Předtím, než zjistíte, jak vytvořit tortu, musíte si vzpomenout, o co to jde. Mastic se používá k ozdobení koláčů, je vyroben z různých čísel. Složení tmelu pro koláč nezbytně zahrnuje práškový cukr a v závislosti na receptu se přidávají zbývající složky. Takže existuje recept na výrobu talířů na dort s želatinou, mlékem a dokonce s marshmallows. Máte zájem o přípravu tmelu s těmito ingrediencemi? Teď to řekni.
Jak vyrobit mléčný tmel na dort?
Mléčný tmel pro koláč je vyroben z kondenzovaného mléka, přidává se koňak podle přání. Postavy z lisovaného mléka budou měkké a jedlé.
Složení:
- sušené mléko - 160 g;
- kondenzované mléko - 200 g;
- práškový cukr - 160 g;
- citronová šťáva - 2 lžičky.
- koňak - 1 čajová lžička;
- potravinářské barviva.
Příprava
Cukrový prášek a sušené mléko tříste a nalijte sklíčko na stůl. Pomalu nasypejte kondenzované mléko do středu, mícháním tmelu. Hněteme ho, dokud se tmel nezačne homogenní a pružný. Pokud se mastička drží na ruce, přidejte trochu více cukrového prášku. Pokud se tmel začne rozpadat, pak míchat trochu citronové šťávy s hmotou. Pokud je to požadováno, může být tmely barveny barvami potravin. Chcete-li to provést, přidejte několik kapek potravní barvy na požadovaný objem tmelu. Připravený tmel je vhodnější použít okamžitě, ale pokud je třeba ho použít další den, pak jej zabalte do polyethylenu a vložte do chladničky.
Jak vyrobit talíř pro dort z želatiny?
Želatinová želatina je tvrdá, bude problematické, ale čísla budou velmi jasné.
Složení:
- voda - 55 ml;
- želatina - 10 g;
- práškový cukr - 600 g;
- citronová šťáva - 2 lžičky.
- potravinářské barviva.
Příprava
Želatina namočená ve studené vodě na bobtnání. Pak položte sporák tak, aby se želatina rozpustila. Nedovolíme vaření, jinak mastic nebude fungovat - želatina ztratí své vlastnosti, spálí a bude mít nepříjemný zápach. Cukrářský prášek tříjte a vylejte na stolek, pokud je část masticu velká, pak je lepší mixovat v misce. Děláme depresi ve středu šoupátka a nalijeme želatinu. Smíchejte mastic a přidáme citronovou šťávu, pokud se rozpadne nebo práškový cukr, pokud je tmel lepkavý. V barvách potravin můžete barvit v různých barvách, pokrýt masticový koláč nebo jej zabalit do polyethylenu a vložit do ledničky.
Jak připravit mastic pro dort marshmallows?
Složení:
- práškový cukr - 350 g;
- marshmallow - 170 g;
- sušená smetana - 80 g;
- citronová šťáva - 1 polévková lžíce. lžíce;
- Vanilín - na špičce nože.
Příprava
Chcete-li získat barevný mastix, pak můžete vzít vícebarevnou marshmallow a stříkat mastic střídavě s marshmallow každé barvy. Ačkoli to je možné a vynahradit pomocí potravinářské barvy připravené mastic.
Zephyr se rozdrtí a zahřívá v mikrovlnné troubě po dobu 30 sekund (můžete to udělat na vodní lázni, ale to bude trvat déle). Předhřátá marshmallowová kaše s lžící. Smíchejte suchou smetanu, práškový cukr a vanilin. Nalijte tuto směs v malých částech na kaši marshmallow a hněte mastic. Nalijte směs, dokud se mastička nestane elastickým a nepřestane přilepit k vašim rukám.
Jak zakrýt dort s masticí?
Jak připravit mastiku na dort je nyní jasné, zbývá zjistit, jak tento dort pokrýt masticem.
- Chcete-li začít s tmelem, musíte být rozvinut. Chcete-li to provést, posypeme stůl kukuřičnou moukou nebo cukrovým práškem. Vyjměte tmel s válcovým kolíkem, nalívejte prášek na stůl, aby se tmel nelepil.
- Kolik by mělo být na tortu masti? Vezmeme v úvahu, že mastik pokrývá nejen vrchol dortu, ale i jeho strany. Vytvořte kruh masticu o něco víc, než je třeba - pak můžete později odříznout. Například výška koláče 6 cm a průměr 25 cm bude vyžadovat tortu z tmelu o průměru asi 40 cm.
- Mastic jemně přitisknut na povrch dortu s dlaněmi, snažící se nedotýkat se prstů - výtisky zůstanou. Na čerstvě impregnované koláče nelze použít tmel - to roztaví. Mezi vodou a masticí, suchým koláčem nebo olejovým krémem musí být nějaká vrstva.
- Odstraňujeme přebytečný tmel s nožem.