Ramen - recept na originální polévku instantních nudlí, která dodává maso, mořské plody, ryby, vejce, všechny druhy slané a čerstvé zeleniny, zeleniny. Po zvládnutí techniky vytváření jídla můžete bez návštěvy restaurace ocenit všechny pochoutky japonské kuchyně.
Jak vařit ramen?
Příprava ramena doma není tak obtížná, jak se může zdát nejprve, a pokud máte správný recept přímo po ruce, s tím se s tím někdo dokáže vypořádat.
- Pro polévku potřebujete masový nebo zeleninový vývar, který je předem připraven s přidáním kořenů, cibule, koření a koření, mezi něž nutně zázvor a česnek.
- Nepřekonatelnou součástí japonského horkého je nudle ramen, který je zakoupen nebo připraven doma s vlastními rukama.
- Ramen je recept vyžadující pokrm se zelenou cibulí, vejci a pikantní vývar.
Ramenové nudle se svými rukama
Noodle ramen lze vařit doma se speciálním strojem. Pro získání nejuhodnějších vlastností produktu se používá mouka z tvrdé pšenice, která ji nahrazuje přibližně polovinou celkového množství běžné pšeničné mouky pro všeobecné použití nebo dvojitou dávkou oleje.
Složení:
- vejce - 2 kusy;
- žloutky - 2 kusy;
- mouka - 300 g;
- sezamový olej - 1 čajová lžička;
- sůl - 1 čajovou lžičku.
Příprava
- Smíchejte vejce, žloutky, sůl a máslo.
- Misejte mouku, přidejte vejce, promícháme, sbírejte hmotu v kom, nechte hodinu.
- Mícháme těsto na hladkost, rozdělíme na dvě poloviny a řídíme každých 10 až 15krát válcovacím strojem a třísobíme vrstvu třikrát.
- Po dosažení hladkosti se roztahuje na tloušťku 1,5 mm, nakrájí se na tenké nudle a nalije se do mouky.
Ramen s vejcem - recept
Instantní nudle Ramen, domácí recept, který bude prezentován dále, na rozdíl od mnoha složitých vícesložkových verzí polévky je připravován během několika minut. Kromě horských chilli papriček lze také přidat horký zázvor s mletým zázvorem, česnekem a jinými pikantními a voňavými kořeními.
Složení:
- ramenové nudle - 2 balení;
- vejce - 2 kusy;
- chilli paprička - 2 špetky.
Příprava
- Přiveďte vodu k varu a kořením zapijte balíčkem nudlí.
- Položte nudle, vaříme 3 minuty.
- Vlákna rozdělte do pánve a nechte je pár minut stoupat.
- Podáváme ramen s vejci v talířích, přidáváme horké, v případě potřeby zeleniny.
Ramen s kuřecím masem - recept
Dále jak vařit ramen s kuřecím masem. Tato verze horké má desítky variací, které se liší složením přísad, technikou provedení a konečnou chutí a způsobem dodávky. Smažená kuřecí řízek, pokud je to žádoucí, ochucte kořeněnou směs, jejíž složení se přizpůsobí Vašemu vkusu.
Složení:
- ramenové nudle - 200 g;
- kuřecí filet - 300 g;
- česnek - 3 zuby;
- zázvor - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- vývar - 1,5 l;
- sójová omáčka - 50 ml;
- med - 1,5 lžíce. lžíce;
- sezamový olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sezamová semínka - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- rostlinný olej - 50 ml;
- sůl, pepř;
- zelená cibule, vařené vejce, sójové klíčky a listy nori.
Příprava
- V kuřecím bujónu přidejte česnek, zázvor, vařte 15 minut.
- Nakrájejte na malé kousky, smažte do kuřecího oleje.
- Přidejte sójovou omáčku, zázvor, sůl a pepř, smažte, dokud se vlhkost neodpaří, promíchejte med a sezam, smažte na 2 minuty.
- Položte část vařených nudlí, zelenou cibuli, rozpečené vejce, nori, sójové klíčky, pečené kuře.
- Nalijte ramen s kuřecím vařícím vývarem a okamžitě podávejte.
Polévka ramen - recept
Ramen je recept na polévku, která kombinuje kvalitativně odlišné druhy masa a mořských plodů. Nasycený vývar pro nalévání v tomto případě se připravuje mícháním krevního a kuřecího závaru se zázvorem a česnekem a tekutou bází získanou po vaření pečené vepřové s celery, cibulí a sójovou omáčkou.
Složení:
- ramenové nudle - 500 g;
- vejce - 2-3 ks;
- vepřové maso - 500 g;
- kuře - 200 g;
- cibule a mrkev - 1 ks;
- krevetky - 300 g;
- hobliny tuňáka - 50 g;
- zázvor - 50 g;
- česnek - 2 zuby;
- stonky celeru - 2 ks;
- sójová omáčka - 250 ml;
- olej, zelená cibule.
Příprava
- Vepřové maso se smaží v horkém oleji a poté vaří s přídavkem zeleniny a sójové omáčky po dobu 40-50 minut, nakrájíme.
- Kuchař se zázvorem a česnekovým kuřecím masem as hoblinkami krevety tuňáka až do připravenosti.
- Všechny 3 bujóny jsou filtrovány, míchány, vařeny.
- Servírovaná polévka s krevetami, kuřecím masem, vepřovým masem, vařenými vejci, nudlemi a zelenou cibulkou a přidáním přísad do vývaru.
Ramen s vepřovým masem - recept
Ramen, jehož jednoduchý recept bude popsán následovně, je připraven s vepřovým masem, tenký řez přes vlákna, smažený ve wok s kořeněnými kořením a nakrájenou zeleninou, a pak doplněn horkým kuřecím polévkem vařeným přidáním kořenového zázvoru a nakrájeného česneku.
Složení:
- ramenové nudle - 300 g;
- vepřové maso - 300 g;
- cibule a mrkev - 2 ks;
- česnek - 2 zuby;
- vývar - 1 l;
- sójová omáčka, máslo, zelená cibule, zázvor, papriky, koření.
Příprava
- Vepřová panenka je nakrájená na tenké plátky, ochucena pepřem, kořením a opečena v oleji a přidává sójovou omáčkou.
- Přidejte cibuli a mrkev, smažte až do měkkosti.
- Maso položíme zeleninou na desky, doplněné vařenými nudlemi, zelenou cibulí, horkým vývarem.
- Servírujte ramen s vepřovým masem ihned.
Miso Ramen
Ramen, japonský recept, který lze naučit čtením níže uvedených pokynů, je připraven na vývar s přidáním pasty miso. Plnící polévka může být vařená nebo pečená jakákoli masa, čerstvá nebo smažená zelenina, klíčky, zeleň, vejce, kukuřice a vždy nudle.
Složení:
- ramenové nudle - 300 g;
- mleté vepřové maso - 120 g;
- vývar - 1 l;
- miso pasta - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- Těstoviny tobanjan - 1 čajová lžička;
- cukr - 25 g;
- sake - 20 ml;
- zázvor - 50 g;
- sezamová semena - 20 g;
- cibule - 1 kus;
- česnek - 2 zuby;
- sezamový olej - 40 ml;
- sůl, pepř, sójová omáčka;
- zelená cibule, vejce, další nádivka na polévku.
Příprava
- Smažte sezamový olej se zázvorem a cibulí a česnekem.
- Přidejte plnku, smažte na 2 minuty.
- Mix miso pasta, tobanjan, sezamová semínka.
- Nalévejte cukr, nalijte saku, kuřecí vývar, sůl, pepř, sezonovou sójovou omáčkou, vařte.
- Na miskách položte nudle, vejce, zeleniny, jiné nádivky a nalijte vývar s mletým masem.
Ostré rameno
Jednoduchý ramenový recept může být vyroben s čerstvou zeleninou: cuketa, paprika, chilli, zelí, doplněné houbami nebo šampiňóny shiitake, ústřicovými houbami s kuřecím masem nebo krevetami. Pro nalévání je vhodný jakýkoliv masový pikantní vývar, vařený přidáním kořeněných ingrediencí.
Složení:
- ramenové nudle - 300 g;
- houby - 200 g;
- vývar - 1 l;
- cuketa - 100 g;
- cibule, mrkev a papriky - 1 ks;
- chilli paprička - 1-2 ks;
- sake - 20 ml;
- zázvor - 20 g;
- česnek - 2 zuby;
- sójová omáčka - 100 ml;
- zeleniny, másla, krevety nebo maso.
Příprava
- Ve vývaru jsou vařené plátky houb.
- Na zeleninové smažené zelenině, přidáme nakonec zázvor, česnek a chili, dát do polévky, sezónu s sojovou omáčkou, pepř, zelenina.
- Vařte nudle, naložte na talíře, nalijte pikantní vývar se zeleninou, doplněnou masem nebo krevetou.
Ramen s hovězím - recept
Ramen s hovězím masem je receptem japonského horkého , který lze provést rychle a bez předpečení vývaru. Plnění v tomto případě bude pikantní vývar, ve kterém byly vařené nudle. Přidejte na tekutou bázi tradičně strouhaný čerstvý nebo mletý sušený zázvor, česnek, zelenou cibuli, chilli.
Složení:
- ramenové nudle - 300 g;
- hovězí maso - 200 g;
- voda - 1 l;
- nori - 10 g;
- vejce - 2 kusy;
- chili, černá půda;
- zázvor - 20 g;
- česnek - 2 zuby;
- sójová omáčka - 70 ml;
- zelená cibule, koření na maso, olej, sůl.
Příprava
- Vařte ve vodě, ochucené sójovou omáčkou, zázvorem a česnekovými nudlemi.
- Hovězí maso je nakrájené tenkou, kořeněné kořením, sůl a máslem, marinované 1 hodinu, smaženo až do vaření.
- Umístěte na talířky nudle, maso, vařené vejce, cibuli, nori.
- Nalijte ramen s hovězí pikantní vývar a podávávejte.
Ramen s mořskými plody - recept
Ramenové nudle s mořskými plody mohou být podávány pouze s omáčkou bez přídavku vývaru. Složení misky může zahrnovat krevety, slávky, mušle, chobotnice v libovolném poměru. Pokud si přejete, můžete si vzít připravený mořský koktejl. Jako doprovod vhodný v receptu nebo jiné zelenině.
Složení:
- ramenové nudle - 300 g;
- mořské plody - 300 g;
- cuketa, paprika, pór, mrkev - 50 g;
- sójová omáčka, sake a mirin - každá 50 ml;
- koriandr, sezam, máslo, česnek, zázvor - na chuť.
Příprava
- Smažte samostatně mořské plody a zeleninu, ochucujeme česnekem a mletým zázvorem.
- Složte ingredience lasou, přidejte směs myriinu, sójovou omáčkou a sako, míchat a podávat, posypat koriandrem a sezamem.
Kimchi ramen
Funkce následující recept v nepřítomnosti masových složek a použití jako náplň pro nudle a vývar pikantní kimchi kimchi . Kapalnou složkou může být maso i zelenina, houbový vývar. Kuřecí vejce se nepoužívají ve vegetariánské verzi jídla a doplňují se podle přání.
Složení:
- ramenové nudle - 400 g;
- kimchi - 1,5-2 šálky;
- houby - 120 g;
- Tofu - 400 g;
- nori - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- voda - 2,5 litru;
- zelená cibule, chilli, olej, sůl.
Příprava
- Přineste vařit vodu, přidejte nudle, houby, kimchi, tofu a chili, vařte po dobu 3-4 minut.
- Na talíře položte ramen vegetarián, doplňte kimchi, zelenou cibuli a nori.