Marinované lilky mohou být lehkou oblohou pro maso, ryby nebo pikantní občerstvení pro podávání společně s dalšími pokrmy na slavnostní stůl nebo příležitostné jídlo. Přítomnost mnoha variací lahůdek umožní každému vybrat si nejvhodnější recept.
Jak vybírat lilek?
Každý recept na nakládanou lilek má svou vlastní individualitu, stejně jako obecné technologické momenty, které si musíte pamatovat, když začnete vyrábět občerstvení.
- Lžíce jsou nejdříve omyty, sušeny, nakrájeny na plátky o požadovaném tvaru a velikosti nebo po celém těle, odříznuté okraje.
- Připravené plátky zeleniny jsou vařené nebo smažené, smíchané se složkami marinády a ponechány k impregnaci.
- Chutné nakládané lilky mohou být vyrobeny rychle s rychlým receptorem nebo si můžete připravit léto na zimu pro budoucí použití.
Nakrájené lilky
Rychle nakládané baklažánky se mohou vařit jen za pár hodin pomocí níže uvedeného receptu. Pokud je to žádoucí, marináda může být doplněna hřebíčkem, chilli nebo jiným kořením, z čehož si můžete vybrat, a přidat je přímo do lilku nebo do kapaliny. Při servírování je hotová svačina ochucená aromatickým olejem.
Složení:
- lilek - 700 g;
- česnek - 3 zuby;
- cibule - 1 kus;
- voda - 0,5 l;
- cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- ocot 9% - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl - 1 čajová lžička;
- pepř černý a voňavý, vavřín.
Příprava
- Lilek je rozkrájen s kostkami 2 x 2 cm.
- Položte zeleninu ve vroucí vodě, vařte po opětovném varu po dobu 2 minut, nalijte do síta a nechte ji vypustit.
- Přidejte cibuli a česnek na plátky, promícháme.
- 0,5 litru vody se přivede k varu, přidá se komponenty marinády a nalije se směs lilku.
- Stiskněte zeleninu se zátěží, nechte vychladnout.
- Nakrájené lilky se sklízí po dobu 6 hodin v chladničce.
Lilek nakládaný s česnekem
Obzvlášť chutné a aromatické jsou lilky s marinovaným česnekem a bylinkami: koprem nebo směs petržele, bazalky, koriandru. Během dne si můžete vychutnat pikantní chuť připraveného občerstvení. Můžete přidat plátek čerstvého chleba, rudého toastu nebo mu podávat jiné pokrmy.
Složení:
- lilek - 1 kg;
- česnek - 6-7 zubů;
- kopr - 1 svazek;
- voda - 1,5 litru;
- rostlinný olej - 100 ml;
- ocot 9% - 6 polévkových lžiček. lžíce;
- sůl - 1 polévková lžíce. lžíce.
Příprava
- Kostky baklažánů vařte 5 minut ve vodě se solí a octem, vypusťte, vypusťte.
- Přidáme nakrájené zeleniny, česnek, rostlinný olej, promícháme.
- Přeneste marinované aromatické baklažány do sklenic a přeneste je do chladničky přes noc.
Marinované lilky s mrkví a česnekem
Marinované plněné lilky s náplní mrkve, česneku a zeleniny budou skvělým doplňkem k vařeným nebo praženým bramborám, stejně jako velkolepé občerstvení pro krmení na jakýkoli stůl. Pro plnění receptury zvolte ovoce středního rozměru a nakrájejte je na polovinu a mírně neřízněte v oblasti stopky.
Složení:
- lilek - 8 ks;
- mrkev - 3 kusy;
- česnek - 5 zubů;
- petržel a koriandr - 0,5 tužky každý;
- voda - 800 ml;
- rostlinný olej - 50 ml;
- ocot 9% - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce a pro vaření;
- černý a voňavý pepřový hrách - 3 ks.
Příprava
- Připravené lilky se rozdělí, opeří se vidličkou a vaří se ve slané vodě po dobu 10 minut.
- Umístěte vařenou zeleninu pod jho, abyste se zbavili vlhkosti.
- Smíchejte zeleninu, česnek a máslovou mrkvu, přidejte sůl.
- Stuff se směsem lilků, vázat je na řetězec.
- Přineste vařit vodu, přidejte sůl, pepř a ocot, vylejte na lilku a naložte nahoře.
- Nakrájené nakládané lilky a 2 dny je umístěte do chladničky.
Marinované lilky jako houby
Dále se naučíte, jak dělat lilek, nakládané houby a užít si nádherné alternativy k vašemu oblíbenému občerstvení. Chuť lahůdky plně závisí na složení marinády a jejích kořeních a koření. V receptu doporučujeme lilku z lilku odlupovat a nakrájet je nožem.
Složení:
- lilek - 1 kg;
- kopr - 0,5 trsů;
- česnek - 0,5 ks;
- rostlinný olej - 170 ml;
- voda - 1,3 l;
- ocot 9% - 5 lžící. lžíce;
- sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
- Lilek se zbaví pokožky, nakrájí se, vaří se ve vodě se solí a octem po dobu 5 minut, nalije se na síto a nechá se vyčerpat po dobu jedné hodiny.
- Smíchejte plátky s česnekem, bylinkami a máslem, přeneste do nádoby a nechte 6 hodin v chladničce.
Marinované lilky v korejštině
Lilek marinovaný v sójové omáčce podle korejského receptu, potěší fanoušky jídel s výrazným ostrinkoy. Plody musí být předem připraveny 10 minut úplně, poté rozřezány na polovinu a pak lobule. Bulharský pepř a poloviční část cibule v svačinu jsou přidány čerstvé, jemně nakrájené.
Složení:
- lilek - 1 kg;
- koriandr - 1 banda;
- česnek - 5 zubů;
- cibule - 150 g;
- Bulharský pepř - 1 ks;
- rostlinný olej - 70 ml;
- cukr a mleté chilli - 1 čajová lžička;
- koriandrová zem - 2 lžičky;
- sezam, jablečný ocet a sójovou omáčku - každé 2 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl, pepř.
Příprava
- Připravte lilky, přidejte sůl, přidejte ocot a nechte 30 minut.
- Pro doplňování paliva smažte do olejové poloviny cibule a chili, přidejte koriandr a sezam.
- Smíchejte baklažán, pepř, dresink, česnek, míchat zeleninu.
- Občerstvení nakládaných lilků bude připraveno za 2 hodiny.
Marinované lilky s bazalkou - recept
Marinované lilky s bazilikou jsou neuvěřitelně voňavé. Čerstvé greeny lze vyměnit za vysušené a namísto cibule používejte řezané zelené peří. Plody s baklažánem jsou popřípadě loupané, narezané na kruhy nebo podélné vrstvy a na obou stranách zbarvené olejem.
Složení:
- lilek - 1,5 kg;
- bazalka - 1 svazek;
- česnek - 1 hlava;
- horké pepř - na chuť;
- cibule - 250 g;
- voda - 200 ml;
- rostlinný olej - 100 ml;
- granulovaný cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- ocot 9% - 40 ml;
- sůl - 0,5 lžíce. lžíce.
Příprava
- V pánvi položte vrstvy smažených lilků, česneku, cibule, listy bazalky.
- Vařte vodu, přidejte sůl, cukr, ocot, ochlaďte, nalijte na obrobek, zatlačte na zátěž.
- Po 8 hodinách marinované s bazalkovými lilky v lednici.
Lilek nakládaný v azerbajdžanském stylu
Marinované lilek, jejichž receptura je zapůjčena z azerbajdžanské kuchyně, jsou připraveny s česnekem a máty, namočené v marinádě ze solí a hroznového octa. Je-li to žádoucí, může být na strouhanou mrkev nebo nakrájenou zeleninu přidáno česnekové nádivky, které obohatí a diverzifikuje chuť občerstvení.
Složení:
- lilek - 1 kg;
- čerstvá máta - 0,5 paprsku;
- česnek - 2 hlavy;
- hroznový ocet - 300 ml;
- voda - 1,5 litru;
- sůl - 150 g.
Příprava
- Ve vodě a ve slanině vařte malou lilek po dobu 5-7 minut.
- Razirayut v maltě se štipkou soli a mátou česneku, aplikujte směs řezů a vložte do misky.
- Nalijte vše v octě, stlačte náplň a nechte 4 dny v chladničce.
Lilek marinovaný v gruzínštině
Pikantní nakládané lilky, připravené podle následujícího receptu, jsou neuvěřitelně chutné a působivé. Jasná paleta barev a příchutí nemůže nikoho nechat lhostejnou. Mrkev s cibulí může být dříve uložena v oleji, dokud není měkká nebo rozdrcená přidáním soli.
Složení:
- lilek - 4 ks;
- cibule, mrkev a paprika - 3 ks;
- česnek - 5 zubů;
- ocot - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- olej - 0,5 šálku;
- horká paprika - 0,5 lžičky.
- sůl a med - 1 polévková lžíce. lžíce.
Příprava
- Nakrájené a vařené po dobu pěti minut, lilek se mísí s připravenou nakrájenou zeleninou.
- Smíchejte máslo s medem, octem, pepřem a česnekem, nalijte do zeleniny, vše promíchejte a několikrát stlačte.
Marinované lilky na zimu
Recept na nakládané lilky na zimu vám umožní vychutnávat si chuť vaší oblíbené občerstvení po celý rok, dokud nebude shromážděna příští sklizeň. Lilky rozkrájené na kostky nebo kruhy se vaří ve vodě s přídavkem soli a octa, po které se mohou vypouštět a teprve pak smíchat s česnekem a bylinkami.
Složení:
- lilek - 1 kg;
- voda - 1 l;
- horká paprika - 1 kus;
- česnek - 4 zuby;
- ocot 9% - 100 ml;
- kopr a petržel - 1 svazek;
- sůl - 1 polévková lžíce. lžíce.
Příprava
- Připravte lilky, vařte 5 minut do slaného nálevu, odtok a kombinujte s nasekaným česnekem a zeleninou.
- Rozložte hmotu plechovek, kompaktní, nalijte marinády, sterilizujte po dobu 5 minut, korku, zabalte před ochlazením.