Recept na biscotti pomůže domácím kuchařům výrazně diverzifikovat rodinné čaje s neporovnatelným italským strouhaním. Cookies nelze srovnávat s chutí s jakoukoliv známou pochoutkou a technologie její přípravy je velmi odlišná od obvyklých způsobů, jak takovéto ošetření provádět.
Italská rusks biscotti
Italské biscotti se připravují ve dvou fázích, nejdříve se pečeme o dlouhou bagetu, pak se za horka nakrájíme na segmenty o velikosti 1-1,5 cm a sušíme v troubě, dokud nebude připravena a zlatá barva. Diverzifikace klasického receptu pomůže všem druhům doplňků nebo použití jiného druhu mouky.
- Tradiční biscotti cookies jsou připraveny s mandlemi, moderní hospodyňky ji začaly nahrazovat pistáciemi nebo jinými druhy ořechů, což zásadně mění konečnou chuť jídla.
- Výměna ekvivalentní části mouky pro kakao získává vynikající čokoládové sušenky, složení ořechů může být klasické.
- Chcete-li snížit obsah kalorií v italské pochoutce, pomůžete nahradit pšeničnou mouku celozrnným, a pokud změníte kompozici na kukuřičnou mouku, změní se barva na krásnou žlutou barvu.
- Diverzifikovat recept italských biscotti krekrů pomůže přidat ke složení banánů nebo dýně, chuť lahůdky nemůže být srovnávána s jinými zachází.
- Recepty na biscotti mohou být také štíhlé, dobrou volbou pro výměnu vajec bude lněná mouka a semena.
Klasický biscotti recept s mandlemi
Italské cookies biscotti ve skutečnosti kuchař není vůbec problém, je důležité, že tam je dobrý klasický recept v ruce. V domě se tato cookie podává nejen pro čaj, ale i italům ji ochutná víno. Z tohoto množství přísad se získá více než 40 kusů ochucených krekrů.
Složení:
- cukr - 200 g;
- vejce - 4 kusy;
- mouka - 400 g;
- prášek do pečiva - 1 lžička;
- mandle - 150 g;
- voda - 1 polévková lžička. l;
- vanilkový extrakt - 1 lžička;
- sůl - 1 lžička.
Příprava
- Smíchejte všechny suché přísady.
- Oddělte jeden protein.
- Porazte 3 vejce a žloutek, vanilku a vodu.
- V troubě usušte mandle, nakrájejte velké.
- Kombinujte vejce a suché ingredience, vkládejte ořechy a míchat velmi těsto.
- Rozdělit do 3 částí, každý válek do klobásy o tloušťce 4 cm.
- Nasaďte plech na pečení od sebe.
- Mazat s bílkovinami.
- Pečeme po dobu 35 minut.
- Nakrájejte na plátky 1 cm.
- V sušičce sušte 10 minut.
Chocolate biscotti - recept
Recept na čokoládové biscotti je realizován podobným způsobem jako klasická technologie, některé z pšeničné mouky jsou stejně tak nahrazovány kvalitním tmavým kakaovým práškem. Stejně jako v tradiční verzi můžete opustit mandle, ale v této verzi budou i vlašské ořechy, lískové ořechy a směs různých druhů, v receptu budou sušené bobule: brusinky nebo třešně, rozinky nejsou příliš vhodné.
Složení:
- vejce - 4 kusy;
- mouka - 300 g;
- kakaový prášek - 2 polévkové lžíce. l;
- prášek do pečiva, vanilin;
- matice - 200 g.
Příprava
- Vysušte všechny přísady dohromady.
- Beat mírně vejce, nalijte do suché směsi.
- Vypusťte matice, nakrájejte velké, vdejte do těsta.
- Rozdělte na klobásy, pečte 40 minut na 180.
- Vysekněte na segmenty o tloušťce 1 cm.
- Vyčistěte čokoládovou biscotti 10 minut v horké troubě.
Biscotti s pistáciemi
Recept biscotti s ořechy - velmi minimalistická, zpravidla jsou výrobky vždy po ruce pro každou milenku a tato možnost je pozoruhodná s použitím pistácií a citronové kůry jako náplně. Chuť a vůně těchto krekrů jsou prostě výjimečné a jsou připraveny tak jednoduše a rychle, že můžete vytvořit snídani na lahůdku.
Složení:
- mouka - 100 g;
- cukr - 100 g;
- prášek do pečiva, vanilin;
- vejce - 1 kus;
- nesolené loupané pistácie - 50 g;
- citronová kůra - 2 lžičky.
Příprava
- Mouku proséváme práškem do pečiva, kombinujeme s cukrem.
- Představte si zbité vejce, kousky a nakrájené pistácie.
- Z těsta vytvoříme klobásu, pečeme 20 minut na 180.
- Ořízněte obrobek na plátky 1 cm, usušte dalších 10 minut.
Biscotti z celozrnné mouky
Téměř dietní biscotti cookies , jejichž recept je popsán níže, je vhodný pro přívržence zdravých nebo kondičních jídel. Cukr uvedený v kompozici je stejným způsobem nahrazen medem, steviem nebo jiným sladidlem. Z těchto složek bude 6-10 suharikov, což je výhodné, aby si s sebou na správné občerstvení.
Složení:
- celozrnná mouka - 100 g;
- cukr - 50 g;
- vlašské ořechy - 30 g;
- vejce - 1 kus;
- voda - 1 polévková lžička. l;
- prášek do pečiva - 1 lžička;
- vanilin.
Příprava
- Kombinujte mouku, ořechy, cukr a prášek do pečiva.
- Vejce kombinujte s vodou.
- Těsněme těsto, formujeme klobásu, pečeme 25 minut na 180 °.
- Vysekněte na segmenty a vysušte po dobu 10 minut.
Biscotti na kukuřičné mouce
Recept biscotti lze realizovat pomocí kukuřičné mouky, léčba bude velmi vonná a krásná. Vzhledem k tomu, že v této mouce je lepek méně než pšenice, sušenky jsou velmi drobivé: křupavé ven a měkké uvnitř. Během procesu pečení klobása nezachovává svůj tvar a rozprostře se přes plech, ale po rozdělení na plátky získáte krásné dlouhé a úzké křoviny.
Složení:
- kukuřičná mouka - 200 g;
- pšeničná mouka - 100 g;
- vejce - 2 kusy;
- cukr - 100 g;
- sušená brusinka - 50 g;
- matice - 50 g;
- rum - 1 polévková lžíce. l;
- prášek do pečiva.
Příprava
- Brusinky kombinují a mísí s rumem.
- Připojte vajíčka k cukru, prášek do pečiva.
- Vysejte oba druhy mouky, promíchejte s vejci, přidejte drcené brusinky a ořechy.
- Chcete-li vytvořit bochník, který není vysoký, pečte po dobu 30 minut.
- Nakrájejte na plátky a vraťte se do pánve.
- Vychutnejte si lahodné cookie biscotti v horké troubě po dobu 10 minut.
Banana Biscotti
Recept na biscotti neskrývá složité procesy, můžete náhodně kombinovat všechny produkty a výsledek bude stále vynikající, je to vynikající příležitost pro líné kuchaře, aby ukázali své dovednosti v kuchyni. Banánová vůně podmaní všechny sladké zuby, s ovocem chuti, různé ořechy kombinovat dobře, můžete kombinovat několik možností.
Složení:
- měkký olej - 10 g;
- nasekané matice - ½ kus;
- vejce - 1 kus;
- mouka - 200 g;
- cukr - 100 g;
- banán - 1 kus;
- vanilin, prášek do pečiva.
Příprava
- Mash banán s máslem, vložte vejce, vanilku a cukr.
- Hoďte ořechy, prášek do pečiva, nalijte mouku.
- Vytvarujte klobásy, pečte 30 minut.
- Nakrájejte na plátky a vraťte se do pánve.
- Sušené sušenky biscotti - 10 minut v horké troubě.
Dýně Biscotti
Biscotti s ořechy a dýní v kompozici je velmi neobvyklý recept a je nepravděpodobné, že by byl považován za klasický, ale jeho nevšední chuť nám nedovolí pochybovat o kulinářském talentu milenky, která se rozhodne ji upečet. Lahodné sušenky vyjdou měkčí, ale s chutnou křupavou plochou, jako v klasické verzi italských cookies .
Složení:
- vejce - 2 kusy;
- dýňová pyré - 100 g;
- cukr - 100 g;
- mouka - 2 položky;
- prášek do pečiva, vanilin;
- ořechy - ½ lžíce.
Příprava
- Připojte suché součásti.
- Samostatně promíchejte vejce a bramborovou kaši, promícháme obě směsi.
- Vložte matice, hněte těsto.
- Položte "klobásy" na plech, pečte 30 minut na 180 stupňů.
- Nakrájejte na plátky a vysušte v horké troubě dalších 10-15 minut.