném proudu a ceny za zeleninu nechávají po sobě příjemný šok, využijte příležitosti a připravte se na vaření cukety v chladné sezóně. Zeleniny mohou být uchovávány až za studena pomocí konzervace a mrazu. Tento článek bude podrobněji popsán níže.
Jak zmrazit cukety doma?
Začněme tím, že budeme diskutovat o tom, zda je možné zmrazit cukety na zimu vůbec? Odpověď, samozřejmě ano (jinak by tento materiál prostě neexistoval), jako většina plodů, ovoce a zeleniny, cukety dokonale snášejí účinek nízkých teplot. Při uchovávání obrovského množství vitamínů nevychází z porovnání s tím, co zůstává v zelenině po pobytu v marinádě, a proto ihned pokračuje a diskutuje o tom, jak zmrazit cukety na zimu.
Před zmrazením je zdravá a nepoškozená zelenina důkladně omyta a vysušena a nakrájena na kruhy nebo kostky. V této formě lze cukety okamžitě zabalit do obalů se zámky nebo kontejnery. Můžete je uspořádat na desce nebo pekáči, zmrazit a pak nalít do kontejneru, aby se zajistilo, že kusy nezmrazují jako jeden blok a mohly by být v případě potřeby snadno oddělené.
Můžete také rošt cukety, sůl, nechat na půl hodiny, a pak co nejdůkladně vytlačit nadměrnou vlhkost. Výsledný "dort" zmrazit a použít k přípravě placky.
Pokud nevíte, jak zmrazit cuketa na zimu pro dítě, pak se tento proces neliší od standardního mrazu pro spotřebitele v jakémkoli věku. Pro zimu mohou být na smetanové polévky povoleny kousky nebo přidány do běžných prvních jídel, které dělají ragout, pražení a ty nejmenší, které se používají jako základ pro zeleninové pyré v láku.
O tom, kolik zmrazených cukru je uloženo, nemusíte mít strach, protože až do příští sezóny zelí plátek přežije zaručen, ale protože budete mít až 12 měsíců vyzkoušet recepty s cukety, jako ty, o kterých budeme psát dále.
Co se připravit z zmrazené cukety?
Zeleninová guláš
Složení:
- cibule - 140 g;
- olivový olej - 35 ml;
- lilek - 180 g;
- cuketa zmrazená - 450 g;
- sladká paprika - 180 g;
- rajčata ve vlastní šťávě - 750 ml.
Příprava
Spasertujte cibuli v množství olivového oleje a mezitím nakrájejte zeleninu na kusy stejné velikosti. Přidejte zeleninu na pečenou cibulku a vařte, dokud nebudete v polovině vařené. Naplňte obsah hrnce rajčaty ve vlastní šťávě. V tomto okamžiku v misce můžete přidat sušené provensálské bylinky nebo vavřínu a můžete se dostat se štipkou soli. Po 45-50 minutách bude guláš připraven k servírování.
Krémová polévka
Vzhledem k tomu, že po zarzochki zucchini jsou mírnější, jsou skvělé pro výrobu polévek, zejména těch, které jsou pak smetány s mixérem na krémovou konzistenci. Přidejte nějaký krém a zeleninu a chutné, rozpočtové a velmi užitečné jídlo pro zimu je připraveno!
Složení:
- cibule - 90 g;
- cesnakové zuby - 3 kusy;
- cuketa zmrazená - 700 g;
- zeleninový vývar - 3,2 litru;
- krém - 220 ml;
- petrželovou zeleninou nebo bazalkou.
Příprava
Cibule rozřezaná do tlustých kroužků a záchranář v množství oleje. Na cibuli pečeme, přidáme česnek procházející lisem a okamžitě položíme kusy zmrazené cukety tak, aby česnek nespálil. Když se cuketa roztaví, nalijte je polévkou a vařte, dokud měkká. Přidejte polévku zeleniny a soli, vyjměte z desky, nalijte smetanou a bič s mixérem. Chcete-li zachovat homogenitu, můžete polévkovou polévku projít sítem.